るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:揚げパン

蓼食う虫もテキサスのカイエさんに「台湾カステラ」の記事をご紹介頂きました♪ ↑カイエさんの「パンが無ければケーキを食べればいいじゃない」シリーズ♡アレンジのキャラメル味、色もとっても美味しそうですが…お味はいかに!?カイエさん、いつも有難うございます(〃∀ ...
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蓼食う虫もテキサスカイエさん「台湾カステラ」の記事をご紹介頂きました♪


↑カイエさんの「パンが無ければケーキを食べればいいじゃない」シリーズ♡
アレンジのキャラメル味、色もとっても美味しそうですが…お味はいかに!?
カイエさん、いつも有難うございます(〃∀〃)💖

昨日の鹹豆漿(シェントウジャン)…「仙台油麩(あぶらふ)」も美味しいですが、やっぱり
豆乳スープがしみた「揚げパン」が食べたい♪


業務スーパーに冷凍油条(揚げパン)があると聞き、行きましたが見つからず、自分で作る事に…

油条(油條) ヨウティアオ

[レシピ]
中力粉 (200g) (薄力粉100g+強力粉100g)
ベーキングパウダー (2g)
重曹 (2g) 塩 (3g) ぬるま湯 (140cc)

牛乳や砂糖を入れたレシピもありましたが、シンプルなレシピで作ってみました♪

① 薄力粉と強力粉とベーキングパウダーをボールに入れ、ホイッパーでよく混ぜる
② ぬるま湯に重曹と塩を溶かしておく

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③ 少しずつ①に②を加え、ひとまとめになったら、ラップをして15分休ませる

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④ 打ち粉(強力粉)をしたまな板に乗せ、麺棒で生地を伸ばす(下手よのう…)

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⑤ サラダ油を表面に塗り、冷蔵庫で一晩寝かす

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⑥ 麺棒で長方形に伸ばし、2cm×10cm位に包丁でカット

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⑦ 2枚を重ねて、割り箸で真ん中を抑える
(※ しっかり付けないと、揚げてる最中に剥がれます)

ムギュ!

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厚みがあった方が揚げた時、膨らむような?

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⑧ 180℃に油を温め、生地を捻って引っ張りながら入れる

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⑨ ころころ油の中で転がしながら揚げる

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たっぷりの油の中で泳がせた方が膨らみます。

何だかカリカリな仕上がり…??
店で見た揚げパンはもっとフワッと丸く見えたので、何か違うような…

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さぁ!豆乳スープに入れてみましょう♡


鹹豆漿(シェントウジャン)

温めた豆乳 (200cc)
桜えび (大さじ1) いぶりがっこ (大さじ1)
○ 調味料…
醤油 (小さじ1) 酢 (大さじ1) ごま油 (小さじ1)
○ トッピング…油条、パクチー、ラー油
砕いたナッツ、フライドオニオン (適量)

お豆腐屋さんのミヤギシロメ大豆の豆乳
(お豆腐屋屋さんの豆乳は鮮度が命です♪ 濃さが違う)

豆乳

桜えび(小海老)と角切りいぶりがっこと調味料を入れた器に、温めた豆乳を注ぎ
揚げ立ての油条、パクチー、ナッツ、フライドオニオンをトッピング、ラー油を回し掛けました♪

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油条は単体で食べても特に味はしませんが
豆乳スープに浸すと、スープを吸ってモチモチ食感になり、食べ応えがあり美味しかったです!

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残りは、1つずつラップにくるんで冷凍し
食べる時に自然解凍→レンジで20秒程温めました。

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んー…揚げたてより、固めな食感。。

次はもっとふわっと揚がるように改良したいです♪

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櫻井翔さんが「嵐好きだわ〜」と紹介していたスープのお店に行ってきました。東京豆漿生活 さん(Google)とうきょうとうじゃんせいかつ 五反田駅から7分位でしょうか。ひっそり小さいお店ですが、周辺にはたくさんお客さんがいて人気がうかがえます。祝日の11時半に到着し、 ...
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櫻井翔さんが「嵐好きだわ〜」と紹介していたスープのお店に行ってきました。

東京豆漿生活 さん(Google)
とうきょうとうじゃんせいかつ

五反田駅から7分位でしょうか。

ひっそり小さいお店ですが、周辺にはたくさんお客さんがいて人気がうかがえます。

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祝日の11時半に到着し、店内で番号を発券して貰うと180番台でした。

バーコードが印字され、それを読み取ると現在何番が案内されているか分かるシステムです。

豆漿(トウジャン)とは豆乳」の意味

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呼び出し後は、店内でオーダー順番待ちをします。

店内

残念な事に、お饅頭は殆ど売り切れていました。

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着席したのは13時半…ぴったり2時間かかりました。
(13時頃には新しいお客さんには、もう完売ですと案内していました)

鹹豆漿(シェントウジャン)=豆乳スープ
¥450(税抜) 揚げパン入り
花生餅(ピーナッツ) ¥250

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台湾の朝食の定番だそうです。

厳選した大豆を使い、店内で豆乳を手作りしてます。
作り方は…干しえび、酢醤油、ごま油、干し大根を入れたお椀に温かい豆乳を注ぎ
揚げパンとネギをトッピング、最後にラー油を回しかけ完成♪

シンプルで濃厚でふわふわ、心が温まるスープです♡

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酢を入れるので、柔らかく豆乳が固まるんですね。

手作りの台湾式揚げパン=油條(ヨウティアオ)に豆乳がジュワッとしみて、美味しい〜!(*´﹃`*)

ご馳走さまでした。
是非、今度自分でも作りたいです♡♡

―――――――[スタンプ宣伝]――――――

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