カルディで製パン用の小麦を見ていたら、面白い商品を見つけました。

Baguette Campagne Mix
バゲットカンパーニュミックス 
(ミニバケット2本分) ¥295(税込)




フランス産小麦と、ドイツ産ライ麦、砂糖、塩などが配合された製パン用ミックスです。

発酵を電子レンジで行う手軽さ！



普段、私がバゲットに使うより、かなり多めのイースト量です(粉200gに対しドライイースト6g)

先ず電子レンジで温めた水にドライイーストを溶かす




水とイーストを混ぜ、そこへ粉を投入し混ぜる




ひとまとまりにしてラップをかけ、レンジで500W20秒加熱→30分後

え～～！レンジ!?



膨らんでる！

打ち粉をしたまな板で、2等分して成形



レンジでレンジで500W20秒加熱(2次発酵？)
→15分後 冷凍庫に10分入れる えっ…！冷凍庫!?



布取りをしていないので、めっちゃ横に広がってしまいました…
(布取りはした方が良いかも…)

取り出して、クープ(切れ目)を入れる



冷凍庫から取り出しにた生地は冷たく、表面が乾燥していて、クープは入れやすいです。

230℃のオーブンで20分焼いて
バゲットが…2時間掛からずに完成！



クープは全く開きませんでしたが、ライ麦の茶色が良いですね♪



内層



カンパーニュっぽい！

皮がバリバリとして、ライ麦のもっちりした食感と香りのあり美味しいバゲットです♡


電子レンジでの発酵はちょっと気が引けましたが、袋に書いてある作り方に沿って作りました。

材料の計量がないのが、何より楽です♪
手軽な焼きたてバゲット、おうちで作ってみてはいかがでしょうか？


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