るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:ヘルシー

(つづき) 久しぶりにメンチを作ってみました。思い出の味には及ばなくても…喜ばせたい♪ハンバーグ用の肉だねに、キャベツ(みじん切り→塩揉み→水分をよく絞る)を混ぜ合わせ衣(バッター液→パン粉)をつけて、油で揚げました。(※ バッター液…卵+水+小麦粉)盛り付けが雑… ...
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(つづき)

久しぶりにメンチを作ってみました。
思い出の味には及ばなくても…喜ばせたい♪

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ハンバーグ用の肉だねに、キャベツ(みじん切り→塩揉み→水分をよく絞る)を混ぜ合わせ
衣(バッター液→パン粉)をつけて、油で揚げました。
(※ バッター液…卵+水+小麦粉)

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盛り付けが雑…

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少し黒いですが、前よりはだいぶマシな出来です。

 キャベツメンチ01
キャベツメンチ02
キャベツメンチ03

150g÷4(個)=37.5g…合ってますけど。

(つづく)

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痛風改善のため、薄味&野菜中心生活です♪↓【サラダ編】 麻生れいみ先生の「ゆる断食」を参考にさせて頂きました(具材や味付けはアレンジ)3 キロ体重リセットは簡単! 5 日だけゆる断食! インターバルダイエット麻生 れいみ具沢山のスープが好きです(♡´▽`♡)(Mはシンプルな ...
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痛風改善のため、薄味&野菜中心生活です♪

↓【サラダ編】


麻生れいみ先生の「ゆる断食」を参考にさせて頂きました(具材や味付けはアレンジ)


具沢山のスープが好きです(♡´▽`♡)
(Mはシンプルなお味噌汁が好き…)

豆乳がマイブームで、豆乳スープ多めに作っています。



たらとじゃがいもとキャベツと舞茸の塩麹鍋
(和風だし+塩麹+酒)

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かぶと里芋とささみのすり流し豆乳スープ
(かぶはすりおろし葉は細切り、オリーブ油回しかけ)

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サーモン、かぼちゃ、舞茸、雪菜の豆乳味噌スープ

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④  鶏だんごとキャベツと小松菜、人参のごま豆乳スープ(中華出汁+すりごま)

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豆腐と白菜とえのきのみぞれスープ
(みぞれ…大根のすりおろし+和風出汁+醤油)

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えのき、ささみ、雪菜の雑穀スープ
(中華+ごま油)

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じゃがいもとセロリと釜揚げしらすのコンソメスープ

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お豆としめじとブロッコリーのトマト豆乳スープ(ベースは鶏ガラスープ)

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ゴボウと玉ねぎの豆乳ポタージュ
(ブロッコリーの軸の皮を剥き、ゴボウと玉ねぎと一緒に煮て、ブレンダーでペーストに)

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豆乳が分離しちゃいました…
トッピングはフライドオニオン

サバ缶とれんこんと白菜の生姜もち麦みそ汁

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豚キャベツと色んなきのこのキムチスープ

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クラムチャウダー風アサリの豆乳スープ
(マッシュルーム入り、玉ねぎ、じゃがいも、人参)

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クラムチャウダーには「ニューイングランド風(クリーム)」と「マンハッタン風(トマト)」があるそうです。

銀鮭の粕汁
(仙台味噌、ごぼう、人参、大根、油揚げ、コンニャク)

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トマトと豆腐、ふんわり卵の酸辣湯

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青梗菜と椎茸入り。
水溶き片栗粉でトロミ付け、パクチーをトッピング

海老と肉だんごのトムヤンクンスープ

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無印良品のスープをベースに、ニラ、もやし、トマト、パクチー。レモン汁をかけて

クレソンとおぼろ豆腐の五香粉スープ

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創味シャンタン(orウェイパー)+五香粉+ナンプラー+黒胡椒のスープ
大根、しめじ、ブン(米麺)、パクチー入り

⑰ シェントゥジャン(台湾豆乳スープ)

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ヨウティアオ(油条…揚げパン)も手作り

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今回は上手く出来た♡ ↓cottaさんのレシピ♪


↓dancyuさんのクラシック・クラムチャウダーレシピ



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痛風改善のために、薄味、野菜中心にシフト!朝はヨーグルト、ご飯はこんにゃく米入り、醤油は減塩…麻生れいみ先生の「ゆる断食」レシピを参考にさせて頂きました。3 キロ体重リセットは簡単! 5 日だけゆる断食! インターバルダイエット麻生 れいみ雑穀入りレシピが多く、雑 ...
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痛風改善のために、薄味、野菜中心にシフト!

朝はヨーグルト、ご飯はこんにゃく米入り、醤油は減塩…


麻生れいみ先生の「ゆる断食」レシピを参考にさせて頂きました。


雑穀入りレシピが多く、雑穀が入るとスープもサラダも満足感が増します。


味付けや材料はアレンジ♪

カツオのタタキのキムチサラダ
(クリチと胡桃トッピング) 塩ぽん酢味

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ほうれん草のお浸し、人参のナムル、もやしの梅肉和え

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もやしと切り干し大根のマヨポンすり胡麻和え

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サーモンとアボカドのヨーグルトサラダ

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(ヨーグルトソース…ヨーグルト+マヨ+塩胡椒)

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⑤ ポテトと桜えびとスナップエンドウのペペロンサラダ
 (オリーブ油、にんにく、鷹の爪でペペロンチーノ風)

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蒸しささみとアボカドのサラダ
(ソース…粒マスタード、酢、オリーブ油、塩)
もち麦、クルミ、ケイパーをトッピング

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長芋とピーマンとにんにくのオイル焼き
(鷹の爪、ベーコン、ちくわ入り、かつ節トッピング)

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かぼちゃ、椎茸、キャベツの焼きサラダ
(味噌くるみタレ…味噌+オリーブ油+酢+くるみ)

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 ⑨ 長芋とオクラの塩昆布サラダ
(塩昆布+ごま油+酢)

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生タコ、焼きカブと舞茸のじゃこバジルソース

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大根、ゴボウ、レンコン、きゅうり、オクラ、ちくわの胡麻ドレ和え

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(胡麻ドレ…すり胡麻+ポン酢+マヨ+砂糖+ごま油)

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小松菜奈とモヤシとササミの生姜もち麦サラダ
(だし醤油+ごま油+酢+うまくて生姜ねぇ)

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かぶと大根とレンコンときゅうりの梅酢和え
(梅酢と梅肉を混ぜる)

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ホタテ、トマトとクレソンとスナップエンドウの雑穀サラダ

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ホタテはレモンとオリーブ油でマリネ
ミソルトとブラックペッパーを振って仕上げ

カリフラワーと小海老とルッコラのたらこマヨサラダ

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色味がさみしかったので、錦糸卵をトッピング

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サラダにシーフードやささみを加えると、ボリュームが出て、おかず感がアップします♫

次回はスープをご紹介します!

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富谷市のWOOD EGG GARDENで購入しました(コストコの近く)マリールゥのパンケーキミックス ¥548新潟市の会社です。「シンプルで小麦粉の風味がちゃんとする」「牛乳と卵を使わなくても美味しく焼ける」がコンセプト。牛乳や卵にアレルギーがある方にもオススメ出来ますね♪ 粉100 ...
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富谷市のWOOD EGG GARDENで購入しました(コストコの近く)

マリールゥのパンケーキミックス ¥548

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新潟市の会社です。

「シンプルで小麦粉の風味がちゃんとする」
「牛乳と卵を使わなくても美味しく焼ける」


がコンセプト。牛乳や卵にアレルギーがある方にもオススメ出来ますね♪


粉100g、豆乳120g、油5gで2枚分

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全粒粉入りのため色は茶色

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焼く

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バターソテーしたバナナ、苺ソース、粉糖でお化粧し

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蜂蜜もたっぷり♡

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あまり厚みはないですが、しっとりふわっと美味しい♪

甘さはほんのりなため、食事系パンケーキにも合うだろと作ってみました。

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チーズソースをかけて♡

パンケーキ

断面はこんな感じ。ふんわり気泡が入っています。

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パンケーキの甘さとチーズの塩っぱさがマッチ♪


…しかしご覧の通り、とろけるチーズが分離しちゃいました(T_T)

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ゆっくり温めた牛乳に、少しずつチーズを溶かさないと…こんな風に分離しちゃうそう。

なんてこったい。

“繋ぎ”に片栗粉やコーンスターチを使うと良いそうですよ♪ 


▼ チーズたっぷり#悪魔のなまら飯
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ヨナナスブームに乗って4〜5年前にヨナナスメーカーを購入しました。ずっとしまい込んでいましたが、久しぶりに使ってみる事に♪この穴から↓凍らせたフルーツを入れます。ヨナナスの基本は凍らせたバナナです。(バナナを入れるとクリーミーに、入れないとシャーベット状にな ...
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ヨナナスブームに乗って4〜5年前に
ヨナナスメーカーを購入しました。

ずっとしまい込んでいましたが、久しぶりに使ってみる事に♪

この穴から↓凍らせたフルーツを入れます。

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ヨナナスの基本は凍らせたバナナです。
(バナナを入れるとクリーミーに、入れないとシャーベット状になります)

冷凍庫にあった、バナナと桃を適当なサイズにカット

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電源スイッチを入れると「ガガガ…」と中のブレードが回転

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お好みの果物をヨナナスメーカーに入れ、スティックで押し出します(力は殆ど要りません)

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むにゅ〜っ

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パーツを解体すると、ブレードの内側にもヨナナスがたっぷり残っているので
スプーンなどですくい取ります。

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ヘルシーな冷たいフルーツスイーツの完成♡

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シャーベットよりクリーミーで、アイスクリームより柔らかく、味は桃よりバナナが強めでした。

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100%果物のヨナナス!
砂糖も入ってないのに甘く、乳製品も入っていないのにミルキーで、しっかり満足感があります。

次は「バナナ+アボカド+ヨーグルト」「バナナ+チョコミント」などで作ってみたいです(๑'ڡ'๑)୨♡


バナナはシュガースポット(※ 皮の表面の黒い点々)が出るまで常温でおき
それから皮をむいて、冷凍保存しています。

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シュガースポットがバナナが甘くなったサイン♪

▼ このかき氷機は削るのに時間がかかるので、新しいのが欲しい今日この頃…



▼  かき氷専門店に行きたい♡



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(前回→「絹ごし豆腐編」)昔は断然絹豆腐派でしたが、今は木綿も大好きです。味も濃く美味しいし、固いので扱いやすいです。【木綿豆腐】11品豆腐のクリームチーズ白和え[材料] 人参(小1本) いんげん(6本) 木綿豆腐(100g) クリームチーズ(30g) 白だし、すりゴマ(小さじ2) ...
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昔は断然絹豆腐派でしたが、今は木綿も大好きです。
味も濃く美味しいし、固いので扱いやすいです。


【木綿豆腐】11品

豆腐のクリームチーズ白和え
[材料] 
人参(小1本) いんげん(6本) 
木綿豆腐(100g) クリームチーズ(30g) 白だし、すりゴマ(小さじ2)  味噌、みりん(小さじ1)

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① 人参、いんげんは細切りにし、各レンジ600W1分
② 調味料をよく混ぜ、具と和え、冷蔵庫で馴染ませる

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クリームチーズの塩味が良きかな。


豆腐とゆで卵のサラダ
[材料] 
木綿豆腐(200g) ゆで卵(1個) キュウリ(1/2本) カイワレ大根(少々)
すりゴマ(大さじ2) マヨネーズ、水切りヨーグルト(各大さじ1) 醤油、きび砂糖(各小さじ1)

※ 豆腐の半分は具に、半分はソースに使います

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① ゆで卵は殻を剥きザク切り、キュウリは粗め千切り、豆腐の半分は小さめ角切り
② 調味料はすべて混ぜ、残りの半分の豆腐と良くすり混ぜる
③ キュウリと②を和え、次に卵とさっくり合わせ、最後に豆腐が崩れないよう
優しく全体を混ぜ、器に盛りカイワレ大根を乗せる

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白和えのマヨバージョンの様な、優しい豆腐サラダです♪


豆腐とひじきの和え物
[材料] 
木綿豆腐(200g) にんじん(30g) いんげん(20g) 芽ひじき(缶詰50g)
醤油、ほんだし、きび砂糖(各小さじ1) 塩こんぶ(5g)

参考クラシルレシピ♡→豆腐とひじきの和え物

※ ひじきハンバーグも作る予定だったので、仕込みを一緒にしました↓

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① にんじんを細切り、いんげんも小さく斜め切りにし、レンジで600W2分加熱
② ひじきと豆腐と①と調味料を合わせよく和える
③ 冷蔵庫で味をなじませる

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ひじき豆腐ハンバーグ 
[材料] (3個分、もしくは大2個分)
木綿豆腐(100g) 豚ひき肉(150g) 芽ひじき(30g) 玉ねぎ(40g) にんじん(30g) いんげん(20g)
お麩(大さじ2) 卵(1個) 大葉(3枚) 醤油(大さじ1) 生姜(少々)
(飾り用)大根おろし、大葉、小ネギ

参考クラシルレシピ♡→ひじき和風ハンバーグ

前に鶏肉で豆腐ハンバーグを作って、あっさりし過ぎていたので、今回は豚肉にしました。

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① 玉ねぎとにんじんはみじん切り、いんげんは小さく斜め切りにする
② ①はレンジ600W2分加熱、お麩はミキサーで粉砕しておく
③ タネと調味料を混ぜ、成形→油を引いたフライパンで両面焼く
④ 大葉、大根おろし、小ネギを乗せて完成

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ミツカン「玉ねぎドレッシング」を熱してソースにしました。お味噌汁は菊芋入り♪


ゴーヤーチャンプルー 
[材料] (※ スパムの代わりにベーコンで)
木綿豆腐(半丁) ゴーヤ(1/2本) 卵(1個) ベーコン(お好み) 塩(少々)
顆粒本だし、白だし(各小さじ1) かつお節 ごま油

① ゴーヤはワタをとり、5mmにカット→塩もみ
② 豆腐は手でちぎり、ごま油で炒め、ゴーヤ、ベーコンと炒め合わせる
③ 調味料を入れ、卵を中央に割り入れ混ぜる

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④ かつお節をふり完成

お弁当を作りました。お弁当と言うのもおこがましい…タッパーに詰めただけ(笑)

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ゴーヤチャンプル、水晶鶏+玉ねぎドレッシング、明太子ごはん、新生姜、トマト

なんだろう…この絶望的にセンスの無いお弁当…


あっさり肉豆腐
[材料] (2人分)
木綿豆腐(1丁) 豚肉(100g) えのき ネギ カイワレ大根(好きなだけ)
醤油(大さじ1) 白だし(大さじ1) 酒、みりん(各大さじ2)

参考クラシルレシピ♡→お手軽肉豆腐

豚こまがなかったので、ロース肉で作りました。

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① 豆腐は大きめにカット
② フライパンで豆腐の両面を軽く焼いたら、上にえのき、周りにお肉を乗せる
③ 合わせ調味料をかけて、蓋をして蒸し焼き♪

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ボリューミーです♪


豆腐とトマトのケチャ卵とじ
[材料] (2人分)
木綿豆腐(半丁) 中玉トマト(4個) カニカマ(2本) 小ねぎ(適量) ごま油(大さじ1) 
ケチャップ(大さじ2) きび砂糖、豆板醤、片栗粉(各小さじ1) 水(100cc)

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① 豆腐は水切りをし、ごま油で焼き付ける
② 半分に切ったトマトも入れ炒め、水、調味料、片栗粉を良く混ぜながら入れる
③ 煮立ってきたら、カニカマと小ネギを加える
④ 溶いた卵を流し入れ、緩く混ぜながら半熟に仕上げる

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グリンピースがあれば良かったかも。


揚出し豆腐のきのこみぞれあんかけ
[材料] (2人分)
木綿豆腐(半丁) 大根(100g) 椎茸(40g) エノキ(40g) エリンギ(20g) 小ねぎ(適量) 
麺つゆ(大さじ1) 片栗粉(大さじ1) 水(300cc)

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※ しめじがなくて、エリンギを入れました
① エノキは2等分にして割き、椎茸、エリンギはスライス、大根はすり下ろす
② 鍋で湯を沸かせ、きのこ類を入れ煮る
③ 大根下ろしも加え、麺つゆで味付け(甘め麺つゆだったので、みりんは入れず)
④ 水溶き片栗粉でとろみをつけ、小ねぎを入れる

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⑤ 木綿豆腐(半丁)は4等分にし、クッキングペーパーでしっかり水分を切る
⑥ 豆腐の全面に片栗粉(分量外)をまぶし、少量の油でフライパンで揚げ焼き

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カリッと焼き揚がったら、熱々きのこみぞれあんをかけて♪

あんは冷やしても、揚げ出し豆腐は絹でも、どちらも美味しいです。

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担々豆腐スープ
[材料] (2人分)
木綿豆腐(半丁) 豚ひき肉(50g) もやし(100g) ニラ(1/3束) 白ねぎ(5cm)
(A) 豆板醤(小さじ1) 生姜、にんにく(各チューブ2cm)
(B) すりゴマ(大さじ2) 練りごま、みりん、酒(各大さじ1) みそ、創味シャンタン(各小さじ1) 
水(200cc)  仕上げ用(お好みで) ラー油、酢

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(他の材料も混ざってます↑)

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① ひき肉とみじん切りにしたねぎを(A)の調味料と一緒にフライパンで炒める
② ひき肉に火が大体通ったら、もやしも炒め合わせる
③ 豆腐は1cm幅に切り、鍋肌で崩さないように焼く
④ 水を加え(B)の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる
⑤ 小口切りにしたニラを加え完成

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⑥ お好みで、ラー油と酢をかけて♪


豆腐とソーセージのポトフ
[材料] (2人分)
木綿豆腐(半丁) キャベツ(小さめ1/4) 人参(小さめ1本) ピーマン(1個) ソーセージ(5本) 
水(1ℓ) コンソメ(2個) ローリエ(1枚) 醤油(小さじ1) 塩胡椒(少々)

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① 豆腐半丁は大きく半分に切る
② キャベツは芯を残して、ピーマン、人参も大きめにカット
③ 大きい鍋で水を沸かし、具材が崩れないように入れる
④ コンソメとローリエを加え、蓋をしてコトコト
⑤ 人参に火が通ったら、お好みで塩胡椒、香り付けで醤油を加え完成♪

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薄味でホッとする味です♪


これからの季節にぴったり♡
豆腐の冷や汁 
[材料] (1人分)
木綿豆腐(100g) みょうが(2本) きゅうり(1/2本) 大葉 (2枚) 小ねぎ、鰹節(少々)
味噌、炒りごま、煮干し(粉末)、白だし(各大さじ1)  練りごま(小さじ2) 水(200ml)

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① キュウリは輪切りにして塩もみ
② 豆腐は手でちぎり、みょうが、大葉は千切りにする
③ 煮干し(今回は「うるめ」使用)をミキサーで粉砕し、調味料をすべて混ぜる
④ 冷水を少しずつ加え、よく混ぜる

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⑤ 暖かいご飯の上に④をかけて、小ネギと鰹節を乗せて♪
※ 炒りごまは軽く擦った方がより風味が出ます。


明後日は厚揚げ系レシピです♪

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3〜4月は豆腐月間でした。豆腐レシピ33品を3回に分けてアップします♫参考にさせて頂いた、クラシルさん、クックパッドさんのレシピもリンクしました♪(分量や材料を少し変えています…)※ 豆腐一丁300~400g【絹ごし豆腐】11品お豆腐とクリームチーズのキッシュ[材料]絹豆腐 ...
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3〜4月は豆腐月間でした。

豆腐レシピ33品を3回に分けてアップします♫

参考にさせて頂いた、クラシルさん、クックパッドさんのレシピもリンクしました♪
(分量や材料を少し変えています…)


※ 豆腐一丁300~400g
【絹ごし豆腐】11品

お豆腐とクリームチーズのキッシュ
[材料]
絹豆腐(200g) 卵(2個) 生クリーム(50cc)  粉チーズ(大さじ1) 
ベーコン(50g) 舞茸(50g) 芽ひじき水煮(40g) 玉ねぎ(1/2個) クリームチーズ(40g) 塩胡椒(少々)
とろけるチーズ(2枚) パイシート(18cm用)

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① 絹豆腐はしっかり水切りしておく(クッキングペーパーで包み、レンジ600W1分)
② 玉ねぎはスライスに、ベーコンと舞茸はみじん切りにする

※ 重石(キッシュストーン)がないので、お米で代用

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下手ですいません…(笑)

③ 室温で柔らかくなったパイシートを綿棒で伸ばし、型(5号)に敷く
④ 底をフォークで何箇所か刺し、クッキングシートを敷き、重石(生米)を敷き詰める
⑤ 180度に余熱したオーブンで15分焼き→お米を取り除き、更に15分焼く

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⑥ ベーコンと玉ねぎを炒め、しんなりしたら、ひじき舞茸を加え、塩胡椒で味付けする

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⑦ 混ぜた卵と生クリーム、つぶした豆腐を順に混ぜ、粉チーズも合わせる
⑧ 冷ました具材と⑦を混ぜ、クリームチーズを1~2cm位ずつスプーンですくって入れる
⑨ パイ型に流し入れ、上にチーズをのせ.180度のオーブンで40分焼く
(ピザチーズを買い忘れ「とろけるチェダーチーズ」を乗せました)

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焼きたてはチーズがトロッと柔らかく、冷めるとしっかりめ!

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↑白い部分がクリームチーズ♡ クリームチーズが良い味出してます♪


塩豆腐のオリーブオイルかけ
[材料]
絹豆腐(食べる分) トマト オリーブオイル 黒胡椒

① 豆腐の両面側面にたっぷり塩を塗り、重し(豆腐容器に水を入れたもの)を乗せ一晩水切り

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ぺっちゃんこ!

② 7mm 幅に切り、スライストマトと交互に並べ、黒胡椒と乾燥バジルを振る
③ オリーブオイルを上からかけて♪

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食べ応えがあり、私の好きな豆腐の食べ方です♡


王道 冷や奴
[材料] 
絹豆腐(1/4丁) 梅肉 鰹節 大葉 醤油 (好きなだけ)

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キムチやっこ
[材料] 
絹豆腐(1/4丁) メンマ キムチ カイワレ大根 トマト 生姜(うまくて生姜ねぇ) ごま油 醤油(適量)

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好きな具材をトッピング♪
※ 「うまくて生姜ねぇ」は吾妻食品の生姜の醤油漬けです。
 

塩麹♪ マイルド麻婆豆腐
[材料] (2人分)
絹豆腐(200g) 豚挽き肉(50g) しいたけ(2つ) 長ねぎ(10cm) 小ねぎ(少々)
塩麹、酒、醤油、みりん(各小さじ2) 片栗粉(小さじ1) 水(150cc) ごま油、花椒(少々) 

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① ひき肉は塩麹と酒と一緒に炒める
② ネギとしいたけはみじん切りにし、ごま油で炒める
③ 全体に火が通ったら、水、醤油、みりん、角切りにした豆腐を入れひと煮立ち
④ 水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつける

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⑤ お好みで花椒(フォアジャオ)と小口切りのねぎを散らして

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辛くない優しい麻婆豆腐です♪


湯豆腐と昆布佃煮
[材料] (好きな分量)
絹豆腐 春菊 タラ ねぎ えのき昆布 白だし ぽん酢 

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① 鍋に昆布と水、白だしを入れ火にかける
② 具材を煮る
③ ぽん酢で食べる

〇 出汁取り後の昆布は細切りにして(醤油小さじ2、みりん、砂糖、りんご酢各小さじ1)で
汁気が少なくなるまで煮て、佃煮に♪

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TV番組でご長寿夫婦が、こぶで出汁取り→佃煮リメイクをしていて「さすが!」と
私も時々作るようになりました。


ふわふわ かに玉
[材料] 
絹豆腐(200g) ニラ(1/2束) カニカマ(6本) 卵(1個) 麺つゆ(大さじ1)
あん…オイスターソース、中華だし、片栗粉(各小さじ1) 水(100cc)

参考クラシルレシピ♡→まんまるふわふわ豆腐卵蒸し

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① 豆腐は水切りをし、ニラは小口切り、カニカマは割いておく(2つはあん用)
② 豆腐、卵、具材、麺つゆを良く混ぜる
③ 耐熱皿にラップを敷き②を流し入れ、上部もラップで包み、レンジで600W4〜5分

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④ 鍋に水、調味料を入れ混ぜながら火にかける
⑤ とろみがついたら、カニカマ(2本)と小ネギを入れ、耐熱皿から取り出した③にかける

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大きいので、取り分けて


豆腐の味噌汁 なめこ/わかめ
[材料]
(右) 絹豆腐 なめこ ねぎ おぼろ昆布 味噌 本だし
(左) 絹豆腐 わかめ ねぎ 卵 味噌 本だし

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豆腐と卵の酸辣湯風スープ
[材料] (4人分)
絹豆腐(半丁) チンゲン菜(2つ) 椎茸(40g) えのき(40g)塩抜きザーサイ(50g) ねぎ(50g)
卵(1個) 小ねぎ(適量) 水(600cc) 片栗粉(大さじ1) 
創味シャンタン、醤油(各小さじ2) リンゴ酢(大さじ2) 
ごま油(小さじ1) 黒胡椒(適量) ラー油(適量) 

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① 鍋で、ザーサイをごま油で炒め、水を入れ煮立てる
② 食べやすく切ったきのこ類、青梗菜、ねぎを煮る
③ 豆腐を手でちぎって入れる

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④ 中華だし、醤油、酢を入れ、ひと煮立ちさせ、胡椒をふる
⑤ 水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつける
⑥ 卵をよく混ぜ、円を描きながら鍋に入れ、ふわっと仕上げる

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⑦ ラー油を回しかけ、小ねぎを散らして♪


豆腐バナナの葛餅風(きな粉)
[材料] (参考レシピ通り)
バナナ(1本) 絹豆腐(200g) 片栗粉(大さじ3.5) きび砂糖(小さじ2)

参考クラシルレシピ♡→豆腐とバナナの葛餅風スイーツ

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① 絹豆腐とバナナをミキサーで混ぜる
② フライパンで①と粉類を良く混ぜ、火をつける
③ 固まってくるので、しっかり混ぜる
④ 濡らしたバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める

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⑤ 食べやすくカットしてきな粉をまぶす
⑥ チョコソース(チョコをレンジ600W1分半加熱)をかける

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モチモチ♡チョコバナナ感!がとても美味しいです♡
※ チョコソースの代わりに、黒蜜をかけるとバナナ感が消えます…


豆腐パン
[材料]
ホットケーキミックス(100g) 絹豆腐(150g)

参考クックパッドレシピ♡→かんたんふかふかパン

① オーブンを200度に余熱
② 材料を良く混ぜる
③ クッキングシートの上に4等分した②を乗せ、オーブンで20分焼く

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うーん…?思ったほど膨らみません。匂いはホットケーキミックスで、味も微妙…(^_^;)
もちっとはしていますが、パンとは違うような…

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断面はこんな感じ、冷めても柔らかいです。


明日は「木綿豆腐編」です♪
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