ミルクハースブレッド&ミルクフランス&ちぎりパン
ラグビーボールみたいな形がユニークなミルクハースを作ってみました。そんなに甘くもない、柔らかパンです。Miklk Hearth Bread…ハースは窯の炉床で「直火焼きのミルクパン」という意味だそう富澤商店さんのミルクハース (強力粉+準強力粉) cotta・あいりおーさん (生クリーム ...
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ラグビーボールみたいな形がユニークな
ミルクハースを作ってみました。

そんなに甘くもない、柔らかパンです。
Miklk Hearth Bread…ハースは窯の炉床で「直火焼きのミルクパン」という意味だそう
富澤商店さんのミルクハース (強力粉+準強力粉)
cotta・あいりおーさん (生クリーム入り)
他にも練乳やスキムミルクやヨーグルトなど、色々加えるレシピがありましたが
基本は「ミルク」…牛乳が入ります♪
今回はcottaさんのレシピを参考にさせて頂きました↓
成形は「なまこ型」

クープは包丁(or 果物ナイフ)で入れる方も多いようです。
上手くスパッとクープが入らず、ギザギザに…

焼き上がり (200℃で15分)

前回作った際、霧吹きをして、表面の粉が消えて黒くなってしまったので(↓)
霧吹きせず、クッキングシートを乗せて焼いた所…今度は白すぎました。

焼き色の塩梅が難しい。
軽くトーストしても、ふんわりしてます。
✰⋆。:゚・*☽:゚・⋆。✰⋆。:゚・*☽:゚・⋆。✰⋆。:゚・*☽
ミルクフランス
こちらは門馬みかさんのレシピ本から♪
ミルクハースを作ってみました。

そんなに甘くもない、柔らかパンです。
Miklk Hearth Bread…ハースは窯の炉床で「直火焼きのミルクパン」という意味だそう
富澤商店さんのミルクハース (強力粉+準強力粉)
cotta・あいりおーさん (生クリーム入り)
他にも練乳やスキムミルクやヨーグルトなど、色々加えるレシピがありましたが
基本は「ミルク」…牛乳が入ります♪
今回はcottaさんのレシピを参考にさせて頂きました↓
成形は「なまこ型」

クープは包丁(or 果物ナイフ)で入れる方も多いようです。
上手くスパッとクープが入らず、ギザギザに…

焼き上がり (200℃で15分)

前回作った際、霧吹きをして、表面の粉が消えて黒くなってしまったので(↓)
霧吹きせず、クッキングシートを乗せて焼いた所…今度は白すぎました。

焼き色の塩梅が難しい。
軽くトーストしても、ふんわりしてます。
✰⋆。:゚・*☽:゚・⋆。✰⋆。:゚・*☽:゚・⋆。✰⋆。:゚・*☽
ミルクフランス
こちらは門馬みかさんのレシピ本から♪