るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:フィジー

「世界はほしいモノにあふれてる」で紹介された、フィジー料理 “ココンダ”を作りました。白身魚をレモン果汁で一晩冷蔵庫でマリネして、細かく切った野菜とココナッツミルクを合わせ少々の塩で味付けしたサラダ?スープ?海老やタコも合うそうで、真鯛とたこを使いました。 ...
続きを読む
「世界はほしいモノにあふれてる」で紹介された、フィジー料理 “ココンダ”を作りました。

IMG_9311

白身魚をレモン果汁で一晩冷蔵庫でマリネして、細かく切った野菜とココナッツミルクを合わせ
少々の塩で味付けしたサラダ?スープ?

海老やタコも合うそうで、真鯛とたこを使いました。

IMG_9335

野菜は、紫玉ねぎ、きゅうり、トマト、パプリカ

ココナッツミルクはしっかり冷やして

IMG_9307

器によそい、レモンとイタリアンパセリをトッピング

ココンダとコロッケサンドイッチ

IMG_9309

最初、塩とココナッツミルクの組み合わせに違和感がありましたが、食べ進める内に慣れました(笑)

レモンの酸味で、ココナッツミルクとシーフードと野菜に一体感が出ます♪
全体的に優しい味で、粗挽き黒胡椒も合います。

IMG_9313

爽やかでまろやかで美味しい〜♡


もう1品作ったのは市販のコロッケを使った
スパイシーコロッケサンドイッチ

片方にクリームチーズ、片方にマヨネーズを塗り
(野菜の汁気がパンにしみない様に)

IMG_9293

人参のポルサンボル→コロッケ→大きいスライスチーズ→紫キャベツのアチャールの順に乗せ…

IMG_9336

結構な高さです!

IMG_9298

もう1枚のパンでぎゅむっと挟み、ラップでくるみ、クッキングシートでキャラメル包みに

IMG_9299

半分にざくっとカット♪

IMG_9300
FullSizeRender

ココンダと合わせて、野菜たっぷりランチになりました。

⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱

くちべくちこブログ のくちこさんに「パラックパニール」記事をリンクして頂きました♪


ジュピターコーヒーの楽しい面白い商品をリポートされています♪
私もジュピター、好きです♡ 
ハンドル野菜カッター(マルチチョッパー)の記事をご紹介頂きました。


なるほど、ベビーフードを調理する時に重宝するんですね〜!


クリックして頂けますと嬉しいです♪