梅干し作り1年目…簡単なようで簡単ではありませんでした。

(左…母の梅) (右…蜂蜜漬けした私の梅)



同じ木の梅なのに…このサイズの違い



梅は十分大きく育った気がしましたが、収穫が早かったかな…

母の梅干はふっくらして、ペクチンの効果で梅酢にとろみがついています。



4.5cm位の大きさ！



どれも大きいサイズ



お裾分けする時は、母はより大きな梅を選んでくれたのでしょう。




包丁で叩いて梅肉にして、マヨと和えて、梅マヨディップに。キュウリに付けて食べました。



1週間経った梅干しは…変わらず、カラカラしています。



1回出して、梅酢にくぐらせてから保存することにしました。



表面の塩を梅酢で流すようなイメージで…




しっとり…



このまま涼しい場所で保管します。


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