これは母が作った『ぽってり梅漬け』

［レシピ］
黄梅(1kg) 塩(100g) 氷砂糖(150g) 蜂蜜(50g)
リンゴ酢(250ml) ホワイトリカー(25ml)



塩っぱさは控えめ、甘めで食べやすいです。

塩&リカーで下漬けた後に、氷砂糖&蜂蜜&リンゴ酢で本漬けしたのかな？
梅漬けという事は、干して無いのかしら…？

私が作った「茶梅」は本漬けの際にシワシワになってしまいましたが
この「ぽってり梅漬け」はまさにぽってり！シワシワにならないのは何故…？
酢が入ってるから？

母に聞きたいことがまだまだあります。


梅シリーズ(10回)、今回ラストです。長らくお付き合い下さりありがとうございました♪


(余談) ホームセンターで、果実酒用瓶や漬物容器を見て回っていた時の事。



大きな箱を見ると、毎回ブラックな事を言い出します😅

(基本は明るい性格です)




=== 猟奇的な夫シリーズ？===

(2018.11)

(2020.10)

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