[せかほし] フィジー料理「ココンダ」
「世界はほしいモノにあふれてる」で紹介された、フィジー料理 “ココンダ”を作りました。白身魚をレモン果汁で一晩冷蔵庫でマリネして、細かく切った野菜とココナッツミルクを合わせ少々の塩で味付けしたサラダ?スープ?海老やタコも合うそうで、真鯛とたこを使いました。 ...
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「世界はほしいモノにあふれてる」で紹介された、フィジー料理 “ココンダ”を作りました。
白身魚をレモン果汁で一晩冷蔵庫でマリネして、細かく切った野菜とココナッツミルクを合わせ
少々の塩で味付けしたサラダ?スープ?
海老やタコも合うそうで、真鯛とたこを使いました。
野菜は、紫玉ねぎ、きゅうり、トマト、パプリカ
ココナッツミルクはしっかり冷やして
器によそい、レモンとイタリアンパセリをトッピング
ココンダとコロッケサンドイッチ
最初、塩とココナッツミルクの組み合わせに違和感がありましたが、食べ進める内に慣れました(笑)
レモンの酸味で、ココナッツミルクとシーフードと野菜に一体感が出ます♪
全体的に優しい味で、粗挽き黒胡椒も合います。
爽やかでまろやかで美味しい〜♡
もう1品作ったのは市販のコロッケを使った
スパイシーコロッケサンドイッチ
片方にクリームチーズ、片方にマヨネーズを塗り
(野菜の汁気がパンにしみない様に)
人参のポルサンボル→コロッケ→大きいスライスチーズ→紫キャベツのアチャールの順に乗せ…
結構な高さです!
もう1枚のパンでぎゅむっと挟み、ラップでくるみ、クッキングシートでキャラメル包みに
半分にざくっとカット♪
ココンダと合わせて、野菜たっぷりランチになりました。
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私もジュピター、好きです♡
ハンドル野菜カッター(マルチチョッパー)の記事をご紹介頂きました。
なるほど、ベビーフードを調理する時に重宝するんですね〜!