るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:パン

ラグビーボールみたいな形がユニークなミルクハースを作ってみました。そんなに甘くもない、柔らかパンです。Miklk Hearth Bread…ハースは窯の炉床で「直火焼きのミルクパン」という意味だそう富澤商店さんのミルクハース (強力粉+準強力粉) cotta・あいりおーさん (生クリーム ...
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ラグビーボールみたいな形がユニークな
ミルクハースを作ってみました。

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そんなに甘くもない、柔らかパンです。

Miklk Hearth Bread…ハースは窯の炉床で「直火焼きのミルクパン」という意味だそう


富澤商店さんのミルクハース (強力粉+準強力粉)


cotta・あいりおーさん (生クリーム入り)


他にも練乳やスキムミルクやヨーグルトなど、色々加えるレシピがありましたが
基本は「ミルク」…牛乳が入ります♪

今回はcottaさんのレシピを参考にさせて頂きました↓


成形は「なまこ型」

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クープは包丁(or 果物ナイフ)で入れる方も多いようです。

上手くスパッとクープが入らず、ギザギザに…

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焼き上がり (200℃で15分)

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前回作った際、霧吹きをして、表面の粉が消えて黒くなってしまったので(↓)
霧吹きせず、クッキングシートを乗せて焼いた所…今度は白すぎました。


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焼き色の塩梅が難しい。
軽くトーストしても、ふんわりしてます。


✰⋆。:゚・*☽:゚・⋆。✰⋆。:゚・*☽:゚・⋆。✰⋆。:゚・*☽


ミルクフランス

こちらは門馬みかさんのレシピ本から♪

きょうも、パンを焼こう。 ぱん工房くーぷの最高においしいおうちパン
きょうも、パンを焼こう。 ぱん工房くーぷの最高においしいおうちパン
門間 みか



門馬さんのレシピは“リーン”な生地にも砂糖やバターが少量入ります(リスドォルではなく強力粉)

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クープにバターを入れて焼きます。

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15~16cmの小さなサイズ

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思ったほどクープ部分は盛り上がらず。

焼成温度が190℃と低めなせいか、生地の捏ねが弱かったせいか…?

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フランスパンとは違った、キメの細かい柔らかいパンでした。サンドイッチに♪


✰⋆。:゚・*☽:゚・⋆。✰⋆。:゚・*☽:゚・⋆。✰⋆。:゚・*☽


こちらの↓ちぎりパンも作ってみました♪


スキレット型で作りますが
ケーキ型で作る場合はクッキングシートを敷かないと、別のお皿に移しにくいです(失敗↓)

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チーズがとろ~っ♡

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キャラ物ちぎりパンはお子さんがいたら楽しいだろうなぁ…♪


▼ my楽天room♪ パングッズコレクションも♪
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ランキン01  

中々「グルテン膜」が上手く作れません。慣れた人は10分程度で作れるそうです。粉の種類にも寄るのかな?と「パン用粉」なるものを買ってみました。KALDIスーパーキング ¥442スキムミルク ¥248スーパーキングはたんぱく質が13.8%と高い「最強力粉」(強力粉:11.5%〜13%)山型食パン ...
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中々「グルテン膜」が上手く作れません。
慣れた人は10分程度で作れるそうです。

粉の種類にも寄るのかな?と「パン用粉」なるものを買ってみました。

KALDI
スーパーキング ¥442
スキムミルク ¥248

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スーパーキングはたんぱく質が13.8%と高い「最強力粉」(強力粉:11.5%〜13%)
山型食パンの様な、上に膨らむパンに適してるそうです♫


今回、挑戦したのはロールパン

↓ 参考はCOTTAさんのレシピ♪


頑張って捏ねます。

パン

更に、捏ねます…!

1次発酵→分割→ベンチタイム→成形

パン02

雫型の生地をクルクル巻いてロールパン型にします。

うーむ…?

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2次発酵…だいぶ膨らみました!

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「白パン」は150℃で焼きましたが
「ロールパン」は210℃ (余熱あり、焼き時間12分)

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見た目は不恰好ですが、焼けました!

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焼きたてはふわっふわ、熱々!

最強力粉のせいか、弾力も強め…?
少し甘め、卵黄入りでほんのり黄色い。

パン03

M語録出ました。

「ホテル色」…ホテルの朝食に出てくるパンの様な焼き色の事のようです(笑)


かぼちゃサラダとホイップクリームをサンド

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断面。冷めてもむっちりふわっ♡


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ランキン01  

マリトッツォ↓を作るために、パンを焼きました♪ ① パンこちらのサイトの「あっさりブリオッシュ」を参考にさせて頂きました↓ バター多めのレシピです。フランスパン専用粉…強力粉(8):薄力粉(2)で代用スキムミルク+水…牛乳で代用生イースト…ドライイースト使用パンは牛 ...
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マリトッツォ↓を作るために、パンを焼きました♪



① パン

こちらのサイトの「あっさりブリオッシュ」を参考にさせて頂きました↓


バター多めのレシピです。

フランスパン専用粉…強力粉(8):薄力粉(2)で代用

スキムミルク+水…牛乳で代用
生イースト…ドライイースト使用

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パンは牛乳より「水」の方がふわふわに仕上がるそう

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牛乳で作ったせいか、パン専門粉じゃないせいか
水分が分量通りだと少なく、生地が中々伸びず
少しずつ水分を足し…捏ねること1時間超…

それからバターも加え、こねこねこね…まだ捏ね足りない感あるけど力尽きました(笑)

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1次発酵(レンジの発酵機能で1時間)

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ぼよーん

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指をさして、穴が戻らなかったらOKだそうです。

その後、ガス抜き、成形、ベンチタイム、成形
(写真撮る余裕がなかった…)
おおよそ80g×7等分に分け、最終発酵

ツヤ出しにハケで卵を塗り

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180℃に予熱したオーブンで15分

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焼けた焼けた〜(*´∀`)-3

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ブリオッシュというよりは普通に丸パンかな?
パンを冷ましてる間にクリーム作りへ♪


② ヨーグルト豆乳クリーム

前回、純生クリーム(乳脂肪分35%)を使い、パンに挟むには少し緩く
クリーム量が多いと胃もたれもしたのでアレンジする事に♪

固め水切りヨーグルト(100g)
(無糖ヨーグルトをコーヒーフィルターで1日水切り)

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豆乳ホイップクリーム(100g)
(グラニュー糖(大さじ1)を加え、電動ホイッパーでツノが立つまで固めに泡立てる)

泡立て器で、ホイップクリームと水切りヨーグルトを混ぜ合わせ、しっかりめなクリームに♪

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ジャムと合わせる事を考え、かなり甘さ控え目です。


③ マリトッツォ

ここからがやっとお楽しみ…♡

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パンに切り込みを入れ、クリーム→苺ジャム→クリームの順でたっぷり挟み
ナイフでクリームの表面を整える

小さめの苺を半分にカットし盛り付け、粉糖を上から振りかけ完成

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ボリューミーです。

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前回より、パンもクリームも甘くないため、ペロッと食べれちゃいました♡

横ではなく、縦に切り込みを入れたパターン↓

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ヨーグルト豆乳クリームに、ジャムと苺を全部混ぜたほんのりピンクのクリーム

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横にクリームを挟むよりより、縦(上)にクリームを挟んだ方が断然食べやすいです♪


オマケ

『卵なし、牛乳なし』のシンプルなミニパンも作りました♪

[レシピ] 強力粉(150g) 砂糖(10g) 塩(1.5g)
ドライイースト(2.5g) バター(15g) 水(100cc〜)

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強力粉150gで小さいパンが8個♪ (直径約6.5cm)

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焼きたてはふわふわ!
冷めると少し固くなりましたが、軽くトーストすると、もっちり感が戻り美味しい♪

捏ねが下手で、今回も30分以上は捏ねてました(^▽^;)
手早く捏ねれる様になりたいです。

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先月、KALDIで販売しているのを見て「これは何?」と即買いでした。マリトッツォ ¥270冷凍パンをそのまま自然解凍で食べたので、パンのパサつきが気になり、この時は特に感動もなくオレンジピール入りのクリームが挟まったシンプルなパン…といった印象。それから、エルグル ...
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先月、KALDIで販売しているのを見て「これは何?」と即買いでした。

マリトッツォ ¥270

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冷凍パンをそのまま自然解凍で食べたので、パンのパサつきが気になり、この時は特に感動もなく
オレンジピール入りのクリームが挟まったシンプルなパン…といった印象。

それから、エルグルメで特集されてる記事を読み、俄然作りたくなりました♪

ELLE gourmet(エル・グルメ) 2021年3月号 No.22 (2021-02-05) [雑誌]
マリトッツォとはブリオッシュ生地に生クリームをたっぷり挟んだイタリア・ローマ字発のドルチェ

※ ブリオッシュはバターたっぷりの柔らかいパン


パン屋さんで丸いパンを買い、純生クリーム(乳脂肪分35%)とフルーツを用意してみました。

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乳脂肪分35%の生クリーム(動物性)は柔らかく、あまり固くなりません。

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パンに切り込みを入れ、各50ccの生クリームを挟みました。

ひとつは中に苺ジャムを入れ、表面に苺をトッピング、もうひとつは粉糖でお化粧♪

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クリームたっぷり!
ひとつでかなり…満腹です(笑)

酸味のあるジャムやフルーツと併せた方が、生クリームの重さを感じず食べやすい♪
チョコ入りパンしか売ってなかったので、次はもっと軽いパンで作りたいです✧٩(ˊωˋ*)و✧


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印度カリー子さんのレシピを参考に作ってみました。辛いスパイスの入らないカレーで、1番分量が多いのは「パプリカパウダー」という配合です。プラウン…海老、マカニ…バター生クリームの代わりにココナッツミルクで代用生クリームは癖はないですが、ココナッツミルクの方が ...
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印度カリー子さんのレシピを参考に作ってみました。

辛いスパイスの入らないカレーで、1番分量が多いのは「パプリカパウダー」という配合です。

プラウン…海老、マカニ…バター

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生クリームの代わりにココナッツミルクで代用
生クリームは癖はないですが、ココナッツミルクの方が低カロリーです。

(カロリー)
生クリーム…433kcal(100g)
ココナッツミルク…180kcal(100g)

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オクシモロンさんのレシピを見ると
ココナッツベースのカレーにあまりトマトは入らない様なので、トマトは少なめ
辛味も少し欲しく、青唐辛子を入れました。

エビはブラックタイガーが売ってたので…

えび

玉ねぎ(1個) にんにく(1片) 生姜(1片)
青唐辛子(1本) トマト(フレッシュトマト1/2個)
ギー(大さじ1) 塩(小さじ1)
水 (150cc) ココナッツミルク(100cc)

[ホールスパイス]
カルダモン(1/2本) シナモン(5粒) グローブ(5粒)
カスリメティの葉(ひとつかみ)

[パウダースパイス]
パプリカパウダー(小さじ2)
クミンパウダー(小さじ1)
コリアンダーパウダー(小さじ1)
ターメリック(小さじ1/2)

① ホールスパイスをギーで香りが出るまで熱する(カルダモンはつぶしておく)
② 玉ねぎ、ニンニク、生姜を加え炒める
③ 青唐辛子も加える
④ 飴色になるまで玉ねぎを炒め、角切りトマトを加える
⑤ トマトの水分が飛んだら、パウダースパイスと塩を入れ、香り立つまで炒める
⑥水を加え、煮立ったらカスリメティを加える
⑦下処理済みのエビを鍋に加える
⑧エビの色が変わったら、ココナッツミルクを加える

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プラウン02

⑨ ひと煮立ちして完成〜♪

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盛り付け「パン」バージョン

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パンはメゾンカイザーのエクメックとチャパティです。

エクメック…トルコ語で「パン」のこと
チャパティ…インドのパンの一種

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++++++++ 参考レシピ本 ++++++++

ギーは「澄ましバター」のこと
↓こちらの本に作り方が紹介されています。

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こちら、前にご紹介した写真ですが(ナチュラル)ローソンの「ブラン入り食パン(¥130)」気に入って何度か買っています♪(※ ブラン…ふすま)他に、LAWSON ロカボシリーズ「ブランのドーナツ」もしっとり美味しい♪ブランのドーナツ¥100 265kcal 糖質 13.1g 食物繊維 11.2gブ ...
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こちら、前にご紹介した写真ですが
(ナチュラル)ローソンの「ブラン入り食パン(¥130)」気に入って何度か買っています♪
(※ ブラン…ふすま)

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他に、LAWSON ロカボシリーズ
「ブランのドーナツ」もしっとり美味しい♪

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ブランのドーナツ
¥100 265kcal 糖質 13.1g 食物繊維 11.2g
ブランのドーナツ(チョコ)
¥120 228kcal 糖質 10.8g 食物繊維 12.0g

原材料を見ると…
イヌリン(水溶性食物繊維)や、オーツブラン(オーツ麦のふすま)、オーツファイバーが入っています。

チョコも良い色〜♪ 素朴な甘さです!

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ファミリーマートの“ファミマ・ベーカリー”でも「全粒粉」入りの商品を見つけました。

ん…?フレーキってなんぞや…??

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何となくヘルシーそうで購入しましたが…

全粒粉入りフレーキ
¥128 488kcal 炭水化物 37.7g

ハイカロリィ~~!!Σ(;´Д`)

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食感がふんわり柔らかく、クロワッサンとデニッシュの間の食感で、満足度の高いパンです♪

なるほど…バター(マーガリン)がたっぷりでカロリー高めなんですね。塩っぱさも美味しい!
魅惑のパンに又出会ってしまいました。



LAWSONのインパクトある商品名の
ウチカフェシリーズ新商品も見つけました。

生POUN(ナマパウン) 
¥215 294kcal 糖質23g

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ふわふわで大きめです。

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コンビニで可愛いおにぎりを見つけました♪セブンイレブンまるごとたっぷり玉子のオムすび¥151(税込) 195kcal 糖質 28.0g 食物繊維 1.5gオムレツとおむすびが合体してオムすび…黄色くて厚みのある玉子は柔らかく、中央に鶏肉とケチャップが入っています♡「レタス1個分の食 ...
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コンビニで可愛いおにぎりを見つけました♪

セブンイレブン
まるごとたっぷり玉子のオムすび
¥151(税込) 195kcal 糖質 28.0g 食物繊維 1.5g

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オムレツとおむすびが合体してオムすび…

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黄色くて厚みのある玉子は柔らかく、中央に鶏肉とケチャップが入っています♡


「レタス1個分の食物繊維入り」が気になったドーナツ(※ 炭水化物=糖質+食物繊維)

セブンイレブン
もち麦もっちり!京風きなこ
¥138(税込) 283kcal 糖質 37.4g 食物繊維 2.4g

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おぉ…!
食感はむにぃっもちぃっ…と、まるでミ〇ドのポンデ〇ングの様です♡ きなこ美味しい。


迫力に負けて、つい買ってしまったおにぎり(もう終売した様です)↓

セブンイレブン
まるごと煮玉子&鶏そぼろ
一味マヨネーズ使用
¥270(税込) 462kcal 糖質 64.5g

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カロリーーー!!

ゴロンと煮玉子が入っていて、重さはズシッと250g位ありました(笑)

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卵も味がしっかりして、 全体的に味は濃いめ。
一味マヨがパンチあります。


こちらも…カロリーが500kcal近いパン!

LAWSON BAKERY
ふわふわたまごのシフォンケーキ 
¥135(税込) 449kcal 炭水化物 67.5g

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たまご色の断面

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フワッと昔懐かしいホッとする味です。
牛乳と一緒に頂きました。

黄色い食べ物にどうも心惹かれてしまいます(笑)


―――――――[スタンプ宣伝]―――――――

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湿ったままの場合は2~3日で交換(カビが出来るので)レンジ(600W 2~3分)や天日で乾かせば1週間程度使えるそうです。…が、うちのトイレは24時間時間換気されているため、効果はよく分かりませんでした。こちらも効果は分かりませんでしたが、焦げパンはパンのいい匂いがしま ...
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湿ったままの場合は2~3日で交換(カビが出来るので)
レンジ(600W 2~3分)や天日で乾かせば1週間程度使えるそうです。

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…が、うちのトイレは24時間時間換気されているため、効果はよく分かりませんでした。

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こちらも効果は分かりませんでしたが、焦げパンはパンのいい匂いがします(笑)

捨てるモノが少しでも役立ったと思うと、何となくエコな感じがして嬉しい。

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宮城県柴田郡村田町のパン屋さんです。菅生(すごう)インターの裏、近くにあります。薪窯パン 麦家 さん麦家さん(Google)オーガニックの材料と自家製天然酵母を使用して薪窯で焼いた、こだわりのハード系のパン屋さん♪幻の…というのは、お店が不定休で営業日がひと月の半分 ...
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宮城県柴田郡村田町のパン屋さんです。
菅生(すごう)インターの裏、近くにあります。

麦家さん(Google)

オーガニックの材料と自家製天然酵母を使用して
薪窯で焼いた、こだわりのハード系のパン屋さん♪

幻の…というのは、お店が不定休で
営業日がひと月の半分程度なのです!

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閉店(16時)ギリギリに伺ったので、残っていたパンはほんの僅かでした。

季節限定の「栗の渋皮煮」は完売で残念!


全粒粉70% カンパーニュ(プレーン)1/2 ¥325
オーガニック 人参とひまわりの種 1/2 ¥456
はちみつ 百花蜜 (小) ¥700 (税抜)

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店主さんはフランスで味わった薪窯で焼いた香り高いパンが忘れられず
薪窯のパン屋さんをオープンしたそうです。

「赤ちゃんパン」の販売もあり、パンに対する情熱や愛情を感じます♡


薪の香ばしい良い香り

外はパリッ、中は…私が今まで味わったハード系のパンの中で1番むっちり!!でした♡

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断面。
指でギュッと押しても、すぐ復活する弾力です!

クリームチーズをつけて…

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美味しい〜♡ 食べ散らかしてます(笑)

一緒に購入した蜂蜜もこの色!!濃厚!

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無糖ヨーグルトにひと匙足すのもオススメです♪


無農薬 人参とひまわりの種のパンには
「しいたけタプナード」を乗せて…

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表面に焼き上がったひまわりの種がたっぷり
中はぎっしり人参が詰まった、水分量のある生地です。
ハード系でこのしっとり感はすごい!


こちらは秋田のお土産
秋田しょっつる仕立て しいたけタプナード

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「タプナード」…フランス発祥のペースト
(通常はオリーブ等で作るそうです)
「しょっつる」…ハタハタ等を原料にした秋田の魚醤

しいたけの旨みたっぷり!しょっつるのアクセントも良いです♪
次はチーズリゾットに乗せて食べたい♡

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あの有名な老舗パン屋さんパンのペリカンついに行って参りました!くちべくちこブログ のくちこさんの記事を読み次に東京に行く時は絶対買いたいと思っていました。 1週間くらい前に電話予約をして、お店に向かいました。1時半にお店に着くと既に「完売」の文字!くちこさん ...
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あの有名な老舗パン屋さん

ペリカン

ついに行って参りました!

次に東京に行く時は絶対買いたいと思っていました。


1週間くらい前に電話予約をして、お店に向かいました。

1時半にお店に着くと既に「完売」の文字!
くちこさんの記事通り、予約して良かったです。

げっと〜♪

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食パン(1.5斤) ¥650
ロールパン(中ロール5個入り) ¥520

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パン!と張りがあり、焼き色の綺麗なロールパン♫

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むちっとしっかり目の生地です。

ふわふわ柔らかなロールパンではなく、引きが強く、顎の力が必要な密度のむっちり感!
毎朝食べたいようなロールパンです♪


そして、これが…噂の食パン…!

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割るとこんな感じで、生地の繊維がくっきり!

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ロールパンと同じく、しっかりみちっとした食感で噛み応えがあります。

バターを塗って味見♪ 厚めが美味しいです。

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むちぃっ♪

うちに帰ってからトーストしてみました♡

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表面サクッ、中はモチっ、溶けたバターがジュワッと美味しいトーストでした♡


▼ トーストの話♪


他に、くちこさんの記事で気になっていた
「プレスバターサンド」が東京駅で売っていました。


パッケージが素敵で買いたかったけど、行列と暑さで断念…次回こそ購入したいです♪

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旦那さんが八戸(青森)出張から、22時過ぎに帰ってきました。翌日は会津(福島県)です。声をかけると…熱々コーヒー飲ませるなんて無理!…と思ったら、夢を見ているようでした。夢の中で焼き立てパンでも食べてたのでしょうか(笑)それ以上話しかけるのは止めて、電気を消して ...
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旦那さんが八戸(青森)出張から、22時過ぎに帰ってきました。
翌日は会津(福島県)です。

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声をかけると…

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熱々コーヒー飲ませるなんて無理!…と思ったら、夢を見ているようでした。
夢の中で焼き立てパンでも食べてたのでしょうか(笑)

それ以上話しかけるのは止めて、電気を消して部屋を出ました。


 Mは寝言をはっきり話します!

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(先月の「夫の買い物」に近いお土産話です)福田パンは岩手の有名なコッペパンです。Mのお土産は基本パンなのに(私がパン好きなので)なぜクイズにするのかわかりません(笑)すいません…タイトルの意味は次回に引っ張ります!(つづく) ▼ 岩手県に行く時はリクエストします♪ ...
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(先月の「夫の買い物」に近いお土産話です)

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福田パン岩手の有名なコッペパンです。

Mのお土産は基本パンなのに(私がパン好きなので)
なぜクイズにするのかわかりません(笑)

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すいません…タイトルの意味は次回に引っ張ります!
 
▼ 岩手県に行く時はリクエストします♪

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彼自身はご飯(白米)好きで、残念ながらパンはあまり好んで食べません。私が「全粒粉」とか変り種な注文を付けたので、混乱させてしまったのかも…その他にも、レーズンパンや塩ぱんやクリームチーズパンなど、選んできてくれました。食パンの定義は「パン生地を箱型の焼き型 ...
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パン01パン02

彼自身はご飯(白米)好きで、残念ながらパンはあまり好んで食べません。

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私が「全粒粉」とか変り種な注文を付けたので、混乱させてしまったのかも…

その他にも、レーズンパンや塩ぱんやクリームチーズパンなど、選んできてくれました。

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食パンの定義は「パン生地を箱型の焼き型に入れて焼いたもの」だそうです。

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生地はしっとりふわふわ、ナッツの食感も良く美味しかったです♫ 結果オーライでした♡



 その他、ぼけぼけ

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何ヶ月か前に、Mの同僚さんから「カレーパン」を頂きました。カレーパンが有名なパン屋さんだそうです。でも車がないとちょっと行けないような立地で、前に伺った際は15時の時点で売り切れ!今回はリベンジ…10時台にお店に到着しました。ノワール ベー カリーさん(お店の道 ...
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何ヶ月か前に、Mの同僚さんから「カレーパン」を頂きました。

カレーパンが有名なパン屋さんだそうです。

でも車がないとちょっと行けないような立地で、前に伺った際は15時の時点で売り切れ!

今回はリベンジ…10時台にお店に到着しました。

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(お店の道路を挟んだ斜め前に駐車場があります)

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沢山のパン達がお出迎え(@♡▽♡@)

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小さな店舗は4人もお客さんが入ればいっぱいです。

私の前にも2人、後ろにも2人…パンを求める女性達で賑わっていました♪

パン

天気も良く、私は公園で食べようと提案しましたが
Mは昨日買ったばかりのコーヒーを家で飲みたいとのこと…

家でのんびりランチタイムとなりました。

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カレーパン(看板商品)
サツマイモパン(人気商品)
バナナマフィン
シナモンスコーン
クリームチーズとレーズンフランス

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全部小さめなのが可愛い~

断面♡

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↑クリームパン  バナナマフィンはしっとり♪
サツマイモパン優しくて美味し~♡

ライ麦 マロングラッセ(渋皮煮)
ソーセージと粒マスタード

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CMで興味のあった「スプレッタブル」を買ってみました。

クリームチーズ配合だそうで、塗りやすいです♪

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ライ麦パンも具沢山で食べやすい♪ 
マロングラッセが入ったハードパン大好きです。

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ワインのお供にも良いです♡

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ぱんをたずねて2000里ちょいのぱん太さんのブログを読んでいてそういえば日本では、何故か「ドイツ料理屋さん」を殆ど見かけないと思いました。ぱん太さんのブログにはいっぱい美味しそうなドイツメニューが♡ (※レシピもこちら♪)      ↓↓↓ドイツはメシウマ天国玉ね ...
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ぱんをたずねて2000里ちょいぱん太さんのブログを読んでいて
そういえば日本では、何故か「ドイツ料理屋さん」を殆ど見かけないと思いました。

玉ねぎケーキ08

ぱん太さんのブログにはいっぱい美味しそうなドイツメニューが♡ 
(※レシピもこちら♪)
      ↓↓↓
玉ねぎケーキのレシピを教えて頂いたので、作って見ることに♡

玉ねぎケーキ13

【追記】ぱん太さんがクリスママさんに聞いてくれたら「薄力粉」でした~!Σ(゚∀゚ノ)ノ

ドイツの秋の定番メニューだそうです。
Zwiebelkuchen(ツヴィーベルクーヘン)

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《材料》(※ 個人的メモ分量)
(生地)
強力粉 250g
牛乳 120cc
バター(有塩) 30g
ドライイースト 3g
きび砂糖 小さじ1
塩 少々

(フィリング)
玉ねぎ 400g
ベーコン 100g
バター 大さじ1/2 (炒め用)
生クリーム 100ml
水切りヨーグルト 大さじ2
強力粉 大さじ1 (打ち粉用)
塩胡椒 適量

玉ねぎケーキ01

粉類を合わせ、人肌に温めた牛乳を中央に入れ、よく混ぜ合わせる

室温で柔らかくしたバターも加え、よくこねる

玉ねぎケーキ02

最初、粉類をボール内で混ぜていましたが、上手くまとまらず、まな板に移動
(※追記 薄力粉なら簡単にまとまりそうですね♪)

玉ねぎケーキ09

なんとか、ひとまとめに!

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炊飯器に「発酵」ボタンがあるのを思い出し、使ってみる事に…

玉ねぎケーキ03

その間、中に入れる具材作りにとりかかります♪

玉ねぎケーキ04

玉ねぎの量がすごい!
でもこれ、ぱん太さんのレシピの半量です(笑)

バターでじっくり炒めて、透明感が出てきたらベーコンを投入、しんなりするまで炒める

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(フライパンと菜箸の汚さは見なかった事に…!)

玉ねぎをバットに移し粗熱を取る

その間、フィリング作り♪ ボールに卵を割り入れ、泡立て器で生クリームと合わせる
(レシピを調べると、サワークリームを使う事もあるそうで、水切りヨーグルトも少し加えました)

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白トリュフ塩とレモンペッパーで味付け

発酵が終わった生地はふっくら膨らんでいました

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まな板と麺棒に打ち粉をし、生地を伸ばす 
(※ 二次発酵は不要の様です)

玉ねぎケーキ10

薄く油を塗った耐熱皿に、生地を貼り付け、フォークで穴を開ける

玉ねぎケーキ05

フィリングを型に流し入れ、200度に余熱したオーブンで焼く

30分で様子を見ると、まだ水分があるようで、アルミホイルを乗せ更に10分焼きました(計40分)

不格好だけど…

玉ねぎケーキ06

間違ってるかも知れません(笑)
食べた事がないから、合ってるか分からない!

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味は素朴で玉ねぎの甘さを味わえるお食事系キッシュ♡ 温かくても冷めても美味しいです♡

(※ キッシュロレーヌはアパレイユ(卵液)にグリュイエール・チーズが入ってます。
土台のタルトorパイはイースト無し+薄力粉(?))

玉ねぎケーキ07

ミミ部分(?)が多かったので、小麦粉は200gで良かったかも…そもそも強力粉で合ってたのか…?

【追記】何度もすみません…薄力粉でした(゚◇゚)
生地が薄力粉ということは、土台はもっとサックリした食感なのかもしれません。

冷めるとカットしやすいです。
残りはワンカットずつラップで包み冷蔵

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里芋のサラダを添えて

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昔、とある番組の『世界の朝ごはん』というコーナーが大好きでした。

玉ねぎケーキ14

外国のお料理は朝から煮込み料理だったり、オーブンを使ったり、手間がかかっている印象で。

日本の料理は基本、焼くか煮るかで、調理自体はシンプルというか
生卵を乗せるだけTKG、切り身を焼くだけ焼き魚、切るだけ冷奴、混ぜるだけ納豆、味海苔、梅干…
外国人から見た和定食は粗食に映るんじゃ…??なんて、いつも思っていました。

捏ねて伸ばして切って炒めて混ぜてオーブンで焼いて…この玉ねぎケーキも沢山の工程があり
家族のために愛情を込めながら作るメニューなんだなぁと感じました。


さて、旦那さんの反応は…?

玉ねぎケーキ11

あまりパン系は得意でない人なので、ひと切れ食べてくれただけで良しとしていたら…

玉ねぎケーキ12

お褒めの言葉が(笑)

ぱん太さん、素敵レシピのご紹介有難うございましたm(*_ _)m

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先週土日、仙台 定禅寺通り(じょうぜんじどおり)でパンフェスがありました。当日はコーヒーフェスも開催されていました。(5杯分¥1000のお得なチケット販売!)土曜は土砂降りでしたが、日曜は気持ちのいい秋晴れ♪スタート(10時)前に、既に賑わう定禅寺通りお目当ては…石巻 ...
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先週土日、仙台 定禅寺通り(じょうぜんじどおり)で
パンフェスがありました。

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当日はコーヒーフェスも開催されていました。
(5杯分¥1000のお得なチケット販売!)

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土曜は土砂降りでしたが、日曜は気持ちのいい秋晴れ♪

パン

スタート(10時)前に、既に賑わう定禅寺通り

パンa

お目当ては…
石巻のONCEさんの蒸しパン
Kome teさんの米粉のカヌレ

…残念ながら、Kome teさんは不参加に…


ONCEさんは石巻で見つけた蒸しパン専門店さん⇒「[石巻] 支倉常長と蒸しパン」

とても人気店で行列でした。

パンb

開店して10分程で完売の蒸しパンも…!

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色とりどりの蒸しパンをゲット♡

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可愛いドーナツ屋さんも発見しました!
OVALさん

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ランチの予約を入れていたので…
今回、コーヒーは泣く泣く諦め…(´;ω;`)


いろは横丁にある
cafe EUR(カフェ エウル)さんへ

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小さい路地裏の可愛いらしいイタリアンです。

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前菜とサラダとフォカッチャ

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(上) 海老と里芋 オクラのアーリオ・オーリオ
(下) 自家製サルシッチャとさつま芋のトマトソース

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(上) 志波姫豚のロースト
(下) サーモンの低温調理

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ドルチェ(チーズケーキ)とエスプレッソ

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季節感があり、1品1品が丁寧、塩分も優しく、とても美味しかったです!

特にグリーンピースの煮物は甘く、サーモンはトロトロで初めての食感でした♡


家に帰り…ドーナツの箱を

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パカッ!

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やだ、かわいぃぃ…(♡ω♡)

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↑ この子の中身はマーマレード、周りはホワイトチョコ♪

先ず、ベイクをコーヒーのお供に

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クリームがとろける甘さ!生地はパンみたいにむっちりして美味しいです。


どれから食べるか迷う~!

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(上から)
いちごクリーム、まめ(うぐいす)、チョコバナナ
きんぴらマヨネーズ、モンブラン、抹茶ホワイトチョコ
かぼちゃクリームチーズ、チーズ、いちじくくるみ
キャラメルカシューナッツ

天然酵母の蒸しパンはもっちもちです♡

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きんぴらマヨネーズを食べた旦那さんの一言。

パンフェス03

甘いものが得意でない人↑も美味しく頂けるし
ヘルシー系の具材は罪悪感が少なく、ダイエット中は嬉しいです(笑)

アイディアが素晴らしい♡

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春のパン祭りと題して、5月15日放送セブンルール(カンテレ)にて栃木県日光の食パン専門店「利」さんが紹介されていました。食パンと萌え断のサンドイッチが美しい超有名店!いつか行ってみたいお店のひとつです♡(※ セブンルール番組の映像より)セブンルールは懸命に働く女 ...
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春のパン祭りと題して、5月15日放送セブンルール(カンテレ)にて
栃木県日光の食パン専門店「利」さんが紹介されていました。

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食パンと萌え断のサンドイッチが美しい超有名店!
いつか行ってみたいお店のひとつです♡

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(※ セブンルール番組の映像より)

セブンルールは懸命に働く女性に密着、生活の中のルールを紐解いていく番組です。

真摯な姿勢、情熱、妥協のない芯の強さが全ての女性に共通しています。

社会で成功する人は…何かしら自分を律しながら日々生活をしている…
「何者」にもなれなかった自分は、なんてちっぽけなんだろう…とちょっと凹みつつ
好きな番組で、よく観ています。


番組内で「春のパン祭り」オリジナル皿プレゼントの企画があり、応募したところ

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当選!! うわぁ~いヽ(*゚∀゚*)ノ♡

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小ぶりなお皿です。控えめロゴも可愛い♪

さっそくパンを焼きました。

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真っ黒焦げやないか~い(笑)

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ラクレットチーズのせ
KALDIのラクレットチーズ(¥720)は6枚にカットされていて使いやすく、リピしています♡

コーヒーはサマーブレンドになってました♪

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(↑ 例のメニュー表「僕のお城」)


セブンルールにちなみ…

私自身のルールを考えてみました。

だらだらした人間なので、特にルールはありませんが、ひとつ挙げるなら…

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昔、20代後半頃の話です。

同僚の男性が「朝、波乗りをしてから出社という生活に憧れる」と、目をキラキラ話していました。

スポーツ関係の仕事で、昼食時にジムに通う人もいたり、スポーツマンの多い会社でした。

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海のロッジで眠れなかった思い出があり、そう反応すると

アサイー04

彼は少し寂しげに「でも、俺の夢だから」と言いました。

そこでハタ…と

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人の夢や、好きな物や事を否定したり、ネガティブな反応をするのは…
あまり気持ち良くないなと感じました。


例えば、美味しく食事をしていても「それ嫌い 」なんて目の前で嫌な顔されたら気分悪いし…

好きなタレントさんを「嫌~い」と言われたら、悪気はなくても内心ムッとすると思います。


それ以来私は、出来るだけ否定の言葉は使わないようにしています。

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セブンルール風に(笑)

全てを肯定する訳ではありませんが
苦手な時は「あまり得意じゃない」と軽く言う様にしています。

わざわざディスらなくても、それで相手に伝わるので、十分かなと。

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乃が美さんは卵不使用の「生」食パン専門店です。(※ 店名クリックでHPに飛びます♪)ついに、1本ゲットしました!(¥864)ご対面…♡ ほぉ…これが…「生」食パン…(生食パンとは今流行りのトーストせずに、美味しく食べれる食パンです)「まずはそのままちぎってお召し上がり ...
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乃が美さんは卵不使用の「生」食パン専門店です。
(※ 店名クリックでHPに飛びます♪)

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ついに、1本ゲットしました!(¥864)

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ご対面…♡ 

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ほぉ…これが…「生」食パン…

(生食パンとは今流行りのトーストせずに、美味しく食べれる食パンです)

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「まずはそのままちぎってお召し上がりください」

と説明書きがあります。

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ガッと、真ん中から手で割ってみました。

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ふんわりしっとりした柔らかさです。

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手で豪快にむしったパンに

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バターを塗って

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やわらか~い(*´Δ`*)あま~い♡

ジャムを付けたり、何も付けなかったり…
たっぷり、ふわふわしっとりを存分堪能した後は

チーズトースト

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バターを塗ってからトースターで焼いた
バタートースト

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バターがパンに溶け、じゅわっとしみて…更に柔らかくなりました♡

翌日も耳まで柔らかく美味しく、あっという間に1本食べ切る勢いです。


そして1度やってみたかった、パンのお皿を作ってみました。

パンの中をくり抜き、シチューなどの器にするパングラタン皿!

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くり抜いた中身のパンはフレンチトーストにしました(๑´ڡ`๑)

パン皿で何を作ったかはまた次回~♪

《PR》パンのLINEスタンプもあります♡

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昨日、蓼食う虫もテキサスのカイエさんとTwitterでお話してまして↓ ブログはこちら♪ カイエさんのツレ氏さんはグルテンフリーパスタかキヌア(キノア)+ミートソースのメニューがお気に入りだそうです。健康志向!それでふと思いついたスーパーフードの話キヌア、アマラン ...
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昨日、蓼食う虫もテキサスのカイエさんとTwitterでお話してまして↓ ブログはこちら♪ 

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カイエさんのツレ氏さんはグルテンフリーパスタかキヌア(キノア)+ミートソースの
メニューがお気に入りだそうです。健康志向!


それでふと思いついたスーパーフードの話

キヌア、アマランサス、もち麦…色々話題になる度に、つい買ってしまいますが
白米に混ぜて炊く位しか、食べ方は思い浮かびませんでした。

現在私は殆どお米を食べないので(ダイエット中につき…)

こんな商品をたまに食べます♪

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キヌア、アマランサス、きびなど、雑穀入りスープ♡ 優しい味です(お湯で2分)

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ジュピターさんで購入しました。
コーヒーと輸入食品の Jupiter

他にも低カロリーのアジアスープがあり、助かります(お値段忘れました)

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グリーンカレー、シンガポールラクサ、トムヤムクン…種類豊富で飽きず
しっかりした味とフォー(米麺)入りで満足感があるのに、カロリーは50kcal前後!

特にインスタントスープはカロリーが分かるので、ダイエット中の味方です(o´罒`o)
     ↓↓↓


雑穀ブームはパン屋さんにも拡がってる気がします。

昨日は小麦ブラン(ふすま)のバゲットを購入しました。

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ライ麦パンとか、茶色いパンは何となくヘルシーというか、体に良いイメージ(笑)

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クリチと久世福商店のジャムをぬり~の♡

昨日の昼ごはん↓(2人分)

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ダマンド、じゃがいものフォカッチャ、ミルククリームヴィエノワ

甘いもの断ちは出来ません…(^ω^;)


話変わって
現在開催中のKALDIの 食べよう!台湾フェア

店頭にずらっと並んだ台湾メニューが気になり、買ってみました♪

カップ麺
汁なし台湾ラーメン(¥238)

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かけるだけスープ(各¥198) 
アジア麺(¥108) ※かんすいの入ってない半生麺

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タンツーメン…聞いた事ありませんでした。

名古屋の味仙さんで「台湾ラーメン」を食べた事がありますが
「台湾ラーメン」は味仙さんが「タンツーメン」を辛くアレンジした商品だそうです。

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アジア麺は細麺であっさり。

豚と鶏のスープに香辛料がふんわり…ひき肉入りで、茹でた麺にかけるだけ!

  ※ 「かけるだけシリーズ」は素麺バージョンもあります(¥158)

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台湾フェアでは、他にご飯ものや、豆花などのスイーツも♡

ルーローファン(¥298) 温かいご飯と混ぜるだけ

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魯肉飯(ルーローファン)は渡辺直美さんの大好物だそうです。

どんな味なんだろう…甘いのかな?


珍しくポテチも買ってみました。

その名もマーラーポテトチップス!(¥192)

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花椒と唐辛子入りで舌がシビシビ!!

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痺れる系ポテチ、美味しいです✧(✪д✪)✧
アジアビールが飲みたくなりました!

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(つづき)また別の日、岩手帰りの旦那さん(日帰り)両手にパンを掲げて誇らしげ!福田パンとは岩手県盛岡市の有名コッペパン屋さんです。→ 福田パン さん本店のパンではありませんが、スーパーの商品を買ってきてくれました。せっかくのお土産に…文句を言わないと気が済まな ...
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また別の日、岩手帰りの旦那さん(日帰り)

みやげ06

両手にパンを掲げて誇らしげ!

福田パンとは岩手県盛岡市の有名コッペパン屋さんです。

福田パン さん

本店のパンではありませんが、スーパーの商品を買ってきてくれました。

みやげ07

せっかくのお土産に…

文句を言わないと気が済まない病気にでもかかってるのだろうか…私…

みやげ08

パン好きでもないのに

時間がない中、わざわざスーパーに寄ってくれたのでしょう…

みやげ09

以前買ってきてくれた時は、ビジネスバッグに詰め込んで持ち帰り…
ぺちゃんこになっていて、ガッカリしたので

今回は、丁寧にふんわりした状態で、持ち帰ってくれた事が分かりました。

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イオンのシール付き(笑)

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ふわっとしたコッペパンです。

あんことバター

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何故か、Mはパンをギュッとつぶして食べていて、勿体なかったです。

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口が小さいせいかも?

ピーナツバターサンドは翌日、トースターで軽く焼いて

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温まったピーナツバターがとろ~(*´ч`*)

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いつか福田パン本店さんに行ってみたいです♡

本店ではその場で2種類のジャムやクリームを選んで、塗って貰えるようです。


次は青森に行くらしい…日帰りで〣( ºΔº )〣 出張にしてあげてよぉぉ…

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