秋になると、母が生栗を買ってきて
「栗ごはん」をよく作ってくれました。

お手伝いした事もある気がしますが…
母はささっと手際良く作っていたので
こんなに手間が掛かるとは思いませんでした😅

私も過去に何度か作っていますが、茹で栗やむき栗を使っていたかも？

土鍋で作るのは初です♪

まず60℃位のお湯に生栗を30分位つけて、鬼皮を剥きやすくする



この量で300gくらい(2つは中が腐っていました)

ムギュッ



切り込みを入れて、鬼皮をむく




すいすい



大量の鬼皮…



次は30分位熱湯に浸し、渋皮を剥きやすくする



お尻を切り落とし、ペティナイフで渋皮を剥いていく



これが難儀で〜〜(✘д✘๑;) ³₃

小さいため、ピーラーは使いにくく、ナイフで渋皮を削ぎ落とすイメージで剥いていきます！

剥いたら変色を防ぐため、すぐ水につける



下手っぴ！

「渋皮付き栗ごはん」レシピもあるので、少しくらい皮が残っても大丈夫でしょう。


炊飯器で炊くより、土鍋は火にかける時間が短いので、栗の下茹でをしました。

鍋に水、栗、塩(少々)を入れて火にかけ、お湯が湧いてから10分ほど弱火で茹でる



お湯を切って冷ましておく

ぼろぼろになってしまった…
もう少し短い時間で良かったかしら？



2合分レシピ

吸水した米(2合/300g)に
酒、みりん(各大さじ1)、塩(小さじ1/2)
冷たい水を加える(※ 合計が700gになるように)



栗を食べやすい大きさにホロホロと割りながら、土鍋の表面が埋まる程度に敷き詰める
(この量で150g位)



中火で10分火にかけ、蒸気口から湯気がうっすら出てきたら、弱火にして10分炊く

蓋を取るのは、10分蒸らし後



まあまあ、いい感じに炊きあがりました！

渋皮の剥きが甘く、完璧なキレイな黄色ではありませんが、そこも自然で良しとしましょう(笑)

黒ごまを振りかけて完成✨




栗がしっとりホクホク、甘〜い(♡´▽`♡)

新米、自然な栗の甘さ、塩味の調和も良く、美味しく出来ました✨


…しかし中々、栗ごはんに手を付けないM



時間かけて作ったのにィ〜( ߹ㅁ߹)

▼ 学生時代、焼き栗バイトをしていた父 (2023.6)

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