るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:卵

お菓子作りには「微細グラニュー糖」「細目グラニュー糖」「キャスターシュガー」という溶けやすい細かいグラニュー糖を使いますが、普通のスーパーでは見かけません。富澤商店で購入した微粒子グラニュー糖 ¥430(税抜)粉砂糖みたいなパウダー状とは違い「グラニュー糖より ...
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お菓子作りには「微細グラニュー糖」「細目グラニュー糖」「キャスターシュガー」という
溶けやすい細かいグラニュー糖を使いますが、普通のスーパーでは見かけません。

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富澤商店で購入した
微粒子グラニュー糖 ¥430(税抜)

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粉砂糖みたいなパウダー状とは違い「グラニュー糖より細かくサラサラなグラニュー糖」です。

クリームティーは紅茶とスコーンにクロテッドクリームとジャムを添えた
アフタヌーンティーの1種だそうです。
(紅茶にクリームが乗った飲み物じゃなかった…)

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ローソンの冷凍ミックスベリー(¥238/税込)を使い、レンジでお手軽ジャムを作りました。

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ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリー、ストロベリーの4種のベリーがたっぷり♡

① 冷凍ミックスベリーを凍ったまま、深い耐熱容器に入れる
② グラニュー糖(10g)きび砂糖(30g)レモン果汁(大さじ1)を加え、レンジ(600W)で3分加熱
③ 一旦アクを取り、少しずつ様子を見ながら更に3分加熱(目を離すと、ぶくぶく溢れるので注意!)

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加熱殺菌し水気を拭いた瓶に入れて完成♪

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粘度は緩く、ジャムというよりベリーソースな雰囲気ですが、味は濃く瑞々しく美味しいです。
プレーンヨーグルトやバニラアイスクリームにも合います♪

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さて、スコーン研究も続いています(笑)

ふんわりとしっとりのバランスを模索して、今回は3パターン試作

スコーン01

① 牛乳+ヨーグルト(+卵)を混ぜる
② 粉類をダマを無くすようにホイッパーで混ぜる
③ ボウルの中でスケッパーを使い、バターを1cm弱にカット
④ バターを指で潰し、両手でするように粉類とまぜ合わせる
⑤ ①の卵液をさっくり混ぜ、生地をひとまとめにする
⑥ 打ち粉(強力粉)をし、3回くらい生地を折りたたみ麺棒でち1.5〜2cmに伸ばす
⑦ セルクル型(5cm)で抜き、残りも再度まとめて抜く
⑧ 残った①を表面に薄く塗り、200℃に余熱したオーブンで13分焼く

スコーン02
スコーン03

天板の上に、耐熱容器を置いて焼きました(C)

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C (柔らかく甘さ控えめで好みでした♪)

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うちのオーブンの天板は反ってる為、焼いてる間に生地が膨らみ、パタンと倒れてしまいます。

B(↓倒れてしまったパターン)

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野菜系のスコーンも試作中…でも難しい。
全粒粉を使うと粉の臭みが気になります(奥はA)

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↓スコーンカテゴリ作りました♪

カテゴリ05



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※ 本日はただただ、料理写真です。新生姜の豚巻き(↑ 岩下食品さんのレシピ)Twitterで教えて頂いた、味付け要らずのメニューです♡岩下の新生姜を豚肉で巻いて焼くだけ!(合成着色料不使用)新生姜を酢に漬けると、生姜に含まれるアントシアニンと酢が反応し、赤色になるそ ...
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※ 本日はただただ、料理写真です。


(↑ 岩下食品さんのレシピ)
Twitterで教えて頂いた、味付け要らずのメニューです♡

岩下の新生姜を豚肉で巻いて焼くだけ!
(合成着色料不使用)

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新生姜を酢に漬けると、生姜に含まれるアントシアニンと酢が反応し、赤色になるそうです。

豚バラ肉がなかったので、ロース肉で巻きました。

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生姜のふわっと良い香り♫ 
噛むとしっかり濃いめのピリ辛生姜の味が口に広がります。

お肉に下味ナシで大正解です。

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断面


同じ肉巻きでもこちらはお豆腐
木綿豆腐の肉巻きキュウリともやしのナムル添え

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日々、ヘルシーメニューに勤しんでいます。

お豆腐はカサ増しにぴったり♫ カロリーオフでも、侘しくない程度が目標です。


ヘルシーで安い鶏むね肉率も高し。

パクチーとナスと鶏むね肉の冷やしワンタン

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はんぺんチーズの卵焼き

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と、豚の生姜味噌焼き
(豚肉率も高いです…豚肉のビタミンB1は疲労回復効果があるらしい)

はんぺん(半分)を巻く事で、卵少なめでボリューミーな厚焼き卵が出来ます♡

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↑クラシルのメニューで、旦那お気に入り!


豆腐と大葉のハンバーグ

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鶏むね肉と玉ねぎも炒めずに生のまま、お麩をミキサーで砕いて、つなぎに。

柔らかいので、成形せず小さめフライパンで焼きました(とろけるチーズのせ)

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でっかい卵焼きみたいになりましたが(笑) 味は豆腐ハンバーグ!
取り分けて食べました。

トマトは健康にもダイエットにも優秀なので、出来るだけ食べたい食材です。

サンクゼールの韓国万能だれでカンタン1品
アボカドトマトのツナ合え

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アボカド、トマト、ツナ、白ゴマをタレと和えるだけ♪
(みるみるさんに教えて頂いた韓国ダレ♡ 以前チーズタッカルビを作りました)


レンジで簡単、ニラたま豆腐蒸し

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卵2個、豆腐1/4丁、とろろ、ニラ、白だし(小さじ2)を混ぜ
ラップを敷いた耐熱皿に入れ、レンジ(600W) 4~5分

温かい出汁のあんをかけてツヤツヤ♡ (冷やしても美味しいかったです)

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たっぷりパクチー、フォー風 しらたきスープ
(クラシルレシピ→「白滝のフォー風」)

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↑鶏の素揚げは旦那さん作


休日、アルコール解禁日のおつまみ

ボイルしたブロッコリーに「マヨ+ヨーグルト+柚子胡椒」のソースと

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ベーコン&アリゴ
(マッシュポテト+ピザ用チーズ+モッツァレラチーズ+牛乳を鍋で熱して練ったもの)


たまに、こんな日もあります↓
ババンッと、買ったお惣菜を並べただけ(笑)

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手抜き夕飯って…テンション上がります(笑)

別の晩、久しぶりにキンパ♪ (韓国風海苔巻き)

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プルコギ巻き、濃いめの味付けとごま油が効いています♪

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明太チーズ巻き←明太子が端っこにしか入ってなかった…(゚д゚lll)

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冷やご飯は血糖値が上がりにくいそうです(つまりダイエット向き♪)

働いていた時は、近所のお弁当屋さんからよく買って帰りましたが
めっきりお弁当は食べなくなりました。


週1は外食~(∩´∀`)∩♡
(根本的には料理好きではないんですよね…食べるのが好きなだけで)

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自分のために作るご飯は味気ない気がします。

外食は、準備も後片付けもしなくて良い開放感が!

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お気に入り武蔵野うどん


旦那さんが「美味しい焼き鳥屋さんがあるよ」と連れて行ってくれた居酒屋さん↓

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燃え盛る炎を横目にハイボール(1杯だけ…)で乾杯♪

炭火焼きで焼き鳥も野菜もとってもジューシーでした(*´ч`*)
家庭ではこうはいきません。

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盛り付けの仕方が参考になります(`・ω・)ゞ


初・牛カツ

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赤身で、トンカツよりヘルシー…かな?!
出汁入り温泉卵の器に、ご飯とお肉とワサビを乗せて〆


お寿司ーー♡
しまあじ、マグロ、金目、子持ち昆布、真鯛昆布〆、かにみそ、穴子…

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大体いつも、旦那さんと同じネタを握って貰います。同じ味を一緒に味わいたいから!

生タコ↓大好きです♪ ヤリイカ
本鮪ほほ肉の炙り…(*´﹃`*)柔らか~

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胃も心も大満足です♡ ごちそうさまでした。

さっ…明日からダイエット、ダイエット(笑)

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ランキン01