自家製食パンを使って♪ ムッシュ？それともマダム？
食パンを使ったアレンジです♫クロック･ムッシュ(Croque Monsieur)Croqueは「カリカリした」という意味なので、こんがり焼くのが特徴でしょうか。まずはベシャメルソース(ホワイトソース)作り♪無塩バター(20g) 薄力粉(20g) 牛乳(200cc)ナツメグ、塩、白胡椒(適量)小鍋じゃな ...
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食パンを使ったアレンジです♫
クロック･ムッシュ(Croque Monsieur)
Croqueは「カリカリした」という意味なので、こんがり焼くのが特徴でしょうか。
まずはベシャメルソース(ホワイトソース)作り♪
無塩バター(20g) 薄力粉(20g) 牛乳(200cc)
ナツメグ、塩、白胡椒(適量)
小鍋じゃなく、卵焼き器で作っちゃいます。
① 鍋を火にかけバターを溶かして、ヘラで小麦粉と混ぜ合わせる
② 温めた牛乳を数回に分けて、泡立て器でしっかりダマにならないように混ぜ合わせる
③ ナツメグ、塩、白胡椒で好みに味付け
④ 粗熱を取って冷やして保存
食パンを2枚、好みの厚さにスライス
パンにマスタードとベシャメルソースを塗る
ハム2枚を乗せる
パンをサンドし、更にベシャメルソースを塗る
(上のパンは両面ベシャメルです)
その上に、シュレッドチーズを乗せる
↑最近お気に入り♪ 業務スーパーの
「コレステロール95%カット とろけるシュレッドチーズ」
彩りで、ミモレットとパセリをトッピング
同じようなオレンジ色のチーズですが
ミモレットはフランス産、チェダーチーズはイギリス産だそうです。
トースターにイン！
こんがり焦げ目が付いたら完成♡
断面
アツアツ、とろ～！
チーズとベシャメルソースの合わせ技が濃厚です。
クロック･ムッシュに卵を乗せて焼くとクロック･マダムになります。
クロック･マダム (食パン1枚ver.)
パンは冷凍保存していた食パンを使用しました。
(目玉焼きが出来るまでに、トーストの後ろが黒焦げにならないように)
食パンの上にマスタード→ベシャメルソース→ハム→シュレッドチーズを順に乗せ
中央にくぼみを作り(チーズで土手を作る)卵をそっと割り入れて
パセリとブラックペッパーを散らす
好みの固さに卵に火が通るまで、トースターで焼いたら完成です♪
ドスッ！
黄身がトロトロ〜♡
ムッシュとマダム、どちらがお好みでしょうか♪
▼ my楽天room♪
クロック･ムッシュ(Croque Monsieur)
Croqueは「カリカリした」という意味なので、こんがり焼くのが特徴でしょうか。
まずはベシャメルソース(ホワイトソース)作り♪
無塩バター(20g) 薄力粉(20g) 牛乳(200cc)
ナツメグ、塩、白胡椒(適量)
小鍋じゃなく、卵焼き器で作っちゃいます。
① 鍋を火にかけバターを溶かして、ヘラで小麦粉と混ぜ合わせる
② 温めた牛乳を数回に分けて、泡立て器でしっかりダマにならないように混ぜ合わせる
③ ナツメグ、塩、白胡椒で好みに味付け
④ 粗熱を取って冷やして保存
食パンを2枚、好みの厚さにスライス
パンにマスタードとベシャメルソースを塗る
ハム2枚を乗せる
パンをサンドし、更にベシャメルソースを塗る
(上のパンは両面ベシャメルです)
その上に、シュレッドチーズを乗せる
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同じようなオレンジ色のチーズですが
ミモレットはフランス産、チェダーチーズはイギリス産だそうです。
トースターにイン！
こんがり焦げ目が付いたら完成♡
断面
アツアツ、とろ～！
チーズとベシャメルソースの合わせ技が濃厚です。
クロック･ムッシュに卵を乗せて焼くとクロック･マダムになります。
クロック･マダム (食パン1枚ver.)
パンは冷凍保存していた食パンを使用しました。
(目玉焼きが出来るまでに、トーストの後ろが黒焦げにならないように)
食パンの上にマスタード→ベシャメルソース→ハム→シュレッドチーズを順に乗せ
中央にくぼみを作り(チーズで土手を作る)卵をそっと割り入れて
パセリとブラックペッパーを散らす
好みの固さに卵に火が通るまで、トースターで焼いたら完成です♪
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