Mは昔からグルソーが苦手で「舌が痺れる」感覚があるそうです。
（実際に舌が敏感で、飲食店で揚げ物を食べると口内に血豆が出来る体質）

(2022.9)

それでうちは、うま味調味料を置いていませんが、実家ではよく「味の素」が食卓に出ました。

ほうれん草やワラビのお浸しにかけると、甘くなり子供も好きな味に✨

味の素の原材料はサトウキビで、体に悪いとは思いませんが、昔は「化学調味料」と呼んでいたので
その名称の印象が悪かった気がします。


Mの大好物、青森の郷土料理「しじみ汁」

▼ しじみ汁のレシピ (2019.8)

大きな十三湖のしじみ、塩、ほんの少しの味噌のみで作る真っ白な潮汁です。





お義母さんも、教えた当時とレシピが変わったのかもしれません。

青森でお母さんが作った大好物…というのが、美味しさ増し増しポイントだったのでしょう。
私が余計な事を伝えたせいで、がっかりさせてまいました。 繊細な男心…(？)

私も、顆粒だしや中華ペーストのお世話になっています。時短で、味も決まるので大助かりですね。

手軽に旨みが増す便利なうま味調味料ですが
Mの仕事関連でも、無化調やビーガン向けの要望が増加傾向にあるそうです。


ちなみに、味の素®︎とハイミー®︎の違いは成分配合！

味の素…グルタミン酸ナトリウム(昆布のうま味成分)

ハイミー…グルタミン酸ナトリウム +
イノシン酸ナトリウム(かつお節のうま味成分) +
グアニル酸ナトリウム(干ししいたけのうま味)

ハイミーの方がうま味の相乗効果が強いです。

↓参考ページ［味の素公式HP］

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おつまみを無心で食べるM





好物を「ちゅ〜る」で表現してました(笑)

出張や帰省で青森に帰る時に購入していますが、安くもないので(1袋1000円くらい) 大量に買えません。

食べ始めると止まらない。


乾物なら何でもOKな訳でもなく、たらやみりん干しは苦手、好みの固さがあるそう。


▼ 匂いがすごいので外で食べる事も！

↓Mの好物





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晩酌後、居間でウトウトうたた寝するM

なんで、おつまみ昆布を手に持ってるの〜？



笑ってるし〜〜！



気持ち良さそうで、しばらくそのまま寝せておきました。

ストック、ストック( •ᴗ•)*♪



↓Mの好物。なとりのおつまみ昆布



固いので、歯にも良さそうです。

他に「かんかい」と呼ばれる「氷下魚(こまい)」という魚の硬い甘くない干物(乾物)や
硬い帆立の干し貝柱も大好きです。

固いものが好き…？

凍ったバナナもガリガリ食べてます🍌(笑)


…私は乾物を「食べたい！」と思う時はほぼありませんが
Mがスイーツやチーズに反応しないのと同じかもしれません(笑)


他にも、お味噌汁にはとろろ昆布やあらめ昆布を入れるし、基本的にMは昆布好き大好き！



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