あけましておめでとうございます
新年 おめでとうございます2025年ですね…令和7年!時の流れよ〜〜昨年はおせち料理をノルマで買わされる事がなかったので、自分で作る事になりました。 先ず、何を作ろうか。黒豆、伊達巻は買おう。お煮しめ、なます、茶碗蒸しを作ろう。年末のインフル感染で病み上がりの ...
続きを読む
新年 おめでとうございます
2025年ですね…令和7年!時の流れよ〜〜
昨年はおせち料理をノルマで買わされる事がなかったので、自分で作る事になりました。

先ず、何を作ろうか。
黒豆、伊達巻は買おう。
お煮しめ、なます、茶碗蒸しを作ろう。
年末のインフル感染で病み上がりのため、体力不足で
買い物、仕込み、仕上げと日にちを分けて作業しました。
今日は仕込みのお話♩
人参、れんこんを飾り切り、絹さやのスジ取り


こんにゃくはアク抜きして母に教わった“手綱こんにゃく”に

なます

いかにんじん

甘過ぎない、バター味の田作り

黒糖くるみ

柚子の器(ゆず釜?)作り

皮も少しキープ、果汁でゆず味噌作り
(残った果肉はネットに入れてお風呂に🛁)

飾り切りで出た“くず”野菜…人参はドレッシングに
れんこんはみじん切りにして、ハンバーグの種に入れました。
れんこんハンバーグ
材料 (合挽き肉、れんこん、玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩胡椒、ナツメグ、すりおろし生姜&にんにく)
炒めた玉ねぎは冷やしてから種と混ぜる

じゃがいも🥔は少しレンチンしてから、米油でカラッと揚げ焼き

ぽん酢と大根おろしでレンコンハンバーグ

明日はおせち料理、ご紹介します♩

2025年ですね…令和7年!時の流れよ〜〜
昨年はおせち料理をノルマで買わされる事がなかったので、自分で作る事になりました。

先ず、何を作ろうか。
黒豆、伊達巻は買おう。
お煮しめ、なます、茶碗蒸しを作ろう。
年末のインフル感染で病み上がりのため、体力不足で
買い物、仕込み、仕上げと日にちを分けて作業しました。
今日は仕込みのお話♩
人参、れんこんを飾り切り、絹さやのスジ取り


こんにゃくはアク抜きして母に教わった“手綱こんにゃく”に

なます

いかにんじん

甘過ぎない、バター味の田作り

黒糖くるみ

柚子の器(ゆず釜?)作り

皮も少しキープ、果汁でゆず味噌作り
(残った果肉はネットに入れてお風呂に🛁)

飾り切りで出た“くず”野菜…人参はドレッシングに
れんこんはみじん切りにして、ハンバーグの種に入れました。
れんこんハンバーグ
材料 (合挽き肉、れんこん、玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩胡椒、ナツメグ、すりおろし生姜&にんにく)
炒めた玉ねぎは冷やしてから種と混ぜる

じゃがいも🥔は少しレンチンしてから、米油でカラッと揚げ焼き

ぽん酢と大根おろしでレンコンハンバーグ

明日はおせち料理、ご紹介します♩
