るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:ポットロースト

「きのう何食べた?」に登場するXmasメニュー明太子サワークリームディップを作りました。作中で、幸せそうにシロさんの料理を食べては感想を言うケンジ、それを見ては満足そうなシロさん…毎度ホッコリします(´ ˘ `๑)♡バゲットに添えるディップとして、明太子サワークリ ...
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「きのう何食べた?」に登場するXmasメニュー
明太子サワークリームディップを作りました。

作中で、幸せそうにシロさんの料理を食べては感想を言うケンジ、それを見ては満足そうなシロさん…

毎度ホッコリします(´ ˘ `๑)♡


バゲットに添えるディップとして、明太子サワークリームが登場。

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サワークリームは生クリームを乳酸菌で醗酵させたもので、濃厚な水切りヨーグルトみたいな味です。

明太子の皮を外して、サワークリームと和える
(分量はお好みで)

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瓶詰め、ピッタリでした!

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コンフィチュール(ジャム)の空き瓶を再利用

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軽くトーストしたパンと一緒に

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サワークリームの濃厚さで、明太子はそれほど辛く感じません。
クリームチーズほど重くもなく、あっさり食べれる味です。

他にシロさんは「煮込みって良いよな」と、コトコト時間をかけてビーフシチューを作ります。


ビーフシチュー…めちゃ手間なのに、喜ばれた記憶がないので作る気が起きない…(笑)

頂いたりんごがあり、簡単な豚肉とりんごのポットローストを作りました。


豚肉とりんごのポットロースト🍎

豚肩ロース(300g) りんご(1個) 玉ねぎ(1個)ローズマリー(1本) にんにく(ひとかけ) 赤ワイン(200cc)
バター(30g) 塩(小さじ1)

豚肩ロースに塩を振り、ローズマリーと一緒にラップで包み、1日冷蔵庫で寝かせる

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りんごと玉ねぎをくし切りに準備

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一晩経過した豚肩ロースを冷蔵庫から出し
クッキングシートで水分をよく拭く

軽くオリーブオイルを敷いたホーロー鍋で両面焼く

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一旦お肉を取り出して、鍋に残った油で玉ねぎを炒める

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豚肩ロース、りんご、ローズマリー(お肉と一緒に漬けていたもの) スライスしたにんにく
バター(30g)をちぎって散らす

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前回は白ワインで作りましたが、今回は赤ワイン(200cc)を振りかけました。

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家庭栽培のローズマリー…若返りのハーブとも呼ばれるそう。


蓋をして、熱がまわったら、弱火で1時間

ホーロー鍋で煮ることで、少ない水分でもじっくりしっかり、火が通ります。

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途中、一度お肉をひっくり返し

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完成〜!

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煮込み料理はコツコツ煮ている間が、ワクワクそわそわ…


〇 付け合わせ

炒ったクミンとクルミをキャベツ、白ワインビネガー、オリーブオイル、蜂蜜、塩胡椒で和えたサラダ

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お肉を食べやすく切って、ディジョンマスタードを添えて完成!

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あれこれ調味料を入れなくても
お肉の下味に擦り込んだ塩と、リンゴと玉ねぎから出る甘さだけで味が決まります。

シンプルだけど深みがあって、簡単だけどちゃんと美味しい(*´ч`*)


Mの感想は…「皮ごとだね?」
そこ?リンゴ皮ごとが気になったみたいです。

ケンジ見習って欲しい(笑)





月兎印 キャセロール 19cm ホワイト 050-06617
ツキウサギジルシ(Tsukiusagijirushi)



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フィスラーのホーロー鍋 カレンココット♪ストウブやル・クルーゼよりお安いです。1年半位前にパンを焼くために購入し、しまい込んでいました。丁度、この鍋にぴったりのレシピを発見!豚肉とりんごのポットロースト豚肩ロース ブロック 350gハーブ塩をすり込み、ローズマリ ...
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フィスラーのホーロー鍋 カレンココット♪

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ストウブやル・クルーゼよりお安いです。
1年半位前にパンを焼くために購入し、しまい込んでいました。

丁度、この鍋にぴったりのレシピを発見!

豚肉とりんごのポットロースト

豚肩ロース ブロック 350g

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ハーブ塩をすり込み、ローズマリーを乗せて、1日冷蔵庫で寝かせる

オリーブオイルをひいて、くし切りした新玉ねぎ(大半玉)→りんごを入れる

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その間に豚肩ロースを全面(側面も)こんがり焼く

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豚肩ロースを鍋の中央に置き

オリーブオイルを回し掛け、にんにく3かけ、ローリエ2枚、ローズマリー1本
塩こしょう適宜、白ワイン200ccを掛け入れる

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火にかけ沸騰したら、蓋をして中火で1時間弱

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途中、何度かお肉を回転させる

バター ひとかけ

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しっとり柔らかくなってます♪

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鍋に戻して、煮汁をかける

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ミルキーイエローの煮汁が美味しそう!

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ディジョンマスタードで頂きます。

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セーグルのカンパーニュを添えて

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甘酸っぱいりんごと新玉ねぎの甘さ、フルーティでお肉もほんのり甘くジューシーです!

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ワインが進みました🍷✨

お肉を煮てる間に、かぶのグラタン

クシ型に切ったカブをオリーブオイルで炒める

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最近、ホワイトソースを作る簡単な素があってラク♪

牛乳にシチューのルウみたいな固形キューブを煮溶かし作ります。

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スキレットにカブ、トリュフ塩、ホワイトソース、カブの葉、シュレッドチーズ、黒胡椒を順に盛り

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トースターで焼く

焼いた後の写真を撮り忘れました( ̄▽ ̄;)

デザートはいちごヨーグルト🍓

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オーブン調理可能なカレンココット
他にもっと色々、この鍋で作りたいなぁ♪


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