砂糖の量をうっかり間違えて、大失敗したクッキー。エスプレッソに浸して、別のスイーツへ救済します。失敗から生まれた「リメイクティラミス」のお話。

さて、夏休みに入ったせいか？

アイシングクッキー記事をよく読んでもらえています。

型抜きクッキー

クッキーチャレンジですが「型抜き」はだいぶ上手くできるようになってきました。



ポイントは、いかに生地がキンキンに冷えているかです。

後半になると、温まった生地がどんどんだれて、型からはずれにくくなります。



焼きムラはオーブンの性能ですが、こんがり焦げたくらいが私は好み♪

絞り出しクッキー

抹茶とココアで2色の「絞り出し」クッキーも作りました。



が…

甘くない！！




砂糖の分量を間違えて、美味しくないクッキーを量産してしまいました。(꒪д꒪II

失敗クッキーアレンジ

リメイクティラミス

■ 作り方

① 泡立てた生クリーム+グラニュー糖にマスカルポーネを合わせ、甘さ控えめのクリームを作る



② 砂糖をたっぷり入れた濃いめエスプレッソにクッキーをしっかり浸す



③ クッキー→クリーム→クッキー→クリームと層を作り、純ココアパウダーを振りかける
（半分、抹茶にしても良かったかも？）



（トッピングはメレンゲクッキー）

丸1日以上経った方が、クッキーがしっとりして一体感が出ました。

マスカルポーネチーズ付属のコーヒーシロップや、ベリーソースをかけて♪




あんなに、まずかったクッキーが…なんとかデザートに生まれ変わりました（笑）

別の食材はかかってしまいましたが、失敗作をどうにか無駄にせず、リカバーできて満足です。

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