るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:ハンバーグ

本格的で、ストックがあると夕飯作りが楽になる商品です。伊藤ハム自家製デミグラスソースハンバーグHUMBURGER STEAK 3P ¥1048ビーフシチューBEAF STEW ¥1368各3食入りです。ハンバーグは水から温めるのがポイントだそう。分厚いハンバーグで、柔らかく、デミグラスソース ...
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本格的で、ストックがあると夕飯作りが楽になる商品です。

伊藤ハム
自家製デミグラスソースハンバーグ
HUMBURGER STEAK 3P ¥1048

ビーフシチュー
BEAF STEW ¥1368

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各3食入りです。
ハンバーグは水から温めるのがポイントだそう。

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分厚いハンバーグで、柔らかく、デミグラスソースもとても美味しい♡

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ビーフシチューはひと袋にお肉がゴロゴロ!

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お肉はトロトロで、赤ワイン仕立ての濃厚なシチューはパンと一緒に食べました♪

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ふわとろ茶碗蒸し 2食×10パック ¥998

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たまご1個で、2人分。レンジ調理

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フリーズドライの具材を熱湯140ccで戻し、少し冷まします。

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卵1個を混ぜ入れ、2つの耐熱容器に分け入れます。

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ラップをふんわりかけ、レンジで加熱 (500Wで3分)

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簡単…!

出汁感もあり、柚子香るふわとろな茶碗蒸しです。

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お料理が面倒な時も、こんなストックがあると、手間をかけずに本格的な味を楽しめて良いですね♪


▼ my楽天room♪
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ランキン01  

tomon☆さんにご紹介頂いた“バズレシピ”リュウジさんの『至高のハンバーグ』を作りました。tomon☆@i_tomon@meringong ハンバーグでしたら、是非リュウジサンの至高のハンバーグ試してみてください\( ˙▿︎˙ )/焦げたり中に火が通ってなかったり、ハンバーグってめんどく ...
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tomon☆さんにご紹介頂いた
“バズレシピ”リュウジさん『至高のハンバーグ』を作りました。


tomon☆さんは「写真AC」で、ナチュラルで洗練された、素敵な写真を公開しています♡


パクチー日本酒など、ユニークで楽しいLINEスタンプも各種販売中です♪



リュウジさんのYouTubeを3回観てから
調理スタートしました↓



普通のハンバーグより材料は少し多めです。

ハンバーグレシピ

玉ねぎはバターで炒め、粗熱を取っておきます。

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牛乳ではなく、入れるのは「水」

ハンバーグレシピ02

ナツメグは無し…マストな食材のみで、作り易くしたレシピなんですね。

1番のポイントは牛脂粉ゼラチン
(牛脂でジューシーさを足し、粉ゼラチンで肉汁を閉じ込める)

全ての材料を混ぜ合わせ、中央をくぼませて成形します。

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手の温度でタネが温まってしまったので、一旦冷蔵庫で休ませました。

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弱火でじっくり火を通します。

大きく柔らかいため、ひっくり返すのが少し難しい。

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ソースはリュウジさんのレシピで和風です。
調味料の分量が全て同じで分かりやすい!

ふんわり柔らかなハンバーグに仕上がりました♪

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もっと強火で焼き目を付けて、ソースはもう少し煮詰めた方が良かったかも…?

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↓こちらは前の週に作った「スーパーのハンバーグ肉だね」を焼いただけハンバーグ

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リュウジさんのレシピのハンバーグと比べると…一目瞭然固そうです(笑)


…気になるMの反応は?!

ハンバーグ01
ハンバーグ02

一言目に「ウマい」が出ただけでも嬉しいですが…
Mは肉々しいハンバーグ、メンチ、焼売が好きなので、柔らかめは刺さらなかったのかも…

で、どうでもいい事の方が気になる男(笑)

ハンバーグ03
※  ミディトマト

『至高のハンバーグ』美味しかったです♡

又何か、リュウジさんのレシピにチャレンジしたい!
tomonさん、教えて下さりありがとうございました♪


ちなみに、つなぎ(パン粉など)を使わず、塩のみで捏ねると「肉々しい」ハンバーグになるそうです。
もう…ハンバーグというより、ステーキに近い?

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※「不穏な食卓」シリーズは愚痴が多めです。不快な方はUターンして下さい。数年前に訊ね、ガッカリした『禁断の質問』を再びしてみました。悪い予感しかない… 自分で肉だねから作る時は豆腐を加えたり、柔らかいハンバーグを作りがちです。Mが好きなのは肉々しいハンバーグ ...
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※「不穏な食卓」シリーズは愚痴が多めです。

不快な方はUターンして下さい。
数年前に訊ね、ガッカリした『禁断の質問』を再びしてみました。悪い予感しかない…


ハンバーグ01
ハンバーグ02
ハンバーグ03
ハンバーグ04
ハンバーグ05

自分で肉だねから作る時は豆腐を加えたり、柔らかいハンバーグを作りがちです。
Mが好きなのは肉々しいハンバーグなので、スーパーの方が好みだと…(笑)

「母の味」というか、得意料理と言えるものがまだ見つかりません。


↓色々作ってはいますが、全体的にいつも茶色い(笑)

[麺類系]

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石巻焼きそば / 肉味噌刀削麺
トマトチーズラーメン / チャーシューうどん

[肉系、他]

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色々野菜肉巻き / チャプチェ
麻婆豆腐 / 豚しゃぶサラダ

[和食系]


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ぶり大根 / しまほっけとつみれ汁
お茶漬けと鶏ハム / 十三湖しじみの炊き込みご飯


今まで「又作って!」と、言って貰えたのは…「だし巻き玉子」位でしょうか?
ご飯のおかずと言うより、お酒のアテです(笑)

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(東京旅行と言いつつ「横浜」話が続いてます…)新横浜駅直結のホテル下は「キュービックプラザ」という商業ビルになっていてレストランフロアには横浜の人気老舗洋食店が入っていました。洋食 キムラ キュービックプラザ新横浜店チーズハンバーグセット (¥1620) を注文「洋 ...
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(東京旅行と言いつつ「横浜」話が続いてます…)


新横浜駅直結のホテル下は「キュービックプラザ」という商業ビルになっていて
レストランフロアには横浜の人気老舗洋食店が入っていました。

チーズハンバーグセット (¥1620) を注文

「洋食 ヨコハマキムラ」の紙ナプキンがレトロ可愛いです♡

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お皿にもロゴマークが!

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ハンバーグは貝殻のお皿に乗って、グツグツ煮えたぎって登場しました。

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なんて綺麗なフォルムでしょう♪

チーズが美しくハンバーグを包んでいます。

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パンは温かく半分にカットされ、バターが塗ってあります。

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断面!

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ハンバーグのお肉はふわ〜っと柔らかく
デミグラスソースは濃厚で、パンに付けても美味しい♪

老若男女きっと皆大好きな味♡


次は横浜、綱島駅の人気スープカレー店
北海道のスープカレー有名店「らっきょ」の姉妹店です。

炎天下のランチタイム、お店の前には行列が…!
予約していて正解でした。

チキンスープカレー (¥1200)

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辛さを選べ、ご飯は量と白米か玄米を選べます。

サラサラしたスパイシーなスープカレーにゴロッとダイナミックな野菜!

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チキンはホロホロに煮込んであります。

季節野菜スープカレー (¥1300)

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トマトとゴーヤをトッピング

ゴーヤが苦い!!
でも夏らしくてぴったり♪カレーと合います。
甘いかぼちゃも美味しい♡

辛さの中に旨味たっぷりのスープカレーでした。

具沢山なので、スープカレーを食べる時はお腹ぺこぺこで行くべし!ですね♪

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フライパンの話の続きです(๑´ω`๑) フライパンセットに付いてきた鍋(ポット)の使い勝手をリポートします♪ 煮込みハンバーグを作りました。 ① ぴかぴかセラミックコーティングの鍋にハンドル(取っ手)をセット♪ ② 油を引 ...
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フライパンの話の続きです(๑´ω`๑)

フライパンセットに付いてきた鍋(ポット)の使い勝手をリポートします♪

煮込みハンバーグを作りました。

スキレット2

① ぴかぴかセラミックコーティングの鍋にハンドル(取っ手)をセット♪

② 油を引かず、鍋に肉だねとじゃがいもを入れ

③ 表面に焦げ目が付くまで焼く。

④ 両面に焼き色が付いたら、赤ワインとトマトを加える。

⑤ お肉が浸る位の水とブイヨン(顆粒少々)とローリエを入れ、煮込む。

⑥ 蓋をしてコトコト…

⑦ 思わず買ってしまったルー『バリ辛』(笑) ジョロキア入り!

⑧ 目玉焼きも油無しで焼けて嬉しい…!(黒いのは黒胡椒)

⑨ トマトの皮を菜箸で取り除き、ルーは1個だけ(全量の8分の1)使用。

旦那氏、帰宅のタイミングで温め直し、ルーが煮詰まって良い感じに♪

一つの鍋で、焼きから煮込みまで調理出来て楽ちんでした(*^-^*)ゞ


茹でたブロッコリーをの乗せ完成。

  

旦那さんはご飯有り、私はご飯ナシのワンプレート晩ご飯。

ハンバーグ01
ハンバーグ02

ハンバーグ肉だねはスーパーで買いました(笑)

自分で作るより、安いし美味しいし、手も汚れない♫ ٩( ´ᆺ`)۶♫ 


ただ…白いフライパンのせいか、お肉焼くとすぐ黒くなります(´・_・`)

(チキン焼いた後↓)   ずぅぅん…

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スポンジで洗うと、キレイに焦げ?は落ちました(*´∀`)-3