以前「栗とりんごのリゾット」を作りました。

ブルーチーズとりんごのリゾットを教えて下さったdomidomiさんから
“本来は洋梨とロックフォール(ブルーチーズ)のレシピです”とオススメ頂き

洋梨で🍐作ってみました♡

お米(200g)を油で炒めて、ブイヨンをヒタヒタに入れ、あまり混ぜないようにゆっくり煮て
スープが少なくなったら足して…を繰り返します。

白ワイン(大さじ2)、ローリエ(2枚)も加える

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コメント欄にて、dさまから、りんごのリゾットを教えて頂きました♪
dさま…勝手に引用すみません！

りんごとロックフォール(フランスのブルーチーズ)を使ったレシピとの事…お洒落…( ́•ૢ⌔•ૢ ̀)♡
お米とりんご…？まるで想像がつきません！


検索すると、城二郎さんのYouTubeに「りんごとブルーチーズのリゾット」がヒットしました。



「食戟のソーマ」という漫画に登場するそうです。
城二郎さんは生ハムをトッピングしていました。


元々「栗のチーズリゾット」を作る予定だったので
そこへ、りんごとブルーチーズを加える事に♪



イル･ド･フランスのフロマージュブルー
カビ部分少なめの食べやすいブルーチーズです。



高級なロックフォールは手が届かず…🧀
ロックフォールはフルボディの赤ワインがと良く合うそうです🍷✨


焼笑栗(1袋)…10個位 りんご(大)…1/4個
ブルーチーズ 1/2個 ローリエ…2枚
バター…20g 白ワイン…大さじ2
水…600〜800cc 米…200g
パルメザンチーズ(粉チーズ)…大さじ3
顆粒ブイヨン…5g 塩、黒胡椒、パセリ…適宜



りんごはいちょう切りと角切りの2パターン、栗も半分〜4等分にカット

バターでお米を透明になるまで炒めてコーティング




おっとっと…焦がしてしまいました



ブイヨンをお湯で溶いたスープをお米ひたひた位に注ぎ煮ます



底が焦げないように、かつ混ぜすぎないように…
リゾットは粘りが出ない様に作るのがポイント💡

りんご(いちょう切り)、ローリエ、白ワインを加え更にゆっくり煮る



お米がスープを吸ったら、又ひたひたにスープを注ぐの繰り返し

最初から栗を入れると煮溶けてしまうかな？と10分後に、栗とりんご(角切り)を投入しました




あれ？写真の色調がこれだけ暗い…

20分じっくり炊いた所でブルーチーズを加え



余熱でまぜまぜ



味見をすると、ほんの少し芯が残り、リゾットっぽい感じです。

Mが帰ってきそうになかったので (いつもより帰宅が遅かった) 最後の仕上げを残して、待つ事に…



帰って来ました！

600ccのブイヨン(薄め)で炊きましたが、冷めてしまったので
お湯1カップ(200cc)弱を足し、温め直し🥄



仕上げに取り掛かります！

パルメザンチーズ、パセリを加えさっくり混ぜる




塩で味の調整



お皿に盛り



黒胡椒とパルメザンチーズ(分量外)をトッピングして完成〜♡



さて…お味は…

栗もりんごもブルーチーズも…全然喧嘩しません！

ほくほくの栗にほんのり甘いりんご、チーズの塩気…ピリッと黒胡椒…
甘ったるい事もなく、まとまりがあって、とても美味しかったです♡

ワインも進み…🥂
Mも違和感なく、むしろ林檎に全く気付かず(笑) 平らげていました。


二人で完食！

dさま、素敵レシピのアイディアを有難うございますm(*_ _)m
煎ったくるみを最後に振るのを忘れていました…！
次はもっと青いチーズとりんご多めに、シンプルに作ってみようと思います。


↓基本のリゾットのレシピはこちらを参考にさせて頂きました♪

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