ベーグルは食パンほどしっかり捏ねる必要はなく
一次発酵もないので、パンの中では早く作れます♪



生地(1個 約80g)に分割、半分には紅茶の茶葉を練り込みました。

ベンチタイム(15分)後、成形

半分はリンゴのコンポート(手作り)を包んで
紅茶葉入りはラムレーズンを包みました。



棒状に伸ばし、片方の端を平たくして、もう片方の端を包み込んで成形します。

りんごの方にはシナモンシュガーをかけて



シナモンの方はねじって成形して、穴を小さくしてます。

30分、レンジで二次発酵



お湯に蜂蜜を大さじ3ほど加えて…



片面1分ずつ茹でる (この作業をケトリングと言います)
蜂蜜や砂糖やモラセスをお湯に加えて茹でると、生地表面に艶が出るそうです。

楽しい～！



茹で上がったら、直ぐに天板に並べ、余熱済みのオーブンへ！(200℃で15分)

↓茹でたらシナモンが落ちたので、トッピングし直し(笑)



焼き上がり




あんまり…つるピカじゃない(´･_･`)

中を割ると、1つレーズンの中身に偏りがあり、失敗してました↓ なんだこりゃ！？



↓こっちはちゃんと真ん中



レーズン+紅茶のベーグルはクリームチーズとスモークサーモンをサンド



リンゴ煮+シナモンシュガーのベーグルには蜂蜜レモン(手作り)クリームチーズをサンド



もちっムチッと食感があり、美味しかったです。

ただちょっと皮が固すぎました。
焼き温度が高すぎたせい？生地の水分不足？捏ね不足…？



紅茶がふわっと香って良いアクセント♡

Mの感想は…



結構噛みごたえがあって、差し歯のあるMは大変だったかもしれませんが、完食してくれました♪


▼ my楽天room♪

ファミリーマートの冷凍コーナーにある「フラッペ」をご存知でしょうか？

『世界一の朝食』で一世を風靡したbills(ビルズ)のスクランブルエッグ

(※ ↑ファミマのバターコーヒーサイトに飛びます)

作ってるのはドトールさん。グラスフェッドバターとMCTオイル入りの冷たいバターコーヒーです。

缶コーヒーブラックにバターのコクが足された感じで、スッキリ飲みやすいです(๑'ڡ'๑)୨♡

ブラックが苦手な方には、ステビア入りの甘いバージョンも。

マジックブレッドで作るのと違って、泡が大きめで時間もかかりますが、一応完成！

後日、100均(ダイソー)で底の深いビアマグを買ってきました。

洗い物も最少で済みました。

新しいブレンダー購入まで、これでつなぎます(笑)

(つづき)

正月太りはおせちやお餅のせいだけでなく

三が日…毎晩、旦那さんがラーメンを作った結果です！

↓ 酔っ払い

酔うと、ラーメンが食べたくなるようで

「食べない」と断っても「食べないの？美味しいの作るよ！」と、押し切られます。  

最近、旦那さんが気に入っているのは喜多方ラーメン

平打ち麺をまな板の上で、よく揉んで、麺に「縮れ」を出します。

食事前に手を洗う私を横目に、上機嫌で歌い出すM

(※ 「おべんと」という幼児向けの食事前の挨拶の曲でした )

小さい時に歌っていたそうです。可愛いなぁ(笑)

塩ラーメンと醤油ラーメン

スープも鶏ガラを使って美味しかったですが…

おせちにお雑煮に…いっぱい食べた上にトドメのラーメン！

そりゃ太ります…ね…｡ﾟ(ﾟ^ω^ﾟ)ﾟ｡

旦那さんは茹で卵をむくのが苦手。

沸騰したお湯に卵を入れて、6~7分茹でて、氷水でしっかり冷やすと、半熟卵でつるんとむけるよ！

そう伝えると、次のラーメンにはキレイな卵が乗っていました。

たまごつるりん♪ ↑ワカメラーメン(どんだけラーメン…)

自分でも、ゆで卵を作ってみました。

あれ？今回、上手くむけず…なぜ(笑) 

塩を振って食べました。

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