るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:ビーツ

アレとコレを混ぜたらどうなるの?どんな味になるの?料理好きというより、そんな食いしん坊的興味が強いです。こちらはエル・グルメで紹介されていたスペイン料理しし唐の豚バラ巻きトマトのサルピコン添え※ サルピコンとは魚介や角切りの野菜をドレッシングでマリネした料 ...
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アレとコレを混ぜたらどうなるの?
どんな味になるの?


料理好きというより、そんな食いしん坊的興味が強いです。

こちらはエル・グルメで紹介されていたスペイン料理

しし唐の豚バラ巻き
トマトのサルピコン添え


サルピコンとは魚介や角切りの野菜をドレッシングでマリネした料理だそう

赤玉ねぎ、パセリをみじん切り、トマトを角切り、ケイパー(塩漬け)を
白ワインビネガー、レモン果汁、オリーブオイル、塩胡椒で和える

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ワインビネガーだけだとツンとするので、レモン果汁も加えました🍋

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しし唐は豚ばらで巻いて(雑…)焼き色が付くまで焼く

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ベビーリーフを敷いた上に乗せて、ソースをかけて出来上がり♪

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ソースを絡めて食べると、ソースの酸味、豚肉の甘さ、しし唐のピリ辛がマッチしました。

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*☼*―――――*☼*―――――*☼*―――――*☼*

ビーツと豆のサラダ

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ビーツは皮をむき、薄くイチョウ切り

生のビーツは土臭く…匂いに癖があるので、清涼感のある香りのディルと合います。
(茎もキレイな赤ですが、土臭すぎて食べれません…)

刻んだディル、レモン果汁、オリーブオイルと和える

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ミックスビーンズ(水煮)、シーチキンを加え和える

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塩とブラックペッパーで味を整え、完成

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ほんのり甘いビーツの歯ごたえが良いです!

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普段、何が入ってるか全然気に留めないMも珍しく聞いてきました(笑)


*☼*―――――*☼*―――――*☼*―――――*☼*


紫キャベツとミックスベリーの
チャットマサラ和え


こちらはインドのスパイス「チャットマサラ」を使った簡単付け合せ

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オリーブオイル、レモン果汁、冷凍ミックスベリーをまぜまぜ

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冷蔵庫で馴染ませる

タイムとハーブソルトでカリッと焼いたチキンソテーの付け合わせにしました。

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塩が入った便利なスパイスです♪


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ずっと気になっていたKALDIのナッツバジルソースをやっと購入しました!食べるNUT SAUCE(バジルテイスト) ¥429(税込/SALE価格)現在、SALE価格です。 ピーナッツ、ひまわりの種、かぼちゃの種、ガーリックがどっさり入っています。しっかりしたバジル風味で、他に、オレガノ ...
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ずっと気になっていたKALDIナッツバジルソースをやっと購入しました!

食べるNUT SAUCE(バジルテイスト)
¥429(税込/SALE価格)


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現在、SALE価格です。


ピーナッツ、ひまわりの種、かぼちゃの種、ガーリックがどっさり入っています。

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しっかりしたバジル風味で、他に、オレガノ、セージ、タイム、ナツメグなども入っています。

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塩っぱさも食感も良い!美味しい♪

パンは仙台市場にあるパン屋さん、マルモさん84(という名のパン)
多分、水分量が84%のロデヴ風な高加水パンと思われ。焼き時間を変えた2種類があります♪

大好きなパン屋さんです。


ビーツ入りポテサラのオープンサンド

ビーツは小さな角切りにして、じゃがいもと一緒に茹で
カッテージチーズ、食べるナッツソース、ディル、オリーブオイル、レモン果汁、塩胡椒で和える

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軽くトーストしたカンパーニュに乗せて

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こちらもマルモさんのカンパーニュ♪ 可愛い。

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1日置くと、ビーツの入りポテサラは更に全体が赤く染まってキレイです。

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パンはコストコのメニセズフレンチロール

ビーツを茹でた煮汁も真っ赤で甘くて栄養がありそうなので、スープを作りました 。


ビーツのピンクスープ

皮をむいてレンチンしたカブ、ビーツの煮汁(ビーツも少し残ってました)をジューサーにかける

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牛乳と顆粒コンソメを加え温める

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すごいショッキングピンク!(笑)

ディルと黒胡椒でおめかし

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味はほんのり甘さのあるカブスープです。

ビーツの煮汁には土臭さが残りますが、牛乳、ハーブ、黒胡椒を加えるとあまり気になりません♪



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うっかり予約投稿ミスしてました。本日、LINE砲でボルシチを紹介して頂きました♡年始から嬉しい…有難うございますm(*_ _)mそこで、ビーツの他のメニューを♪ビーツは甘くて、スイーツ作りにも合いそうです。エルグルメのレシピを参考に、ラペを作りました。ビーツと人参の ...
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うっかり予約投稿ミスしてました。

本日、LINE砲でボルシチを紹介して頂きました♡

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年始から嬉しい…有難うございますm(*_ _)m


そこで、ビーツの他のメニューを♪
ビーツは甘くて、スイーツ作りにも合いそうです。


エルグルメのレシピを参考に、ラペを作りました。

ビーツと人参のラペ
ビーツ(250g) 人参(1本皮むき…160g)
チャットマサラ(小さじ1) 白ワインビネガー(大さじ3)
オリーブオイル(大さじ1) 塩コショウ(適量)

※ チャットマサラ…塩味のインド風スパイス



↓コストコで購入したビーツの水煮

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人参とビーツは千切りして、調味料と混ぜ合わせる

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真っ赤〜!

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カラフルサラダ♡

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✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚


ブリと大根の竜田揚げ

冬の定番「ぶり大根」をアレンジしました。

ぶりは酒、醤油、生姜で少し漬け込む

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大根は厚めのいちょう切りにし、めんつゆ(おでんつゆ)で煮て、下味を付ける

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水分を切り、片栗粉を付けてカラッと揚げる

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左は笹かまの磯辺揚げ…揚げ物だらけのお皿になりました。

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磯辺揚げに使った青海苔+片栗粉を水で溶き、大根を煮た汁に加え、加熱してとろみを付け
大根は餡掛けに。

茶色で地味なおかずの中…やたらド派手なビーツのラペです(笑)

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ボルシチを作りたくて、Costcoでビーツの水煮を購入しました。ビーツ(ビート)は真っ赤で栄養価が高く「食べる輸血」と呼ばれてますね。見た目は赤かぶですが、甜菜(砂糖大根)の仲間で加熱すると甘い野菜です♪ベビービートルート ¥9984パック入り(250g × 4パック) 1kg砂糖 ...
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ボルシチを作りたくて、Costcoでビーツの水煮を購入しました。

ビーツ(ビート)は真っ赤で栄養価が高く「食べる輸血」と呼ばれてますね。

見た目は赤かぶですが、甜菜(砂糖大根)の仲間で加熱すると甘い野菜です♪

ベビービートルート ¥998

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4パック入り(250g × 4パック) 1kg

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砂糖が入ってるのかな?と感じる位甘い( ´ u ` )


ボルシチのレシピを調べると「肉の出汁」が大切な料理で、牛、豚、鶏…決まりはないそうです。

野菜はビーツ、玉ねぎ、人参、キャベツ、にんにくが入ってます。
※ トマトとじゃがいもは必須ではない

味付けは塩こしょう、りんご酢のみシンプル
最後にサワークリームを乗せて頂きます。


[ボルシチ] 

(材料)
牛すね肉(300g)ビーツ水煮(250g) キャベツ(1/8個)
赤玉ねぎ(1個) 人参(1/2本) じゃがいも(大1個)
トマト(1/2個) にんにく(ひとかけ) ローリエ(1枚)
パセリ(適量) 水(1500ml) 固形ブイヨン(2個) 
りんご酢(小さじ2) ケチャップ(小さじ1) 
塩(小さじ1) 胡椒(適量) サワークリーム(適量)

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ディルを入れたかったけど…シーズン的にどこも売ってなかった…

お肉の量が少ないので、ブイヨンを使いました。


塩(分量外)を揉みこんだ牛肉

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水(1ℓ)、ローリエを入れて、蓋をしてアクを取りながら煮る(1時間半)

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その間に野菜を刻む

ビーツ、キャベツ、人参を千切り
玉ねぎ、じゃがいも、トマトを角切り
ニンニクをみじん切り

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玉ねぎはバター(分量外)で飴色になるまで炒める

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人参はしんなりする程度に炒める

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煮込んで鍋の水分が減ったので

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野菜とブイヨンを加え、水(500ml)を追加し、蓋をして煮込む(1時間)

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調味料(塩コショウ、りんご酢、ケチャップ)を入れ煮込む(30分)

じゃがいもが赤い~!

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3時間かけて、ボルシチが完成…!

牛すね肉は柔らかくなってましたが、トロトロにしたい場合はもっと煮込んだ方が良さそうです。


最後にサワークリームを乗せて♡

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サワークリームは、ヨーグルトとクリームチーズの間の様な酸味のあるクリーム

ふくーすな!(美味しい!)

ビーツの甘さが広がるスープです。

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サワークリームをスープに溶かすとピンク色になり、クリーム感でまろやかに♪

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赤い塊はトマトではなく、じゃがいもです(笑)


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