るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:志麻さん

お餅の話↓を描いたついでに、レシピを♪ 料理研究家のリュウジさんはお餅を溶かして原型をなくしたトロトロの「うどん汁(つゆ)」にアレンジ(ヒルナンデス)(家事ヤロウ!)でも、トロトロに溶かしたお餅をスープにした「溶かし餅鍋」を紹介していました。お餅を溶かしちゃうブ ...
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お餅の話↓を描いたついでに、レシピを♪


料理研究家のリュウジさんはお餅を溶かして
原型をなくしたトロトロの「うどん汁(つゆ)」にアレンジ(ヒルナンデス)

(家事ヤロウ!)でも、トロトロに溶かしたお餅をスープにした「溶かし餅鍋」を紹介していました。

お餅を溶かしちゃうブームなのですね〜。

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四等分に切り、揚げ焼きしたお餅を醤油と混ぜた納豆と絡める『納豆もち』

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油多めでしっかり転がして面を焼いた方が、お餅が膨らみます。

(青海苔が無く、山椒を振りました)

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外側はサクサク!中はもちもち

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半分に切ったお餅と水をレンジ(1〜2分)で柔らかくして
辛味大根下ろしと味噌ダレ(味噌+醤油+本みりんをレンジ30秒→混ぜ→30秒)を絡めて…

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『辛み大根もち』

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お蕎麦屋さんで、辛味大根と味噌でお蕎麦を頂いたのが美味しかったので、真似しました。

お餅も合いました♡

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耐熱皿に、ざく切りしたキャベツ、みじん切り紅生姜、四等分したお餅を乗せ
白出汁を少々かけ、ピザ用チーズを少量、ラップをしてレンジ(2分30秒)、かつお節を振りかけて

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『巣ごもり餅』

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もちぃ〜!
紅生姜が良いアクセントです。

福島・郡山市で「キャベツ餅」というの郷土料理があるそうで(ケンミンショー)参考にしました。

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餃子の皮に、明太マヨソース、四等分したお餅、ピザ用チーズを包み、フライパンで両面焼き

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『餃子もち』

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塩胡椒をかけて♪ パリもち

一緒に変わり餃子も作りました。
(沸騰ワード)で志麻さんが作った『牡蠣餃子』

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餃子の皮にオイスターソースを塗り、牡蠣を乗せて包み、普通に焼くだけ!
(番組では大葉も一緒に包んでました)

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ジューシーで美味しい〜(灬º﹃º灬)♡

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ピーラーで薄くスライスしたお餅をトースターでこんがり焼き、醤油で味付けした『おかき』

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ZIP!で紹介していたのを見て作りました。
味はおかきでした♪

▼ my楽天room♪
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ランキン01  

(↓お魚レシピ①) 引き続き「志麻さんの献立の作り方」から1品1分で決まる! 志麻さんの献立の作り方志麻ブリのエスカベッシュ(地中海風南蛮漬け)エスカベッシュとはスペインの白身魚の酢漬け「南蛮漬け」の元になったレシピだそうです。マリネ液はレシピ半量で作りましたが、 ...
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(↓お魚レシピ①)

引き続き「志麻さんの献立の作り方」から1品




ブリのエスカベッシュ(地中海風南蛮漬け)

エスカベッシュとはスペインの白身魚の酢漬け

「南蛮漬け」の元になったレシピだそうです。

マリネ液はレシピ半量で作りましたが、たっぷり作って作り置きも良いですね♪

○ 白ワイン、酢(各50cc) 水(25cc) きび砂糖(小さじ2) 塩(ひとつまみ) ローリエ(1枚) タイム (少量)
を小鍋に入れて沸かせて、みじん切りにした野菜を加えて煮詰める

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マリネ液に入れる野菜は、レシピでは(玉ねぎ、人参、セロリ)でしたが、(パプリカ、白菜)で代用

タイムの代わりにローズマリーを入れましたが…タイムは白身魚に合うハーブで
オレガノやマジョラムで代用出来るそうです。


○ ブリは塩胡椒を振り、1口大にカット

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○ 小麦粉を付けて、油で揚げ焼き

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○ マリネ液に熱々のまま投入し、冷めるまで漬け込み完成

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優しくサッパリした甘酸っぱさで、ブリはホロホロと柔らかく美味しかったです♪

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白菜も合いました(笑)


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揚げ焼きに使った油が残ったので、もう一品

↓こちらを参考に少々アレンジ

カツオのガーリックバターステーキ

○ スライスしたニンニクを炒め、ニンニクチップを作る

○ 厚めに切ったカツオに塩胡椒を振り、小麦粉を付け、ニンニクの香りの付いた油で揚げ焼きする

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カリッと揚がったら、キッチンペーパーに取っておく
(※ 米油を使用…油切れが良いそうです)


○ 別の鍋に、ニンニクチップ、バター、料理酒、みりん(各大さじ1)
醤油たれ(大さじ2)、すりおろし生姜(小さじ1)を加え、ひと煮立ちさせる

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○ 揚げ焼きしたカツオとサッと絡めて完成!

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照りも良く、にんにくが香り、バターの甘さと醤油の香ばしさで、ご飯が進む味でした♪

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最近、山形の「芋煮のたれ」にハマってます。

今回使ったのはこちら↓

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ほんのり甘みと出汁感のある醤油タレです。
種類も色々(↓全部「山形・芋煮のたれ」)

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カツオ、好きです♡

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伝説の家政婦・志麻さんが好きです。志麻さんはフランス料理店で働いていたので、フレンチテイストのレシピが魅力です♡素材を活かした調理法が多く、勉強になります。1分で決まる! 志麻さんの献立の作り方志麻タラを沢山貰ったので、お魚の調理法を参考にさせて頂きました♪ ...
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伝説の家政婦・志麻さんが好きです。

志麻さんはフランス料理店で働いていたので、フレンチテイストのレシピが魅力です♡

素材を活かした調理法が多く、勉強になります。

1分で決まる! 志麻さんの献立の作り方


タラを沢山貰ったので、お魚の調理法を参考にさせて頂きました♪


↓(※ 参考…「ブリのシチリア風」)


耐熱皿に魚を並べ、ミニトマト、レモン、オリーブ、叩いたアンチョビを乗せ、塩胡椒をし


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オリーブオイルを回しかけ、250℃のオーブンで10分焼く


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サッパリして、ワインが欲しくなる味です。

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↓(※ 参考…「イワシのグラタン」)


(a) オリーブ、アンチョビ、ニンニクを刻み「タプナード」を作る


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耐熱皿にレンチンしたじゃがいもを敷き


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粗く潰し

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(a) のタプナードを乗せ

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塩胡椒をし、表面をオリーブオイルでパリッと焼いたお魚を乗せ


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パン粉とオリーブオイルをかけ


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230℃のオーブンで15分焼く

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オリーブの味が効いていて、じゃがいものマイルドさとお魚がマッチ!

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↓(※ 参考…「イワシのコンフィ」)


魚の両面に塩コショウをし、30分置いて水分を拭き

耐熱皿に並べ、ニンニク、タイム、ローリエ、唐辛子を乗せ


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オリーブオイルをヒタヒタに入れ、120℃のオーブンで1時間ほど加熱


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タイムではなくローズマリーを使いました。
オイルで日持ちもして、良い香り♪

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低温でじっくりオイルで煮てしっとり…♡


3つともオリーブオイルをかけ、オーブン調理というシンプルさです。

材料に「イワシ」が多いので、今度イワシを買って、本のレシピ通りに作ってみたいです♪



▼ 志麻さんの本を買った時の話


▼ レイチェル・クーさんも好き…♡


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本棚にしまうと、手に取らなくなってしまうので読みたい本はソファや床に置きっぱなしにしです。床から取った際、テーブルの角にすってしまいました……誰を??教訓?ダジャレ??(笑)物も人も傷付けちゃダメよね。表紙の傷…↓でもやっぱり本は「紙」が好き♡伝説の家政婦・ ...
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本棚にしまうと、手に取らなくなってしまうので
読みたい本はソファや床に置きっぱなしにしです。

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本02

床から取った際、テーブルの角にすってしまいました…

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…誰を??

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本06

教訓?ダジャレ??(笑)
物も人も傷付けちゃダメよね。

表紙の傷…↓でもやっぱり本は「紙」が好き♡

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伝説の家政婦・志麻さんの暮らし本。息子さんと一緒の表紙に一目惚れして購入しました。

築60年の古民家をDIYしながら、丁寧に暮らすタサン家の日常とフレンチレシピ♪

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われら、パッチワークファミリーのぬまのしえさんに「パラックパニール」記事をご紹介頂きました!有難うございます♪試行錯誤を重ねたしえさんのレシピ…ほうれん草の緑色が深く美味しそうですヾ(*´∀`*)ノ南ドイツにお住まいのしえさん…息子さんのセイくんの離乳食が興味 ...
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ぬまのしえさんに「パラックパニール」記事をご紹介頂きました!有難うございます♪


試行錯誤を重ねたしえさんのレシピ…ほうれん草の緑色が深く美味しそうですヾ(*´∀`*)ノ

南ドイツにお住まいのしえさん…息子さんのセイくんの離乳食が興味深いです。


ほのぼのしたイラストと芯のある文章が魅力的♡

複雑な感情の模様や、心の機微を、理路整然と力強く文章にまとめ上げるしえさん…
継子のあいちゃんに対する愛情に、ぐっと惹き込まれました。


是非、ブログに遊びに行って下さい♪


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ホットサンドのレシピ・第四弾です。


トミーズあん食
兵庫県神戸市の人気の、あんこが練り込まれた食パンです。

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分厚くカットして(4cm)バターを所々に乗せ、ホットサンドメーカーに挟んでみました。

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どーーん!

…敢えてホットサンドメーカーを使う意味は薄かったです(^_^;)
美味しいですが、トースターの方がカリふわ感を楽しめます。

あんこにバターがしみると良い〜♡

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ラタトゥイユ風夏野菜カレー
(ズッキーニ、かぼちゃ、オクラ、ナス、パプリカ等入ったトマト煮カレー)翌日の残り

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汁気がパンにしみないように、とろけるチーズを前後に挟んで焼きました。

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中火でゆっくり焼いた方が中まで温まります。

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ズッキーニとかぼちゃの断面が良い感じです♪

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マシュマロチョコレート
(6枚切り食パン使用)

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チョコレートは高カカオ(86%)の甘くないタイプ。
マシュマロでちょうど甘みが足されるかな?と想像しましたが…

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…あれ?

どこ行ったマシュマロ

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6枚切りパンが、何故か薄くなってます…
苦いチョコが、普通の甘いチョコクリームパンになりました(笑)

トースターで焼くと、マシュマロはこんがり焼けますが、熱を加えすぎると溶けちゃうんですね。
(トーストパターン↓焦げすぎ…)

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クリームチーズ&とろけるチーズ

「沸騰ワード10」で志麻さんがトーストにおすすめしていたレシピをホットサンドにしました。

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(クリームチーズ+レモン果汁+グラニュー糖)を混ぜたクリームをとろけるスライスチーズで挟み
ローストくるみはアクセントで加えてみました♪

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チーズが熱々トロトロ〜!

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マーマレードやあんずジャムを合わせても良いですね♪

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カリカリトロトロでした♡


クリームチーズはキレイに塗らず、適当に乗せても、熱で拡がります♪(50g位)
クリチに塩胡椒を振っただけでサンドしても、美味しいです。

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残りものカレーとクリームチーズサンド

(※ どのレシピも、鉄板に当たる面のパンにバターを塗っています)

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料理番組の話♫えー?それってどんな味になるの?聞いたことない!…そんなメニューを紹介している番組が好きです。9位 「海苔とベーコンの炊き込みご飯(2019年10月30日放送)」面白そう…!と、早速作ってみました。実食!海苔入れすぎのせいか、加熱し過ぎなせいか…あまり ...
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料理番組の話♫

料理01

えー?それってどんな味になるの?
聞いたことない!

…そんなメニューを紹介している番組が好きです。

料理02
料理03

9位 「海苔とベーコンの炊き込みご飯(2019年10月30日放送)」

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面白そう…!と、早速作ってみました。

料理04
のり

実食!

料理05

海苔入れすぎのせいか、加熱し過ぎなせいか…
あまり旨味を感じず悲しい結果に…
ベーコンとバターを入れて炊いたご飯に、海苔の佃煮を後混ぜした方がシンプルで美味しいような?

でも、味が分かると満足♪

料理06

▼ 「家事ヤロウ」を観て作ったレシピ


▼ たまにカズさんを描いてます(笑)


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