【業スー】で発見！｜牧草バターとパンの朝
業務スーパーで見つけた「牧草バター（グラスフェッドバター）」牧草だけで育った牛のバターと一般的なバターとの違いは？その秘密は栄養と味わいにあります。黄金色のバターがパンにじ溶け出す、朝のひと時です。8年前（そんな前…！？）↓「バターコーヒーダイエット」に挑 ...
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業務スーパーで見つけた「牧草バター（グラスフェッドバター）」牧草だけで育った牛のバターと一般的なバターとの違いは？その秘密は栄養と味わいにあります。黄金色のバターがパンにじ溶け出す、朝のひと時です。
8年前（そんな前…！？）
↓「バターコーヒーダイエット」に挑戦した話。
▼「バターコーヒー」ダイエット（2018.10）
この時は「グラスフェッドギー」を使いました。
（※ ギーはバターの「上澄み」のこと）
健康意識の高い方に支持されているイメージのグラスフェッドバター。
あっさりとした軽やかな後味が特徴です。
業務スーパーで購入
BUKO クリームチーズ ¥398ウエストゴールド グラスフェッドバター（有塩） ¥728
グラスフェドバターが黄色い理由
バターの色が濃い黄色です。
（写真だとあまり分かりませんが、結構濃い）
これは牧草に含まれた「β-カロテン」の影響
穀物を食べて育つ牛の場合、この成分が分解されることが多いそうですが
牧草だけを食べて育つ牛のバターには、β-カロテンがたっぷりと残り、バター自体が濃い黄色に。
味わいはあっさりとしたミルク風味です。
牧草由来の爽やかな香りがあると言われますが、ちょっと私はよく分からず（笑）
バターたっぷりで焼く、フレンチトースト♩
なぜ「牧草」が価値あるの？
牛は本来、草を食べて生きる動物です。この「自然な環境で育った」という点が、食の安全や動物福祉を気にする層から評価されています。
穀物飼育（グレインフェッド）と牧草飼育（グラスフェッド）の違い
○ 穀物→トウモロコシや大豆などの穀物は、牛を早く大きく、効率的に太らせることができる。○ 牧草→牛にとって「自然な食事」
栄養の質
自然に近い環境で、牧草のみを食べて育つことで、バターの成分バランスが変わります。「オメガ3脂肪酸」（牧草由来の成分）
「β-カロテン」（抗酸化作用）
「共役リノール酸（CLA）」（体脂肪抑制効果）
一般的なバターよりも、これらが豊富に含まれているそうです。
アルロース（甘味）をふりかけて♩
牧草を食む牛さんを思い浮かべ、美味しいバターを頂く朝でした(*´༥`*)♡
最近お気に入りのパンレシピ
食パン→クリームチーズ（スプレッドタイプ）を塗り→小葱の小口切り→シュレッドチーズを乗せ→トースターで焼く。
脂質多過ぎになるので、今回はバター抜き。
チーズの上にバターを乗せれば、さらに濃厚に。
とろける食感に、Mは「これ、グラタン？」と、言っていました（笑）
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