るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:日本酒

リュウジさんの『至高の味噌豚』を作りました。リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ@ore825ガチでスーパーの肉が何百倍にも美味しくなります豚カツ用の豚を買ったら迷わずこれにしてください!!【至高の味噌豚】味噌大さじ3、みりん大1、酒大1、砂糖大1、「味の素」3ふり、 ...
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リュウジさんの『至高の味噌豚』を作りました。


合わせ調味料にとんかつ用の豚肉を漬け込み、ごま油で焼くだけ♪

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漬け込みは2時間だけで良いそうですが、私は前日に仕込んでおきました。

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ジュオオォ〜!

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通常の味噌豚と違う所は、焼く際にごま油を使う所でしょうか?
味が染みて手軽で、美味しかったです♡

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▼ 至高のハンバーグも柔らかくて美味しかった♪


津軽びいどろの片口(酒器)を購入したため、最近、我が家は肴系メニューが多めです♪

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自家製塩辛を作ったり

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昆布締めを作ったり

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平目の昆布締めの上は醤油のジュレ
真ん中は鮭の粕漬け

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全体的に茶色いメニュー&日本酒ブームです。

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一ノ蔵の「ふゆみずたんぼ」
…冬水田圃(ふゆみずたんぼ)は冬の間に田んぼに水を張り、水鳥の生息域として活用する取り組み。
微生物等が育ち、農薬を減らした米作りが出来るそうです♫

日本酒


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ランキン01  

日本酒は種類が多くて難しいですよね。「特定名称酒」以外は「普通酒(一般酒)」と呼ばれます。今回は「特定名称酒」を簡単にまとめてみました♪原材料、お米の精米歩合(どれ位、お米の外側を削るか)、醸造方法などで名称が決まります。例えば『純米大吟醸』なら(純米)…原材 ...
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日本酒は種類が多くて難しいですよね。
「特定名称酒」以外は「普通酒(一般酒)」と呼ばれます。

今回は「特定名称酒」を簡単にまとめてみました♪

日本酒01

原材料、お米の精米歩合(どれ位、お米の外側を削るか)、醸造方法などで名称が決まります。

例えば『純米大吟醸』なら
(純米)…原材料は「米、米麹、水」のみ
(大吟醸)…吟醸造り、精米歩合50%以下
…という意味

「純米酒」の方が原材料がお米のみなので甘く
「本醸造酒」は辛口が多いとも言われます。

「辛口/甘口」は日本酒度(+/-)の目安があります。
※ マイナス(-)になるほど糖分が多く、プラス(+)になるほど低い。


最近、日本酒を飲むことが増えました。
(基本、私は週末ドリンカー)

空き瓶01
空き瓶02
空き瓶03

日本酒のラベルってカッコ良いですよね♪

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箔押しもよく見ないと分からない感じが素敵♡

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吟のいろはは宮城県の新しい酒米です。

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吟のいろは 宝船 波の音(純米吟醸)
アルコール分 16度 精米歩合 50%
佐々木酒造店
※ 精米歩合を見ると「純米大吟醸」を名乗れそうですが、敢えて名乗らない酒造メーカーさんもあるとか

○ ひやおろし 一ノ蔵(特別純米酒) 季節限定
アルコール分 16度 精米歩合 55%
一ノ蔵

○ 賀茂鶴(寒造り純米酒) やや辛口
アルコール分 14〜15度 精米歩合 65%
賀茂鶴酒造


ひやおろし
春に搾ったお酒をひと夏、適温で熟成させ、2回目の火入れをせず、冷えたまま出荷する事から
「冷や卸し」と呼ぶそうです。
(火入れ=過熱処理...酵母の発酵を止め、殺菌の役割)

通常日本酒は「貯蔵前」と「出荷前」の計2回、火入れを行います。

1度も火入れをしない『生酒(きざけ、なまざけ)』
貯蔵前に火入れをする『生詰め(なまづめ)』
出荷前に火入れをする『生貯蔵

ひやおろしは「生詰」の一種で、どんどん味わいが変化する秋の味だとか。


寒造り(かんづくり)
最もお酒造りに適していると言われる12月~2月の寒い時期に仕込まれるお酒

寒さで雑菌が繁殖しにくいなどの利点があるそうです。


長野のシャインマスカットを頂きました。
大きい~ヾ(*´∀`*)ノ

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皮がパリッと瑞々しく、 
果物と日本酒の組み合わせにハマる秋です…♡

⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱


先日、秋保ワイナリーで購入したワイン
リバーウィンズルージュ 2019

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酸味強めですが、後味良し♡
コルク栓じゃなかったのが、Mは残念そうでした。
スポン!とコルクを抜く作業も愉しい儀式の様です(笑)

ソーセージ、鴨の燻製、生牡蠣、チーズ、カンパーニュ、ナッツetc…でカンパーイ♪

ワイン


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ぽかぽかびよりの小春さんのレシピ『梨のモッツァレラサラダ』を作りました♡ぽかぽかびより小春 おかわりが止まらないレシピ発信中@pokapokaKOHARU#福島県産幸水 (なし)を使ってモッツァレラとサラダに①なしとモッツァレラを交互に並べ②レモンの皮・白ワインビネガー・ ...
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ぽかぽかびより小春さんのレシピ
『梨のモッツァレラサラダ』を作りました♡


↓涼し気で、超美麗♫ 


美味しそうなお弁当や、日々の食事に便利な作り置きおかずなど、沢山ご紹介されています♪

目次が分かりやすく、読みやすく、写真も美しい…人気のレシピブロガーさんです(*´˘`*)♡


小春さんの使用した梨「幸水」は甘みが強いのが特徴の品種
私が今回使った「豊水」は幸水より少々大きめで、酸味が少しある品種

なし

シーズン的には幸水→豊水→二十世紀梨の順で、出回るそうです。


今が旬の梨…ぜひ味わいたい!それも、チーズと!?

豊水、巨峰、モッツァレラチーズ
オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン果汁、レモンの皮、塩、ブラックペッパー

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純米酒と一緒に…♡

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ジューシーで美味しい!お酒がすすみます。
トマト以外とも調和するモッツァレラチーズ…

オーロラ(洋梨)も合いました♪

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盛り付け雑ですが、コレも良い…!

柔らかい果肉が口の中で溶けます。レモンの皮のすりおろしの香りが爽やか〜♡

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白ワインが合いそう!

梨スムージーも作りました。
豊水梨(1/3個位…100g) プレーンヨーグルト(50cc)
牛乳(30cc) レモン果汁、蜂蜜(各小さじ1/2) 

蜂蜜以外をブレンダーボトルに入れ撹拌し、蜂蜜は上にクルクルと回しかける

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※ 梨を軽く冷凍しておくと冷たいスムージーになります♪

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Mが首都高をドライブしたいと言うので東京でシェアカーを借りました♪久しぶりの帝国劇場最近は大泉洋さんのドラマ『ノーサイド・ゲーム』の会社設定で良くこのロケーションを見ます。連休中も皇居周りをジョギングしてる人多いです。▼  「ノーサイド・ゲーム」の話 お台場 ( ...
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Mが首都高をドライブしたいと言うので
東京でシェアカーを借りました♪

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久しぶりの帝国劇場

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最近は大泉洋さんのドラマ『ノーサイド・ゲーム』の会社設定で良くこのロケーションを見ます。
連休中も皇居周りをジョギングしてる人多いです。

▼  「ノーサイド・ゲーム」の話


お台場 (パレットタウン観覧車20周年だそう)

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豊洲は外観だけ見て来ました。

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夜は「江戸開城」という日本酒で乾杯♪

夜景02

スッキリと飲みやすく美味しかったです♡

▼ 「江戸開城」は港区芝で作ってるそうです。



スターバックス リザーブ ロースタリー東京
焙煎などの見学が出来るそうで、興味がありました。

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整理券がないと入れません。

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しまった…!
事前に混雑状況などを調べていませんでした。

発見所にて整理券を発券しましたが…

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スタバ02

334組待ち〜!?

待ち時間は1時間〜1時間半とのこと…
帰りの新幹線も予約していたので断念しました。

時間になると、スマホにこう表示されます。

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店内の香りだけでも嗅ぎたかったです(笑)

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(つづき)昔は、義実家へのプレゼントは「百貨店で選ばないと!」と無駄に気負っていました。※『日本酒級別制度』は平成4年に廃止されています。何か気の利いたものを!と、考えますが、毎回空回りしがちです。義実家は偏食なので、食べ物やお菓子は難しく…(つづく)▼ Mの実 ...
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(つづき)

昔は、義実家へのプレゼントは「百貨店で選ばないと!」と無駄に気負っていました。

プレゼント01
プレゼント02

『日本酒級別制度』は平成4年に廃止されています。

プレゼント03
プレゼント04

何か気の利いたものを!と、考えますが、毎回空回りしがちです。

義実家は偏食なので、食べ物やお菓子は難しく…

プレゼント06
プレゼント07

(つづく)

Mの実家話カテゴリ
「帰省 etc…」


話変わって

先日、初めてlivedoorのブログニュースに載せて頂きました٩(*´◒`*)۶♡

プレゼント05

ブログを始めた当初の目標が、このニュースにピックアップされる事でした。

4年目にして、ひとつ目標が叶いました♪

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旦那さんが取引先と飲み会がありました。飲むと眠くなってしまう旦那さんは事前に防御策…当日、ウコンとカフェインのお持たせカフェインを飲むと、許容量を超えてアルコールを飲んでしまったりと、良くないそうですがそして…ハイテンション旦那帰宅事前対策が効いた模様で ...
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旦那さんが取引先と飲み会がありました。

飲むと眠くなってしまう旦那さんは事前に防御策…
当日、ウコンとカフェインのお持たせ

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カフェインを飲むと、許容量を超えてアルコールを飲んでしまったりと、良くないそうですが

飲み会01

そして…

ハイテンション旦那帰宅

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事前対策が効いた模様です。

支店長さんはお酒が強いので、その支店長が戻すとは…よっぽど飲んだのでしょう(笑)

飲み会03
飲み会04

丁度、お蕎麦を頂いてたので♪

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胃に優しいものを…

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昨日の丑の日、うな重を食べました。旦那さんのこだわりで、いつもひと手間かけて、鰻をフライパンで温めなおしてくれます。照りがイイ♡外から花火(大会)の音もして、夏を感じつつ…かき氷 (旦那作)練乳(コンデンスミルク)+カルピスシロップかけ梅雨明け、仙台は平年より11 ...
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昨日の丑の日、うな重を食べました。

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旦那さんのこだわりで、いつもひと手間かけて、鰻をフライパンで温めなおしてくれます。

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照りがイイ♡
外から花火(大会)の音もして、夏を感じつつ…

かき氷 (旦那作)

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練乳(コンデンスミルク)+カルピスシロップかけ

梅雨明け、仙台は平年より11日早かったそうで、知らぬ間に梅雨終わってた~!


雨の日はよく『おうち居酒屋』オープンしてました♪

日本酒の日

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豆腐の味噌漬けを作りました。
(クックパッドに「チーズみたい!」とありましたが、全然豆腐だった…)

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トマト、ピーマンの塩こんぶ+ごま油和え

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宅飲みは切るだけの簡単メニューが多いです♪


ワインの日

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ひらめのカルパッチョ、カレイの煮付け、メンチカツ

ジャンボオクラでかい!

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三角揚げ(厚い油揚げ)、焼き万願寺とうがらし
クリームチーズ添え

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切るだけ、焼くだけ、混ぜるだけ(笑)

〆めは「ぎばさなめこ汁

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ハイボールの日

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ソーダメーカーで炭酸水を作り、知多と角(ウィスキー)とレモンで
旦那さんがご機嫌にハイボールを作ってくれました。

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私が調理中、スナック菓子にロカボナッツを加えて「おつまみ」を準備するM

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だし巻き玉子にKALDIの「たらこスプレッド」をぬりぬり…

バターにたらこが入っていて使い勝手が良いです♪

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塩麹唐揚げ、やっこのネバネバ和え(おくら、しらす、ミョウガ、めかぶ、白だし)乗せ

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「麻辣ペッパー」を唐揚げにかけると、それ程辛くもなく風味が増しました。

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シメは旦那さん作、たっぷり九条ねぎのレモンラーメン(一人前を2人で半分こ)

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あっさりダイソーのレモンラーメン

うち居酒屋は凝ったメニューは出ませんが、満腹で酔って、そのまま寝れるのが至福です♡


たまにこんなアクシデントも…!

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日本酒イベントCRAFT SAKE WEEKが東北・仙台で初開催されました。オクトーバーフェスト(ビアフェス)やワインフェスはよく開催されていますが日本酒イベントを見たのはお初です。先ず、スターターセットを購入します。(酒器グラス+コイン7枚) ¥2500スターターセット当日販売の ...
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日本酒イベントCRAFT SAKE WEEKが東北・仙台で初開催されました。

さけ

オクトーバーフェスト(ビアフェス)やワインフェスはよく開催されていますが
日本酒イベントを見たのはお初です。

先ず、スターターセットを購入します。
(酒器グラス+コイン7枚) ¥2500

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スターターセット当日販売の列が長蛇で、私はネットで事前購入しました。

スマホでQRコードを見せるだけでスムーズに入場出来ました♪

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津軽びいどろの美しいグラス

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会場ではお金は使わず、コインで支払います。足りない分は追加コインを購入。

イベント期間中、毎日出店する蔵元が変わっていたそうです。

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お酒好きにはたまらないですね(*´∀`*)

出店してるお店にはbillsがあったり、日本酒にパンケーキが合うとは…!

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私みたいに、普段全く日本酒を飲まない層にも、親しみやすく感じました。

何杯か飲んだ中ではロ万(福島・花泉酒造)が気に入りました♡

にごり酒が甘く飲みやすかったです。


イベントをプロデュースした元・サッカー選手の中田英寿さんも会場に…

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カッコイイ…!
気さくにお客さん達と交流していました。


山形の啓翁桜(けいおうざくら)

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勾当台公園では他にも沢山お店が出店していて、
少し肌寒い日でしたが、賑わっていました。

マフィン、コーヒー、お花…

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その後、美味しかったムースフォームラテを旦那さんにも飲んで欲しく

スターバックス

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マグで出してくれました。

アメリカンワッフルチョコレート(ホイップ付き) ¥290(税抜き)

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ふわっふわもっこもこのミルク♡♡♡

すると…

何故か、みるみる真っ赤になるM

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お酒を呑んでいる間は顔色変わらなかったのに、コーヒーを飲んでいるうちに
何故か酔いが回ってきたようですΣ(゜ω゜)


久世福商店さん で買い物もしました。
(サンクゼールの和食コンセプトのお店)

目的はのんびり夫婦の日常ふじさき理央さんおすすめのミルクジャム♪

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翌日、旦那さんと味見しました。

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みるく甘~い♪ オレンジは甘酸っぱさが爽やかです。

ぜひ、みるくジャムの感想はふじさきさんのブログでチェックしてみて下さい🎵
     ↓↓↓
久世福商店のみるく

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