るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:パスタ

初めて伺いました♪Italian Kitchen VANSAN[店舗一覧] 席で、QRコードを読み込んで、自分のスマホからオーダーするスタイルです。ピザも種類豊富でしたが、パスタの気分…♪スピナッチサラダ S ¥390 (税込)ベーコンも大きくて美味しい!あぁ…、ワインが飲みたい♡♡パッパ ...
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初めて伺いました♪

Italian Kitchen VANSAN

[店舗一覧]


席で、QRコードを読み込んで、自分のスマホからオーダーするスタイルです。


ピザも種類豊富でしたが、パスタの気分…♪

スピナッチサラダ S ¥390 (税込)

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ベーコンも大きくて美味しい!
あぁ…、ワインが飲みたい♡♡


パッパルデッレ 半熟卵のカルボナーラ
 ¥1300 (税込)

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幅広のパスタがもっちもちで、ソースと絡み美味しいです!

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釜揚げシラスのべべロンチーノ ¥1500 (税込)

ストップ!と言うまで、スタッフさんがシラスをトッピングしてくれるサービス

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…どこまで乗せて貰って良いか迷いますね。
常識の範囲内のラインを見極めて…? 
Mはこの辺で「ストップ!」とお声掛け(笑)

チーズ生ハム乗せ放題のメニューもありました。


え!?

炙りチーズケーキ
+ ホットコーヒー set ¥760 (セット料金)

目の前で、チーズケーキをバーナーで炙ってくれます。

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とろけ落ちるチーズケーキ…♡

こんなの見た事ない!!


「炙りバスクチーズ」というメニューもありました。次はぜひ!

楽しくて美味しかったです♪ ご馳走様でした♡


▼ my楽天room♪
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ランキン01  

皆さんはブルーチーズはお好きですか?癖はありますが、私は好きです。スーパーなどでも買えるジェラールのブルーチーズが食べやすくお気に入りです♡ゴルゴンゾーラ(KALDI)が冷蔵庫に残っていたので (※ ゴルゴンゾーラはブルーチーズの1種)クラシルでパスタソースのレシピ ...
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皆さんはブルーチーズはお好きですか?
癖はありますが、私は好きです。
スーパーなどでも買えるジェラールのブルーチーズが食べやすくお気に入りです♡

ゴルゴンゾーラ(KALDI)が冷蔵庫に残っていたので 
(※ ゴルゴンゾーラはブルーチーズの1種)

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クラシルでパスタソースのレシピを検索しました。


↑丁度良さげなレシピがヒット♪

(フェットチーネが家になかったので、材料と分量は少々変更…)
[ゴルゴンゾーラチーズのカルボナーラ] (1人前)

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① パスタ (100g) はたっぷりのお湯(+多めの塩)で茹でる
② ベーコン (50g)は5mmの厚さに、ゴルゴンゾーラチーズ (40g)は1cmに角切りにする
③ パスタソースをよく混ぜておく
[卵 (1個) 粉チーズ (大さじ1) 牛乳 (大さじ2)]

④ フライパンにオリーブオイル (大さじ1弱)とチューブニンニク (小さじ1/2)を入れ、ベーコンを炒める

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⑤ 茹で上がったパスタをフライパンに入れベーコンと和える

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火を止めて、ソース(③)とゴルゴンゾーラチーズを加え余熱の状態で混ぜる
(※ 熱を入れると卵が固まってしまうので)
⑦ お皿に盛り、黒胡椒をたっぷり目、パセリ少々を振り完成

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パスタソースに塩を入れずとも、チーズとベーコンの塩味で十分でした♪

ブルーチーズは癖が強めですが、卵のマイルドさと黒胡椒のパンチで、食べやすくなりました♡

クラシルさん、便利だなぁ〜(∩˘ω˘∩ )


ねむこさんゴルゴンゾーラパスタを作っていました!

美味しそう〜♡なこちらのレシピ↓


牡蠣とチーズ…!
私の大好物の組み合わせです(^q^)
ショートパスタを使うことで、ソースがより絡みそうです♪

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Seriaでトングを買いました。パスタを上手く盛り付けられず「トングを使うと良いですよ♪」と、教えて頂きました。このトングは先端が下に付かないので衛生的。早速パスタを作ってみました。冬ですが、春っぽい食材で♪菜の花とカリフラワーのパスタ[材料]菜の花、いんげん、 ...
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Seriaでトングを買いました。

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パスタを上手く盛り付けられず
「トングを使うと良いですよ♪」と、教えて頂きました。

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このトングは先端が下に付かないので衛生的。


早速パスタを作ってみました。
冬ですが、春っぽい食材で♪

菜の花とカリフラワーのパスタ

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[材料]
菜の花、いんげん、オレンジカリフラワー、ラディッシュ、椎茸、にんにく、鷹の爪
パスタ、オリーブオイル、クレージーソルト、醤油、レモンペッパー


少し高さが出たの、分かりますかね??

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持ちやすいトングで、上にクルッと盛りやすいです!

全然まだ下手ですが、菜箸でお皿によそうより楽な感じがしましたヾ(*´∀`*)ノ


[作り方メモ]

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① 菜の花とカリフラワーは茹でて、食べやすくカット
② パスタを同時に茹で始め、フライパンにオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れ火にかける
③ 香りが出たら、スライスした椎茸といんげん、菜の花とカリフラワーを加え、サッと炒める
④ パスタのゆで汁を加え(ゆで汁と油を乳化させ)クレージーソルトで味の調整(ほんの少し醤油を隠し味)
⑤ 茹で上がったパスタと④のソースを和え、お皿に盛る。
⑥ スライスしたラディッシュを散らし、レモンペッパーを振りかけ完成♪


ペペロンチーノ

トングでくるっ♪

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あとは菜箸を真ん中にさして、ぐるぐるぐるぐる…と上に引っ張りあげる様に巻きました。

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このパスタが100gなので、80g程度に量を減らせば、もう少し見映え良く盛れるかもです。
(量が多いと麺が横に流れてしまう)

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本日はレシピ記事です♪嬉しい事に…東京メヲト雑記帖のサンさんがビーフシチューを作って下さいました♡(※ ブログ名にブログをリンクしています)サン@tokyomewoto@meringong 作りました!めちゃめちゃ美味しかったし、お肉とじゃがいもだけだったので簡単でした✨ワインを ...
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本日はレシピ記事です♪

嬉しい事に…東京メヲト雑記帖
サンさんがビーフシチューを作って下さいました♡
(※ ブログ名にブログをリンクしています)

現在、サンさんのブログはキャンプ編 in 青森に突入です!((o(。>ω<。)o))
Webメディアにも4コマ漫画を寄稿されています。

↑都内で台湾気分になれるお話です♪

さて、美味しそうな鰤(ブリ)を見つけたので、塩焼きにして食べました。
ブリの切り身が残ったので、翌日パスタにする事に♪

ブリと茄子のトマトパスタ
[レシピ] (2人分)
パスタ(2人分) ブリ(一切れ) 茄子(1〜2本) 舞茸(適当)
トマトの水煮(1/2缶) 赤ワイン(おたま1/2) ケチャップ(大さじ1) ブイヨン顆粒(3g位)
オリーブオイル ニンニク 唐辛子 バジル 塩胡椒(適量)

① パスタをたっぷりのお湯に塩を入れ茹でる
② オリーブオイル(大さじ1〜2)でニンニク(2かけ)と唐辛子(1本)を香りが出るまでゆっくり熱する

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③ ②のフライパンで茄子と舞茸を炒める
④ ブリは塩を両面に振り、グリルで両面を焼く
⑤ ブリの塩焼きの身をほぐし、骨を取り除く

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⑥ フライパンにトマトの水煮、赤ワイン、ケチャップ、パスタの茹で汁をおたま一杯ほど加え煮込む
⑦ ブイヨンと⑤のブリのほぐし身を加え、サッと煮込み、塩胡椒(クレイジーソルト)で味を整える

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⑧ パスタが茹であがったら、フライパンに入れ混ぜ合わせる
⑨フライパンに盛り、バジルを散らし完成♪

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Mはトマト味のパスタには「粉チーズ」をたっぷりかけます(笑)

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▼ その理由は…


パスタは皿に盛る時にソースが飛び散るし、具と麺の配置バランスもあるし
「縦に盛ると見栄えが良い」と聞きますが、テクニックがないと難しい…!

Sui彩日記Suiさん
“美味しんぼ”な旦那さまのパスタコレクションが素敵(*´ч`*)☆。.:*・゜


チーズはパルメザンチーズ(粉チーズ)ではなく、パルミジャーノ・レッジャーノ…
カルボナーラはベーコンではなくちゃんとパンチェッタを使う…本格派なパスタが美味しそうです♡♡

さて、そんなだんな様に残念な事とは…?


もう一品
カブと豆のカレースープ
[レシピ](3〜4人分?)
カブ(1個半) 人参(1本半) 万願寺唐辛子(2本) ソーセージ(ひと袋) ミックスビーンズ(1/2)
カレー粉(大さじ1) ギー(大さじ1) コンソメ顆粒(5g) 昆布出汁(小さじ1) 水(適量)
チューブニンニク(1cm) チューブ生姜(1cm) 塩胡椒(適量)

① カブは皮を剥き8等分、葉はよく洗い小口切り
人参と万願寺唐辛子は乱切り、ソーセージは半分に斜め切り

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② ミックスビーンズは水洗いし、昆布出汁を入れた浸る位の水で煮る
③ フライパンでカブと人参をギー(油)でこんがり焼く
④ カブと人参に焼き色が付いたら、万願寺唐辛子も一緒に炒める
⑤ ②の鍋が沸騰したら、ソーセージとカブの葉も加え煮る

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⑥ ④にカレー粉をまぶし、よく炒める

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⑦ フライパンに具が半分浸る位の水を加える
⑧ 豆の鍋に⑦を加え煮立てる
⑨ 軽くアクを取ったら、ニンニクと生姜とコンソメを加え10分煮込む

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⑩ 塩胡椒(ブラックペッパー多め)で味を整えて完成♪

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玉ねぎを切らしていたので、昆布出汁で旨み、お豆でコクをアップしたつもりです(笑)
カブの葉がシャキシャキ良いアクセントでした♪

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信じやすかったり、暗示にかかりやすいMです。粉チーズの味が気にいったというよりお姉さんの「チーズをかけると美味しくなる」という暗示にかかった気がします(笑)きっと催眠術もすぐにかかると思います(笑)世界のすみっこでネバーランドのネバ(母)さんにご紹介頂きました~ ...
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信じやすかったり、暗示にかかりやすいMです。

粉チーズの味が気にいったというより
お姉さんの「チーズをかけると美味しくなる」という暗示にかかった気がします(笑)

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きっと催眠術もすぐにかかると思います(笑)


ネバ(母)さんご紹介頂きました~♡(*´v`)

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可愛らしいめぇ子ちゃんのエピソードに胸キュンです♡

Twitterでは癒しの花々が随時アップされてますよ〜♪
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KALDIの生パスタが茹で時間が3~4分と短く、美味しくてお気に入りです♪生パスタ フェットチーネ生パスタ リングイネ 各¥213(4食入り)製造元はうどん県、香川のさぬき麺心さんうどんのようなもちもち柔らか食感です!フェットチーネは幅広の麺で、カルボナーラやミートソー ...
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KALDI生パスタが茹で時間が3~4分と短く、美味しくてお気に入りです♪

生パスタ フェットチーネ
生パスタ リングイネ 各¥213(4食入り)

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製造元はうどん県、香川のさぬき麺心さん

うどんのようなもちもち柔らか食感です!

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フェットチーネは幅広の麺で、カルボナーラやミートソースがオススメらしく
ミートソースで食べてみました!

デュラム小麦100%だそうです。

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リングイネはナポリタンにも合うそうです。

MCCの明太子クリームソース(¥180)で和えました。
ソースも美味しい(๑'ڡ'๑)୨♡

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もっちもち♡ 飲み物はマテ茶

あの~…
イタリアンのお店でパスタをくるくるっと巻いて、高く美しく盛り付ける技が欲しいです(笑) 

リングイネもこの位の太さがあります♪

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ソースはKALDIのカルボナーラソース(¥284)
ソースにベーコンもしっかり入ってるのに、生ハム添え(笑)

パスタは通常6分~12分はゆで時間がかかるので、ゆで上がりが早いのはとにかく楽です♪
パスタソース利用で更に時短!


と言いつつ、昭和産業の「太麺スパゲッティ」なるものも買っちゃいました(笑)

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どこで買ったか忘れちゃいましたが
なんとゆで時間16分!

乾麺は歯ごたえやコシが良いですね♪ 乾麺も生麺もそれぞれ良さがありますね~♡ 

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盛り付けのセンスのなさが常々悩みです。熱いうちに!…お皿に乗せるだけ!みたいな(笑)今回はKALDIの商品で、少しだけ盛り付けを頑張ってみました。可愛いでしょう?(自分で言ってみる)これがとても簡単で♪生ハムを横に重ねて並べ、中央でカット端からクルクル巻いていきま ...
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盛り付けのセンスのなさが常々悩みです。
熱いうちに!…お皿に乗せるだけ!みたいな(笑)

今回はKALDIの商品で、少しだけ盛り付けを頑張ってみました。

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可愛いでしょう?(自分で言ってみる)
これがとても簡単で♪

生ハムを横に重ねて並べ、中央でカット

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端からクルクル巻いていきます。

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KALDIの切り落しは小間切れなので、小さいものはカットしなくても大丈夫です。

巻き終わったら、上から軽く押して、花びらが広がるように形を整えます。

『生ハムローズ』

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ベランダで育てているバジルを薔薇の葉に見立てました。


(冷製パスタ)塩レモンのカッペリーニ
ソーセージと色々野菜のグリル

[レシピ] ほぼKALDIの商品(笑)

塩レモンパスタソース ¥124
生ハム 切り落し ¥278
塩レモンと麻採りトマトのジュレ ¥396
スモークドソーセージ(ハラペニョチーズ) ¥598

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塩レモンパスタソース』は1袋をオリーブオイル大さじ2と混ぜる

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時間通り茹で冷水でしめたカッペリーニと、ソースを和える

野菜はズッキーニ、スナップエンドウ、かぼちゃ、とうもろこし
(とうもろこしは皮のままラップで巻き、レンジ600Wで3分加熱)

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野菜はグリルパンで焼き、塩を振り
ソーセージはお湯で茹で、表面をパリッと焼く

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皿に盛ったパスタに『塩レモントマトジュレ』のトマト、レモン『生ハムローズ』を飾り
ジュレをたっぷり回しかける

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野菜にもジュレの残りをかけ、パスタに黒胡椒を振って完成〜!

湯むきされたジュレのトマトは、甘くスイーツのようでした♡

旦那さんの反応はというと

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ワインも1杯だけ♪

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果たしてMは『薔薇』と気付いただろうか…?

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「水漬けパスタ」…最近、COOKPADで話題のパスタです。ずっと気になっていたので、遂にやってみました(笑)作り方はパスタを調理前に1時間程度、水に漬けるだけ!本気か!?1人ごはんでパスタはあまりしませんが大量のお湯を沸かさなくて済むなら良いかも…パスタ容器にポチャ ...
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「水漬けパスタ」…最近、COOKPADで話題のパスタです。

ずっと気になっていたので、遂にやってみました(笑)

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作り方はパスタを調理前に1時間程度、水に漬けるだけ!本気か!?

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1人ごはんでパスタはあまりしませんが
大量のお湯を沸かさなくて済むなら良いかも…

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パスタ容器にポチャっと水に浸して1時間待ってみました。さて、どうなるか。


「男子ごはん」で紹介していた「しらすとアオサのアーリオオーリオ」を作る事に♪

アーリオ(にんにく)オーリオ(油)に唐辛子を足し、スパゲティを使ったのがペペロンチーノです。

…時差があり、宮城では男子ごはん(テレ東)は1月放送分が流れています。
料理は季節で食材が変わるのに困る…(-_-)



男子ごはんでは(しらす+アオサ+卵黄+ニンニクチップ)のシンプルレシピでしたが
冷蔵庫にあったカブとマッシュルーム(ブラウン+ホワイト)も足してみました。

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鷹の爪は種を取り、カブは皮をむかず、6等分(根元の砂は良く洗って落とします)

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オリーブオイル(大さじ3)をフライパンに入れ
弱火でじっくりニンニク(3かけ)と鷹の爪(お好み)を炒め、オイルに香りを移す

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ニンニクと唐辛子を取り出し、カブを強火でこんがり炒める(油はね注意!)

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取り出して塩を振る

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1時間後のパスタはこんな感じに(ふにゃっと柔らかくなっていました)

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オイルの入ったフライパンにマッシュルーム(2個)、パスタ、パスタを漬けていた水(大さじ4)
塩(少々)、しらす(大さじ2)、アオサ(小さじ1) を入れ、一気に炒め合わせる

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あっという間にパスタの色が変わります!

全体が混ざったら、カブの葉(みじん切り)を一掴み入れ、さっと和える

皿にパスタを盛り、カブ(1/2個)、ニンニク(1個分)、卵黄をトッピング
ブラックペッパーを振って、完成♪

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相変わらず、盛り付けが下手です…(笑)

強めのニンニクとしらすが合います♡ 卵黄を乗せると濃厚さが加わり美味しい。


さて…水漬けパスタの食感は…

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うーん…

問題の「水漬けパスタ」はねっちょりした食感で、私はちょっとナシでした(-ω-;)残念!

「漬け時間」が足りなかったのか?
もしかしたら、ナポリタンなどのもちもち食感を楽しむメニューなら合うのかも…?

…そんな、半分失敗な私のお昼ご飯でした。

(※ 追記) 水漬けパスタは1分位、漬けていた水で茹でると良いと、アドバイスを頂きました♡

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ランキン01  

(続き) かぼちゃケーキは砂糖&バターはかなり少なめで作りました。 それでも、丸々1人で食べる量じゃありませんね…(´ε`;)←1日1/3本ずつ消費 ハロウィンの話ですが、旦那も食べれるものを…と、他にもかぼちゃ料理を作りました。 (その他の→「かぼちゃレシピ6品 ...
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(続き) かぼちゃケーキは砂糖&バターはかなり少なめで作りました。
それでも、丸々1人で食べる量じゃありませんね…(´ε`;)←1日1/3本ずつ消費

ハロウィンの話ですが、旦那も食べれるものを…と、他にもかぼちゃ料理を作りました。


かぼちゃのクリームパスタ(2人前) 

パスタ 150g
マッシュドパンプキン 130g
玉ねぎ  1/4個
生クリーム 100ml 豆乳 50cc
コンソメキューブ 1個
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、クレイジーソルト 適量
イタリアンパセリ (飾り)


1. オリーブオイルで玉ねぎをしんなりするまで炒める
2. かぼちゃ、生クリーム、豆乳、パスタの茹で汁(お玉半分位)を入れ、コンソメとクレソで味付け
3. 時間通り茹でたパスタを入れ絡め、粉チーズをかけ、パセリを飾り完成♪

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かぼちゃの甘さとパスタがイイ感じに絡まり「さまさまでした!」を貰えました(笑)

実は…ベーコン入れ忘れ!ミキサーでなめらかパンプキンソースにするつもりが忘れ…(笑)
ぼ~( ゚ ρ ゚ )と調理して、全体的に作り方は失敗しました。


かぼちゃ団子

100均にて「団子粉」と「黒蜜」を見つけたので、かぼちゃの白玉団子を作ろうと思いました♪



1. マッシュドかぼちゃと団子粉を同量、水(同量より少なめ)を柔らかさを見ながらこねる
2. 沸騰したお湯に入れ、浮いてきて2分程ゆでる
3. 氷水にとり冷やし、黒蜜をかけ完成

…と、思ったら

かぼちゃ05

そもそもーー

白玉粉(もち米)」
上新粉(うるち米)」
団子粉(うるち米+もち米)」

と、それぞれ種類、用途が違うそうです!知らなんだ…(´・∀・`)ヘー

白玉粉で作らなきゃ、つるつる「白玉団子」にはならないそう…


残った団子は焼いて、みたらしあんをかけたら、美味しく救済できました。



みたらしあん
1. 醤油、みりん、砂糖(各大さじ1) 水(大さじ2) 片栗粉(小さじ1/4~1/2) を耐熱容器に入れ良く混ぜ
2. ラップをかけずレンジで(30秒)温めて混ぜ、更に(10〜20秒)温め混ぜる


団子を調べていると、豆腐を入れるとモチモチになると読んだので
シンプルなお団子も作りました。



[お団子10個]
1. 団子粉(50g) と絹豆腐(80g) をよくこね、団子状に丸め、中央を凹ませる
2. 沸騰したお湯で茹で、浮いてから2~3分後に氷水に取り、よく冷やす
3. 皿に乗せ、みたらしあんをかけて



豆腐っぽさは残りますが、モチモチ美味しかったです♪

依然として…ダイエットどこいった?(※ 先月末の話です)

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ランキン01        

以前「舞茸ダイエット」で「まいたけはレシピが少ない」と、書きましたが (※ ↑タイトルクリックで記事に飛びます) 「期待してます」と言って頂けたので、下手なりに色々作ってみました♫ 1日50gはこんな量です(笑) ...
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以前「舞茸ダイエット」で「まいたけはレシピが少ない」と、書きましたが
(※ ↑タイトルクリックで記事に飛びます)
「期待してます」と言って頂けたので、下手なりに色々作ってみました♫

まいたけ01
まいたけ02

1日50gはこんな量です(笑)


どんな料理に混ぜても違和感ない舞茸…実食~!


《 ご飯・パスタ系 》

舞茸ご飯

○ 米(2合) ○ 舞茸(1/2パック) ○ 人参(1/2本)
○ 醤油(大さじ1) ○  酒(大さじ1) 
みりん(小さじ1 ○ 顆粒だし(小さじ1/2)


1. 舞茸は割き、人参は千切りにする
2. 炊飯器に普通の水加減でお米と水を入れ、調味料を入れ軽く混ぜ、具材を乗せる
3. 炊飯器のメニュー「炊き込みご飯」で炊く


おこげもしっかり出来ました♡


舞茸と牡蠣のクリームパスタ

○ 牡蠣(良く水洗いする) ○ 舞茸  ○ ベーコン ○ にんにく(ひとかけ) ○ イタリアンパセリ
○ 生クリーム ○ 無調整豆乳 (各100ml) ○ クレージーソルト ○ 粉チーズ ○ バター


(えのきと枝豆も余ってたので入れました)

1. たっぷりのお湯でパスタを茹でる(うちは二人前で150g)
2. フライパンで、にんにくとベーコンをオリーブ油で炒め、香りがたったら舞茸や牡蠣等を入れる
3. 豆乳、生クリームを入れ煮立て、お玉1杯の茹で汁を加え、粉チーズとクレソで味を整える
4. 茹で上がったパスタをフライパンに入れ、バターひとかけ、イタリアンパセリを加え和える


お皿に盛って、黒胡椒を振って完成~♡


トマトチーズリゾット 舞茸のフリット添え

フリット
○ 舞茸 
[衣]
○ 小麦粉 (大さじ2) ○ 片栗粉 (大さじ1) ○ ベーキングパウダー (小さじ1/2) ○ 水 (60ml)
(※ ビールを入れる様ですが、無かったのでベーキングパウダーを入れました)


1. 分量外の小麦粉を舞茸にまぶし、別のボールで混ぜ合わせた衣を付ける
2. 油で揚げて1度油を切り、油を高温にして、2度揚げする (サクッと揚がります)

トマトチーズリゾット(2人分)
○ ご飯 (100g) ○ 玉ねぎ (1/4個)    ○ シーチキン (大さじ1) ○ トマトダイス缶 (1/2缶) 
水 (100m ) ○ コンソメキューブ (1/ 2個 ) ○ とろけるチーズ (40g) ○オリーブ油、塩胡椒 (少々) 
○ アスパラ ○ プチトマト ○ イタリアンパセリ(適量)


1. 刻んだ玉ねぎをオリーブオイルで炒め、トマト缶と水を入れる
2. ご飯(冷やご飯を温め直したもの)とシーチキンを入れて煮る
3. コンソメとクレージーソルトで味付け、とろけるチーズを入れ混ぜ完成



グリルしたアスパラとプチトマトを添えました♪




《 おかず系 》

オイスターソース炒め

○ 舞茸 ○ 豚こま ○ 厚揚げ(五目) ○ チンゲン菜 ○ 小ねぎ
[合わせ調味料] 
オイスターソース、みりん(各大さじ1)  酒(大さじ2) 醤油(小さじ1) きび砂糖(小さじ1) 
創味シャンタン (小さじ1/2) うまくて生姜ねぇ(小さじ1) チューブにんにく(少々)


1. 豚こまは酒(大さじ1) 醤油、片栗粉(各小さじ1)で下味を付け、ごま油(大さじ1)で炒める
2. 火が通ったら、野菜も一緒に炒め合わせ、調味料を加え、最後に小ねぎを入れる
3. お皿に盛り、仕上げに煎り胡麻をかけて完成♪


[補足] 別日、 中華だし(ウェイパー、シャンタン、鶏ガラ系)を入れないバージョンで、
お肉下味無しでも作ってみましたが、味がぼんやりしました。


具材ほぼ一緒の、かきたま味噌汁(ボリューミー!)



野菜たっぷり舞茸餃子

○ 餃子の皮(20枚) ○ 舞茸(1/2房) ○ キャベツ(1/4個) ○ 豚ひき肉(100g)
○ 塩(小さじ1/2) ○ 醤油、酒 (各小さじ1) ○ チューブ生姜少々 ○ ごま油(仕上げ焼き用)
(余っていた厚揚げも入れました)


1. キャベツはみじん切りにして塩揉みをしておく
2. 舞茸、厚揚げをみじん切りにし、キャベツは水分をギュッとしぼり、ボールへ
3. 豚ひき肉も合わせ、醤油、酒で下味を付け、ビニール手袋でしっかり混ぜる(手がべとつくので…)
4. 餃子の皮で包む


5. 餃子を油を敷いたフライパンに並べ、少し表面を焼く
6. 餃子の半分位までお湯を入れ、蓋をして蒸し焼き
7. 餃子の皮に火が通り、水分が減ってきたら、蓋を取り、ごま油を餃子の上からかける
8. 水分が無くなったら完成


9. 醤油、酢、ラー油のタレを添えて♪

残りの餃子は冷凍保存して、後日水餃子にしました♡

1. 凍ったままの餃子をお湯で茹でるだけ、浮いてきたらお皿にのせ


2. 「うまくて生姜ねぇ」と小口切りした小ねぎをたっぷり乗せて♪


餃子を作った時の、余った餡を利用してリメイク!
舞茸団子の春雨スープ 

○ 餃子の餡 ○ 片栗粉(少々) ○ 青梗菜 ○ 春雨
○ 創味シャンタン ○ 鷹の爪 ○ チューブ生姜 ○ 醤油、ごま油(少々)


1. 舞茸入り餃子の餡(60g)に片栗粉(小さじ1/2)を合わせ、丸めて団子をつくる
2. お湯の中に団子を入れていれ火を通す(柔らかいので、火加減が強すぎると崩れます)
⒊ 創味シャンタン、チューブ生姜、輪切りの鷹の爪で味付けする
4. スープに春雨を入れ戻ったら、醤油とごま油を風味付けに少したらして完成♪            


舞茸えのきのホイル焼き~バター醤油味~

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○ 舞茸、えのき(お好み) ○ 酒、バター(各大さじ1) ○ 醤油(小さじ1)  ○ チューブニンニク、黒胡椒(少々)

1. スキレットの上にアルミホイルを敷き、きのこ類をのせ、酒をふる
2. バターとニンニクを上にのせ、アルミホイルで包み、火にかける
3. じゅうじゅう音がしてきたら、ホイルを開き、醤油と黒胡椒を振りかけ完成

※ 酸味が平気なら、バタぽん味も美味しいです♪ (バター+ポン酢)


《お鍋》

鶏とせりと舞茸の塩鍋

[お好みの具材と出汁] 
鍋用鶏もも肉、舞茸、せり、白菜、豆腐、もやし、鍋キューブ


宮城では、せりの「根」部分も一緒に食べるんですよ~(o´∀`o)

材料をお出汁を入れた鍋に入れて、火にかけるだけ!

お出汁は味の素の「鍋キューブ(鶏だし・うま塩)」を使いました♪ 


1人分=キューブ1個で使いやすい♡


《 スープ・シチュー系 》

たっぷり野菜ポトフ 

○ ベーコン ○ キャベツ ○ 舞茸 ○ 玉ねぎ ○ 人参  ○ かぶ ○ イタリアンパセリ
○ コンソメキューブ ○ 白ワイン ○ ローリエ ○ オリーブオイル ○ 塩胡椒

ポトフは具材を大きく切るのがポイントらしいです♪ 
玉ねぎとキャベツは芯を残したまま、カット(バラバラにならない)   


1. オリーブ油で、ベーコンと玉ねぎを炒める
2. 水(1リットル) 白ワイン(30cc) ローリエ(2枚)を入れ、じゃがいも、人参、かぶを入れ煮こむ
※ ワインはこれしか量がなく、ついでに「ニンニク」も切らしてました…(´・ ・`)

コトコト…


3. 10分程煮込み、アクをとり、コンソメキューブを2個入れ、キャベツも入れ煮込む
4. 更に10分後、舞茸を入れ煮込む (煮てる間、鍋の中はかき混ぜない)
5. 全体に火が通ったら、ローリエを取り出し塩胡椒(クレージーソルト)で味を整え る
6. 具材を崩さないようにお皿に盛り、イタリアンパセリを飾る


(本場のポトフは具材とスープを別々なお皿に盛り付けるらしいです)

まいたけ03

珍しく、こんな事言ってくれました 


鮭と舞茸のクリームシチュー

○ 鮭 ○ 舞茸 ○ かぶ ○ じゃがいも ○ 玉ねぎ ○人参
○ クリームシチューの素(ハウス食品の「北海道シチュー」) ○ 豆乳 ○ ローリエ


1. 野菜を適当な大きさに切って準備
2. 沸いたお湯に玉ねぎ、じゃがいも、人参、かぶ、ローリエを入れ、アクを取りながら15分煮込む
(※ シチューを白く仕上げたかったので、野菜は炒めませんでした)
3. 鮭、舞茸、かぶの茎部分を入れ、5分煮込む
4. ローリエを取り出し、シチューのルーを濃さを見ながら入れ(1/2箱使用) 5分煮込む
5. 豆乳を加え、好きな濃度に整え、ひと煮立ちして、完成♪


例の「カレーを美味しく食べるスプーン」で食べました(๑´ڡ`๑) 食べやすいかも?


面倒な時は…舞茸と野菜の時短スープ

1. ベーコンと舞茸、小さく切った野菜(キャベツ、もやし、いも)をコンソメキューブで煮て
2. オリーブオイルと醤油を香り付けに加え完成



《もう一品系 》

舞茸ともやしの塩ナムル
 
○ 舞茸、もやし (各50g)
○ ごま油、酢(各小さじ1)  ○ 創味シャンタン(小さじ1/4) ○ 白炒りごま、チューブ生姜、塩少々

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1. 洗ったもやしと舞茸(※ 舞茸は洗わない)を耐熱容器に入れ、ラップをかけ600W 2分
2. 調味料を全て混ぜ合わせる
3. 冷やして完成 ♪ あっさり美味♪ 


いや~(( ˘ω ˘ *)) 先月は舞茸料理ばっかり作っていました。
個人的には「炊き込みご飯」がお気に入り♡


ところで…何故14品?!キリ良く15品作れば良いのに、るるっぱ…

そう思われた方もいますかね?(いない…?)

実は一品、失敗作があるのです(笑)
その話はコチラ~♪→「舞茸で固まらない」

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ランキン01        

今年の夏、よく作って常備していたのが冷やしおでんでした♪ トマト、茄子、オクラ、ししとうなど、夏野菜やその時冷蔵庫にあるものを下茹でし 「白出汁+麺つゆ」に漬けて冷やしておけば (大根は下茹で→煮含め、茄子は皮をむいて煮浸し、玉子は茹でて殻をむ ...
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今年の夏、よく作って常備していたのが冷やしおでんでした♪

トマト、茄子、オクラ、ししとうなど、夏野菜やその時冷蔵庫にあるものを下茹でし

「白出汁+麺つゆ」に漬けて冷やしておけば
(大根は下茹で→煮含め、茄子は皮をむいて煮浸し、玉子は茹でて殻をむいて漬ける)

好きな時に食べれて、1品増えて便利♡


大きいトマトを湯むきした方が、出汁がしみて美味しいですが…ミニトマトで♪

上は↑ 小松菜の辛子醤油合え


ーー夏メニューで外せないのは冷やし中華でしょうか(∩´∀`)∩

トッピングはハムの代わりにスパム、モロヘイヤの天ぷらも添えました♪


胡麻ダレ(ピーナッツが入ったコクのあるタレ)の方が私は好きですが
旦那さんは醤油ベースのスッキリ、さっぱりが好きです。


こちらは↓トムヤムクンヌードル(盛岡温麺)♡

夏に、酸っぱ辛いスープ(・¬・)


盛岡温麺はフォーときしめんを足してツルツルにした感じで美味しかったです♪

トッピングはこま切れ豚肉とエリンギとパプリカを塩胡椒で炒めたもの。

☆ 卵は沸騰したお湯に入れ、7分で半熟卵になります~♪


最後は、カルディで買った冷たいパスタソースで簡単パスタ ↓


私の盛り付けセンスの無さよ...(笑)
ソースとパスタを合えるだけでお手軽、トッピングは生ハムとクリームチーズ。

ウニソースに生ハムはちょっと塩気が強過ぎましたが、クリームチーズはマイルドで合いました(๑´ڡ`๑)♡

金曜は旦那さんが焼きそばを作ってくれました。テレビのカップやきそばのCMを見ると無性に食べたくなりますね。そんなわけで(?)料理話を移動します(‘ ∀‘ )♪・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆(※ 2015.5.31 LINEBLOG投稿)旦那さんはもともとは ...
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金曜は旦那さんが焼きそばを作ってくれました。

テレビのカップやきそばのCMを見ると無性に食べたくなりますね。

そんなわけで(?)料理話を移動します(‘ ∀‘ )♪

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
(※ 2015.5.31 LINEBLOG投稿)

旦那さんはもともとはスーパーで買い物も出来ない人でした。 

ある時、一緒に買い物をしていると 
カゴ片手に…ささっと食材を選ぶ 、スーツ姿のサラリーマンが目に入り… 

「男の人でも買い物するんだね」 

「当り前じゃん(●´ω`●) 
  

なんでしょう? その男性が格好良く見えたのか? 自立して見えた? 
 
何故か分かりませんが 
その日を境に、一人スーパーも余裕で 、むしろ楽しくなったみたいで 

あの時のサラリーマンさん 感謝しています。 


これも昔の話ですが…イタリアンで食事をした時の事。

隣の…見ず知らずの奥さんが、何故か彼の手元をじっと凝視するのです。


パスタなんて、食べ慣れない彼は、もう真っ赤な顔でフォークをくるくる!

スルスル、フォークから滑る麺。。

私も「スプーン使うと巻きやすいよ!とアシストしますが

カチャカチャとフォークとお皿が当たる音が響いて。

イタリアンs

まだまだ、凝視するご婦人!!


この一件のおかげで、旦那さんはパスタを克服しました。

練習する内、苦手だったパスタも食べれる様になり、フォーク一本でキレイに巻ける様にもなりました。

有難う!ご婦人!

そんな風に、ひとつひとつ段階を踏み『料理する旦那さん』になっていきました(^∀^)