ヤマザキの「北海道チーズ蒸しケーキ」を使って、ティラミスを作りました。



チーズ蒸しケーキと、濃く淹れたエスプレッソを用意
(インスタントコーヒーで濃いめのシロップを作っても良いかと♪)

チーズケーキはチェダーチーズ使用だそうで
クリームはマスカルポーネとクリームチーズを混ぜて、トリプルチーズの味わいを目指しました♪

☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆

ティラミス (容器…12cm正方)
【レシピ】
蒸しパン(1個) マスカルポーネチーズ(110g)
クリームチーズ(キリ2個…36g)
卵(1個) 蜂蜜(10g) きび砂糖(16g)
純ココアパウダー(適量) エスプレッソ(適量)

☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆



それぞれをしっかり混ぜる



メレンゲはできるだけ潰さないようにヘラでフワッと混ぜ合わせる




蒸しパンは3枚にスライスして、器の形に合わせて敷き詰める



冷やしたエスプレッソをハケで、スポンジにたっぷり染み込ませる



もう少しエスプレッソは濃い方が良かった…！

クリームを重ねる



その上に蒸しパンを敷き詰め、エスプレッソを染み込ませる



更にクリームを乗せ (量が器にピッタリでした)
純ココアパウダー(バンホーテン)を茶漉で振りかける




一晩冷蔵庫で冷やすと、パウダーがしっとり…
(※「純」ココアは砂糖やミルクが入ってないココアパウダーです)



追いココアパウダーをして、大きなスプーンですくってお皿によそいました♪



クリームが濃厚で甘いので、もう少しエスプレッソの苦さが欲しかった〜



自分が淹れたエスプレッソのせいか？Mも絶賛(笑)

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マスカルポーネ

先月のMの誕生日…特別感のあるメニュー♪と｢ハチャプリ｣を作りました。

昨年、すき家の シュクメルリというジョージア料理が話題になったのを覚えてるでしょうか？
鶏肉とニンニクとさつまいものクリーム煮の様なメニューでしたね(食べてませんが…)

ハチャプリはたっぷりチーズを使ったジョージアのパン料理です。

↓ レシピはもこちゃんのレシピをアレンジ舟型のハチャプリはアチャルリハチャプリといって、アジャル地方のハチャプリだそうです。



パンが焼ける前に、チーズと卵が焼き過ぎになってしまい、慌てて追加でチーズを散らしました。

なんか違う〜！



本来、生の卵黄と溶けたチーズをよく混ぜて
パン部分をちぎって、そのチーズソースにつけながら食べるお料理です。

ただのパンピザになってしもーた…



パンを焼いてる間に、ホワイトアスパラガスを茹で
(茹でた出汁はスープへ)



オランデーズソースを湯煎にかけながらトロッと仕上げました♪




林檎のベーコン(コストコ)は焼いて、サラダのトッピングに♪




林檎風味に合わせて、人参とトマトをはちみつとビネガーと塩胡椒でマリネし
ベビーリーフと全体を和え、サラダ完成♪



他に、大葉の焼きおにぎりとシジミスープ

肉や魚のメインを忘れましたが(笑) 十分お腹いっぱいメニューです。

(つづく)


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林檎のベーコン

コストコ

キンパ(韓国風海苔巻き)を作りました。
100均で買った「巻きす」で♪
( キン…海苔、パ…ご飯 )

↓ コウケンテツさんのキンパレシピ♡


↑レシピに「たくあん」が入っていますが

仙台駅のカンナムキンパさんで、キンパの具材を見ると、同じく「沢庵入り」でした。
お店では「チーズハッドグ」を購入…


「和牛プルコギキンパ」がイチオシだったので、私もプルコギで作ってみる事に♪



↑上から、椎茸、プルコギ、人参(+炒りごま)
玉子焼き、アボカド、ほうれん草、きゅうり

それぞれ味付けして準備 (ほうれん草も麺つゆ+ごま油で少し味を付けています)



ご飯は塩とごま油でほんのり味付け♪



この時に、ちゃんと切り口をイメージして、具材を乗せるべきでした(笑)



食べやすく1〜1.5cmにカット




お店のキンパはもっと、お米部分が薄いです。
(しゃもじで薄く米を敷きましたが、指でもっとぎゅっと薄く詰める必要がありました)

たくあんやきゅうりなど、固いものを芯になる様に、真ん中に配置した方が安定しそうです。



ピンぼけ…すみません。

お肉(茶色)の横に、椎茸(茶色)はミス配置。
ほうれん草(緑)を多く入れた方が、色味的に良かったです。カニカマ(赤白)もいいですね♪

巻きすでくるくる、楽しい♡

プルコギの代わりに、以前ご紹介したコストコの「サーモン塩辛」とアボカドを巻いたキンパも
美味しかったです(写真撮り忘れ)

次はたくあんを入れて作りたいです(*´ч`*)


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巻きす

レシピ

具材

(つづき)




私がバゲットばかり焼いていても
特に関心もなく(笑) 静観してくれて有難いです。

(※ つづく｢続･フランスパン｣残り2話です！)

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ドレッシング

手作り

1つの材料やメニューから、大量に作ったシリーズを過去～最新まで、まとめました。



バランスよく日常も描きたいので、レシピ系はひとまとめにしがちです。

━─━─━─［バゲットアレンジ］━─━─━─━

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まとめ

野菜

もち麦

ホットサンド

スコーン

(つづき)



ハンバーグ用の肉だねに、キャベツ(みじん切り→塩揉み→水分をよく絞る)を混ぜ合わせ
衣(バッター液→パン粉)をつけて、油で揚げました。
(※ バッター液…卵+水+小麦粉)



盛り付けが雑…



少し黒いですが、前よりはだいぶマシな出来です。

 



150g÷4(個)=37.5g…合ってますけど。

(つづく)

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ヘルシー

レシピ

計算

｢カードを買った方が良いですよ｣と、コメントでオススメ頂きまして購入しました♪

TONIZAWAドレッジ ¥310 (税込¥341)



家にあったスケッパー類 (黄色いのは何用？)



今までは小さめで手にフィットする水色のスケッパーをよく使っていましたが
新しく仲間入りした、この茶色のドレッジはしなやかで、ボールの粉をこそげ取るのが楽です♪



本日、作るのはベーグル

パンを茹でる作業が楽しみで楽しみで(笑)
生地を茹でる事で、焼いた時に膨らまずムチッとした食感になるそうです。

一時期、ベーグルにハマって専門店を探してた事も…(笑)

↓こちらのcottaさんのサイトが、手順が丁寧で分かり易いです♪

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手ごね

レシピ

作り方

ドレッジ

スケッパー

違い

｢うに｣はお好きですか？私は大好きです(♡´▽`♡)

最近よく、バゲットを作っています。
バゲットに合わせるレバーパテを買いに、KALDIをのぞいたら…新商品を見つけました！

KALDI オリジナル
うにバター ¥567

バターの製造地はニュージーランド
95g 531kcal たんぱく質(2.9g)
脂質(53.1g) 炭水化物(10.4g) 食塩相当数(8.1g)


パッケージは裏表がなく、両A面みたいなデザインです♪

他にサイドの調理例に｢うにバターパスタ｣の紹介もありました。
ご飯にもパンにもパスタにも合うなんて万能！




家の照明のせいで黄色く見えますが、もう少しオレンジがかった雲丹っぽい色です。



すくってみると、固すぎず丁度良い柔らかさ♪

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新商品

うにバター

レシピ

バゲット

うにバタご飯

カルディ

前に、DAISOで買ったパウンド型(11cm×21.5cm位)を使い、パン焼きました♪



(※ 現在はこのタイプは販売していないようです。シリコン製かアルミのパウンド型しか見かけませんでした)


【シュガーバターブレッド】
強力粉(200g) グラニュー糖(20g) 塩(3g)
インスタントドライイースト(2.5g)
水(120g) 無塩バター(20g) 
トッピング用、バターとグラニュー糖(適量)

卵(20g)を加えるつもりが入れ忘れました。

生地を捏ねたあと、一次発酵(30分)→パンチ(ガス抜き)→発酵続き(30分)後の生地



一次発酵後の膨らんだ生地を見るのが1番好きです。

3つに分割→ベンチタイム(20分)→成型
→バターを塗った型に並べる



お？ 形がバラバラだけど…大丈夫かしら…

レンジの発酵機能を使い2次発酵(40分)



型いっぱいに膨らみました。

表面に溶き卵をハケで塗り
料理ハサミで切り込みを入れ、間にバターを挟み、グラニュー糖をまぶす



200℃に余熱したオーブンで20分

10分で既にこんがりしてしまい、アルミホイルを被せて焼きました。

焼き上がると、パンの良い匂いがしてきます♪



高い所から｢ガン！｣と型ごと打ち付けて焼き縮みを防ぐ



型から、スルッと外れました♪



100均の型でも十分いい感じです！

シュガーバターがジュワッとしみて、何もつけなくても美味しい♪



焼きたてふかぁ(♡´▽`♡)




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シュガーバターブレッド

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手ごね

(つづき)

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お役立ち

アプリ

勘違い

Mが家にある食材のチェックを始めました。




調味料やスパイスも全てチェックしたのに
定番メニューしか表示されず、落胆するM




(つづく)

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レシピ

険悪

｢折りたたむ｣タイプのおにぎらずが話題のようで…面白そう！と、作ってみました。

具は丁度、買い置きしてあった
いなばの｢ガパオ(チキンバジル)｣缶詰を♪



お米を片側に薄く敷き詰めます



(具材) ※ 一例
ガパオチキン(冷蔵庫で冷やすと中身が固まり包みやすい)
目玉焼き(黄身がタレない様しっかり両面焼き)
ほうれん草のお浸し(少量の醤油、水分を切る)



パタン、パタンと折り畳むだけのNewおにぎらず




3回目の畳む時は、全体を押さえながら！



断面を意識して、半分にカット




折りたたむだけなので、汁気が多い具材は底からこぼれる場合があり注意です。



ガパオがピリ辛なので、卵のまろやかさと合います♪

Mに写真を見せると…



約束通り、翌日作ったおにぎらず↓



具が多かったので、ラップは外さずに出しました。

YouTubeに、沢山のおにぎらずレシピが紹介されていて楽しいですよ～♪


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おにぎらず

作り方

折りたたむ

レシピ

いなば

缶詰

ガパオ

進化系おにぎらず

母の誕生日に持って行ったCostco料理…
当然食べ切れず、その後日談です。

お寿司の残りは翌朝、具とシャリを別に分け
具を小さく切りごま油と醤油で漬けにし
「ポキ丼」にアレンジしました。


半分残ったロティサリーチキン↓お目汚しすみません…



身と骨に分け、別々に冷凍保存していました。

(左)骨  (右)お肉(半身で500g位)



(骨はMがラーメンのガラスープ用に使用)

勿論、市販のルーカレーで十分です！
チキンが既に調理されてるので、ホロホロになります♪


印度カリー子さんのレシピを参考にさせて頂きました。

チキンチェティナドゥ
(チェティナドゥ地方のカレー)

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コストコ

ロティサリーチキン

リメイク

カレー

インドカリー子

レシピ

まだ私は桜を見てませんが、仙台も満開の様です♪
相模屋の絹厚揚げが好きでよく買います。
きざみあげも便利です。



常温保存可で、何にでもパラパラと使えます。


春っぽいおにぎりを作りました。

○ たけのこと人参ときざみ揚げの炊き込みご飯
○ グリンピースと鮭と桜の塩漬けの混ぜご飯
(桜の塩漬け塩漬けは塩抜きをして刻んだもの)




※ 炊き込みご飯は調味料も入れ炊き込んでます。

前に作った「ミモザサラダ」の余った裏ごし卵と明太子を混ぜて、塩で握った

○ 明太卵おにぎり



こちらも春っぽい可愛い色になりました♪

「小さめの丸いおにぎり」はご飯の保存容器(少し深め)にご飯を1/3ほど入れて蓋をして
数回振るだけで、キレイに丸くなります↓(塩むすび)

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春

塩豚

炊飯器

レシピ

きんぴら、キャロットラペ、シチュー…？
人参を使ったメニューは何が浮かぶでしょうか？

うちはたまに揚げ物にします。

7年程前、仙台の居酒屋のお通しに「人参の天ぷら」が出て、甘さに感動して作る様になりました♪

人参の天ぷら or フライ

① スティック大に食べやすく切った人参をレンジで4〜5分加熱
② 片栗粉(天ぷらの場合は天ぷら衣)をまぶしてカラッと油で揚げる



オレンジ色が可愛いです。



藻塩を少々振って



とにかくあま〜い♡

人参って甘いんだなぁ、と分かる1品です。
皮はむいてもむかなくても♪


先日、長年使ってたピーラーを買い替えました。

DAISO ウッドハンドルピーラー(ミニ)



大さじ1のスプーンと並べると、こんなサイズ感



アクリルメジャースプーンはセリアで購入♪
取っ手が長めで使いやすいです。


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にんじん

甘い

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フライ

天ぷら

DAISO

ピーラー

家事ヤロウ!!! で、コンビニのホットスナックアレンジ特集をしていました。

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【番組のレシピ】
コンビニのブリトー(ハム&チーズ)を開いて
フランクフルトを乗せ、付属のケチャップとマスタードを塗り、ブリトーで巻いて、ラップで包み
レンジ(600w)で2分半 →包丁で一口サイズにカット

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コレはおもしろい……！
冷凍庫にブリトーとソーセージがあったので作ってみました。

① (冷凍のため)1分半程レンジで温め、ブリトーを解凍し、ラップに乗せる



② ブリトーを開く。端部分は包丁を使い、丁寧に開く
(使ったのはグリーンカレーブリトー…具はチキン、チーズ、グリーンカレーソース)



③ ブリトーの具を均等にし、同じく1分程レンジで温めたソーセージを乗せる



④ ラップを“巻きす”の様に使い、ギュッと具と密着させ、クルクル巻く



⑤ 巻き終わったら、ラップの端をキャンディ巻きし、レンジ(600w)で30秒〜1分、追加で温める

(※ ①③で加熱しない場合は2分半温める)



⑥ カットした断面はこんな感じ♪



一気にボリューミーになりました！

チーズとスパイシーなカレーとソーセージが絶妙に合わさり、美味しい〜♪
トルティーヤもしっとり柔らかく食べやすいです。




ハム&チーズの場合はフランクフルトにマスタードとケチャップを塗って、ブリトーで巻いてましたが
ブリトーの味によっては必要なさそう♪
ラザニアソースのブリトーで、肉×肉なブリトー巻きも美味しそうです。


家事ヤロウ!!! は春からゴールデン進出！
初回は3/23(火)6時45分(※一部地域をのぞく)
3時間SPです。楽しみ！

ゴールデンでは、MC陣にこの3年で成長した家事力を見せてほしいです♪


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アレンジ

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セブイレブン

ブリトー

ソーセージ

ミモザ…可愛いですよね♪
先日も実家に買って帰りました。
明るい黄色が元気をくれるようです。

【ミモザサラダ】

① 卵を固ゆで卵にする(沸騰した湯に入れ13分位茹で、冷水にとる)
② 白身と黄身に分けて、別々にザルとへらで裏漉しする



まん丸な黄身が可愛い♪



根気が要るので適量出来たら、残りはタルタルソースの材料にしました。
(タルタルソース…みじん切りした玉ねぎを水で晒し、マヨと少々の砂糖とゆで卵と和える)


【クリームチーズソース】

○ 材料 (クリームチーズ、マヨネーズ、牛乳)
塩味が足りない場合は塩を足しても♪



分量は適当です。
クリームチーズとマヨの比率が3:1位？お好みで。
(クリームチーズが固い場合はレンジで少し温める)

① クリチとマヨをよく混ぜ合わせる



②  少しずつ牛乳を足して混ぜ合わせ、ソースっぽい良き濃度にする



通常のマヨよりあっさり、クリームチーズのコクもあります♪


【サラダレシピ】(今回の具は6種類)

菜の花、スナップエンドウ
(※ 下茹で済み…塩を入れた湯で3分位茹で冷水で粗熱を取る
菜の花は茎から順に時間差で入れる。葉はすぐ茹で上がります)

ベーコン(小さくカットし、カリカリに焼いておく)

ベビーリーフ、ミニトマト
Craftのひとくちモッツァレラチーズ



チーズソースを全体に回しかけて
ゆで卵の白身、黄身、白身…とパラパラ、トッピング♪



ハーブ塩を振って完成♡



…下の野菜が全く見えなくなってます(笑)
トマトは｢後乗せ｣の方が見映え良いかも。

菜の花の苦味と独特の香りが好きです♪
からし醤油で和え、お浸しで食べる事が多いですが、クリームチーズのコク&マヨの酸味も合います♡

春の苦味がクリームチーズソースとたまごで、まろやかになりました。

お子さま用にはレタスやブロッコリーなど、食べやすいお野菜でも良いですね♫
パーティーメニューにも楽しいのではないでしょうか！？


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菜の花

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クリームチーズ

もうすぐバレンタイン

うさぎのショコラティエのスタンプあります♫
[ラビットショコラティエ ～カステラ牛乳〜]

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今年は母の誕生日(2月)に、バレンタイン用に考えていたレシピを前倒しで作りました♡生チョコ風に滑らかで濃厚な口当たりに♡

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チョコ

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デリバリー

セリア

プロフ