[Costco]のビーツでボルシチ♪ フクースナ!
ボルシチを作りたくて、Costcoでビーツの水煮を購入しました。ビーツ(ビート)は真っ赤で栄養価が高く「食べる輸血」と呼ばれてますね。見た目は赤かぶですが、甜菜(砂糖大根)の仲間で加熱すると甘い野菜です♪ベビービートルート ¥9984パック入り(250g × 4パック) 1kg砂糖 ...
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ボルシチを作りたくて、Costcoでビーツの水煮を購入しました。
ビーツ(ビート)は真っ赤で栄養価が高く「食べる輸血」と呼ばれてますね。
見た目は赤かぶですが、甜菜(砂糖大根)の仲間で加熱すると甘い野菜です♪
ベビービートルート ¥998

4パック入り(250g × 4パック) 1kg


砂糖が入ってるのかな?と感じる位甘い( ´ u ` )
ボルシチのレシピを調べると「肉の出汁」が大切な料理で、牛、豚、鶏…決まりはないそうです。
野菜はビーツ、玉ねぎ、人参、キャベツ、にんにくが入ってます。
※ トマトとじゃがいもは必須ではない
味付けは塩こしょう、りんご酢のみシンプル
最後にサワークリームを乗せて頂きます。
[ボルシチ]
(材料)
牛すね肉(300g)ビーツ水煮(250g) キャベツ(1/8個)
赤玉ねぎ(1個) 人参(1/2本) じゃがいも(大1個)
トマト(1/2個) にんにく(ひとかけ) ローリエ(1枚)
パセリ(適量) 水(1500ml) 固形ブイヨン(2個)
りんご酢(小さじ2) ケチャップ(小さじ1)
塩(小さじ1) 胡椒(適量) サワークリーム(適量)

ディルを入れたかったけど…シーズン的にどこも売ってなかった…
お肉の量が少ないので、ブイヨンを使いました。
塩(分量外)を揉みこんだ牛肉

水(1ℓ)、ローリエを入れて、蓋をしてアクを取りながら煮る(1時間半)

その間に野菜を刻む
ビーツ、キャベツ、人参を千切り
玉ねぎ、じゃがいも、トマトを角切り
ニンニクをみじん切り

玉ねぎはバター(分量外)で飴色になるまで炒める


人参はしんなりする程度に炒める

煮込んで鍋の水分が減ったので

野菜とブイヨンを加え、水(500ml)を追加し、蓋をして煮込む(1時間)

調味料(塩コショウ、りんご酢、ケチャップ)を入れ煮込む(30分)
じゃがいもが赤い~!

3時間かけて、ボルシチが完成…!
牛すね肉は柔らかくなってましたが、トロトロにしたい場合はもっと煮込んだ方が良さそうです。
最後にサワークリームを乗せて♡

サワークリームは、ヨーグルトとクリームチーズの間の様な酸味のあるクリーム
ふくーすな!(美味しい!)
ビーツの甘さが広がるスープです。

サワークリームをスープに溶かすとピンク色になり、クリーム感でまろやかに♪

赤い塊はトマトではなく、じゃがいもです(笑)
▼ my楽天room♪



ビーツ(ビート)は真っ赤で栄養価が高く「食べる輸血」と呼ばれてますね。
見た目は赤かぶですが、甜菜(砂糖大根)の仲間で加熱すると甘い野菜です♪
ベビービートルート ¥998

4パック入り(250g × 4パック) 1kg


砂糖が入ってるのかな?と感じる位甘い( ´ u ` )
ボルシチのレシピを調べると「肉の出汁」が大切な料理で、牛、豚、鶏…決まりはないそうです。
野菜はビーツ、玉ねぎ、人参、キャベツ、にんにくが入ってます。
※ トマトとじゃがいもは必須ではない
味付けは塩こしょう、りんご酢のみシンプル
最後にサワークリームを乗せて頂きます。
[ボルシチ]
(材料)
牛すね肉(300g)ビーツ水煮(250g) キャベツ(1/8個)
赤玉ねぎ(1個) 人参(1/2本) じゃがいも(大1個)
トマト(1/2個) にんにく(ひとかけ) ローリエ(1枚)
パセリ(適量) 水(1500ml) 固形ブイヨン(2個)
りんご酢(小さじ2) ケチャップ(小さじ1)
塩(小さじ1) 胡椒(適量) サワークリーム(適量)

ディルを入れたかったけど…シーズン的にどこも売ってなかった…
お肉の量が少ないので、ブイヨンを使いました。
塩(分量外)を揉みこんだ牛肉

水(1ℓ)、ローリエを入れて、蓋をしてアクを取りながら煮る(1時間半)

その間に野菜を刻む
ビーツ、キャベツ、人参を千切り
玉ねぎ、じゃがいも、トマトを角切り
ニンニクをみじん切り

玉ねぎはバター(分量外)で飴色になるまで炒める


人参はしんなりする程度に炒める

煮込んで鍋の水分が減ったので

野菜とブイヨンを加え、水(500ml)を追加し、蓋をして煮込む(1時間)

調味料(塩コショウ、りんご酢、ケチャップ)を入れ煮込む(30分)
じゃがいもが赤い~!

3時間かけて、ボルシチが完成…!
牛すね肉は柔らかくなってましたが、トロトロにしたい場合はもっと煮込んだ方が良さそうです。
最後にサワークリームを乗せて♡

サワークリームは、ヨーグルトとクリームチーズの間の様な酸味のあるクリーム
ふくーすな!(美味しい!)
ビーツの甘さが広がるスープです。

サワークリームをスープに溶かすとピンク色になり、クリーム感でまろやかに♪

赤い塊はトマトではなく、じゃがいもです(笑)
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