るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:リュウジ

リュウジさんの『至高の味噌豚』を作りました。リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ@ore825ガチでスーパーの肉が何百倍にも美味しくなります豚カツ用の豚を買ったら迷わずこれにしてください!!【至高の味噌豚】味噌大さじ3、みりん大1、酒大1、砂糖大1、「味の素」3ふり、 ...
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リュウジさんの『至高の味噌豚』を作りました。


合わせ調味料にとんかつ用の豚肉を漬け込み、ごま油で焼くだけ♪

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漬け込みは2時間だけで良いそうですが、私は前日に仕込んでおきました。

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ジュオオォ〜!

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通常の味噌豚と違う所は、焼く際にごま油を使う所でしょうか?
味が染みて手軽で、美味しかったです♡

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▼ 至高のハンバーグも柔らかくて美味しかった♪


津軽びいどろの片口(酒器)を購入したため、最近、我が家は肴系メニューが多めです♪

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自家製塩辛を作ったり

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昆布締めを作ったり

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平目の昆布締めの上は醤油のジュレ
真ん中は鮭の粕漬け

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全体的に茶色いメニュー&日本酒ブームです。

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一ノ蔵の「ふゆみずたんぼ」
…冬水田圃(ふゆみずたんぼ)は冬の間に田んぼに水を張り、水鳥の生息域として活用する取り組み。
微生物等が育ち、農薬を減らした米作りが出来るそうです♫

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ランキン01  

tomon☆さんにご紹介頂いた“バズレシピ”リュウジさんの『至高のハンバーグ』を作りました。tomon☆@i_tomon@meringong ハンバーグでしたら、是非リュウジサンの至高のハンバーグ試してみてください\( ˙▿︎˙ )/焦げたり中に火が通ってなかったり、ハンバーグってめんどく ...
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tomon☆さんにご紹介頂いた
“バズレシピ”リュウジさん『至高のハンバーグ』を作りました。


tomon☆さんは「写真AC」で、ナチュラルで洗練された、素敵な写真を公開しています♡


パクチー日本酒など、ユニークで楽しいLINEスタンプも各種販売中です♪



リュウジさんのYouTubeを3回観てから
調理スタートしました↓



普通のハンバーグより材料は少し多めです。

ハンバーグレシピ

玉ねぎはバターで炒め、粗熱を取っておきます。

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牛乳ではなく、入れるのは「水」

ハンバーグレシピ02

ナツメグは無し…マストな食材のみで、作り易くしたレシピなんですね。

1番のポイントは牛脂粉ゼラチン
(牛脂でジューシーさを足し、粉ゼラチンで肉汁を閉じ込める)

全ての材料を混ぜ合わせ、中央をくぼませて成形します。

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手の温度でタネが温まってしまったので、一旦冷蔵庫で休ませました。

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弱火でじっくり火を通します。

大きく柔らかいため、ひっくり返すのが少し難しい。

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ソースはリュウジさんのレシピで和風です。
調味料の分量が全て同じで分かりやすい!

ふんわり柔らかなハンバーグに仕上がりました♪

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もっと強火で焼き目を付けて、ソースはもう少し煮詰めた方が良かったかも…?

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↓こちらは前の週に作った「スーパーのハンバーグ肉だね」を焼いただけハンバーグ

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リュウジさんのレシピのハンバーグと比べると…一目瞭然固そうです(笑)


…気になるMの反応は?!

ハンバーグ01
ハンバーグ02

一言目に「ウマい」が出ただけでも嬉しいですが…
Mは肉々しいハンバーグ、メンチ、焼売が好きなので、柔らかめは刺さらなかったのかも…

で、どうでもいい事の方が気になる男(笑)

ハンバーグ03
※  ミディトマト

『至高のハンバーグ』美味しかったです♡

又何か、リュウジさんのレシピにチャレンジしたい!
tomonさん、教えて下さりありがとうございました♪


ちなみに、つなぎ(パン粉など)を使わず、塩のみで捏ねると「肉々しい」ハンバーグになるそうです。
もう…ハンバーグというより、ステーキに近い?

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