新じゃがを頂きました♪

フランス人はじゃがいもが好きだそうです♪
伝説の家政婦･志麻さんの本で知ったレシピ

グラタン･ドフィノワ

↓こちらは明治「おいしい牛乳」のレシピ

フランス🇫🇷ドフィノネ地方の郷土料理だそうです。

輪切りにしたじゃがいもをにんにくと牛乳で煮て
グラタン皿に入れて、バターを散らして焼く素朴なメニュー♪

新じゃがは包丁の背で皮をこすって取ります。



本来のレシピはじゃがいもだけで良い様ですが
玉ねぎとベーコン、実家で育てているローズマリーも加えました。



味は塩胡椒のみ。じゃがいもが柔らかくなるまで煮て、耐熱皿に移します。

冷蔵庫整理に、残っていたミニトマトとモッツァレラチーズも加え、粉チーズをかけました。



200℃のオーブンで焦げ目がつくまでじっくり焼く
(30分くらい)

牛乳の膜が出来てますが…これは失敗？




ホクホク柔らかくて美味しい♪




もうひとつ、ほぼ似た材料で

ポテトとマッシュルームのキッシュ

冷凍パイシートを伸ばし、下焼き(180℃で10分、タルトストーンを外して更に10分)



生地が生焼けのパイは避けたいので、下焼き大事です。

具材はじゃがいも、ベーコン、玉ねぎ、マッシュルーム
塩胡椒して炒める




なぜか…最近、焦がしてばっかり( ´ㅁ` ;)

[アパレイユ]
卵2個、生クリーム100cc、牛乳50ccくらい？(目分量)
ナツメグと塩胡椒で味付け



具材、シュレッドチーズ、アパレイユを流し入れ粉チーズを振り、ローズマリーを飾る





卵液が少なかった…卵3個にすれば良かった😓

180℃のオーブンで、35分ほど焼きました。



ワイルド〜！

側面はこんな感じです。



分厚く、高さのあるキッシュが好きです。




少し冷ますと、断面キレイに切れます。



マッシュルームがいい香り🍄

ボリュームがあって、食べ応えのあるキッシュになりました。


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