昨年から「蒸籠(せいろ)料理」が流行っていますね。

秋冬を超えましたが、書店の料理本コーナーには蒸籠料理本が一角を占めています。

私も、蒸籠は焼売、肉まん、茶碗蒸しくらいしかレパートリーがないので、本も欲しいなぁ、と。

Amazonのレビューを読んだり、書店にある沢山のレシピ本の中から、こちらを購入↓




決めては渋い雰囲気とベーシックかつバラエティなレシピです♪

蒸籠は、いっぺんに複数調理できるのが便利。

火にかける前に、蒸籠は水で全体を濡らします。



ずっと使っている小さめ蒸籠は、濡らさないで使っていたので、しっかり焦げています(笑)

先ずは、素材の良さを味わえる蒸し野菜

[下段] 茄子、南瓜、鮭



[上段] ブロッコリー、えのき、蒸したまご



茶碗蒸しの卵液をラップで包んだものは、本にあったレシピです✨



中火〜強火で、10分



完成〜♪




しっかり火は通っています。

お皿に盛りました。The シンプル



強火で蒸したため、卵には「す」が入ってしまいました。もう少し弱火で良かった。

味噌、マヨ、なめ茸を和えたタレを添えて



茄子も鮭も蒸した事で、ふわふわですꯁꯧ

朝食に、食パンも蒸してみました。



分厚く切った食パン、2分くらい



ふわんふわん、むにゅ！



生の食パンのように柔らかいのに温かい
焼きたての様な食感



「焼く」「揚げる」「茹でる」「レンチン」以外に「蒸す」機会が増えました♪

タグ ：

#せいろ

#蒸籠

#せいろ蒸し

#レシピ

#レシピ本