梅酒の梅の実消費に♪ [富澤商店]クッキートルテで梅ジャムタルト
夏が近付くと食べたくなるケーキがあります。パイの上に黄色いレモンカード、真っ白なイタリアンメレンゲが美しいレモンパイ♡家にある「梅ジャム」で代用して、レモンパイならぬ「梅パイ(梅タルト)」を作ることにしました。土台は富澤商店で購入クッキートルテ(¥334)梅ジャ ...
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夏が近付くと食べたくなるケーキがあります。
パイの上に黄色いレモンカード、真っ白なイタリアンメレンゲが美しいレモンパイ♡
家にある「梅ジャム」で代用して、レモンパイならぬ「梅パイ(梅タルト)」を作ることにしました。
土台は富澤商店で購入
クッキートルテ(¥334)
梅ジャムは、自家製の梅酒の梅の実を砂糖や蜂蜜を加え煮詰め
種を取り除き、ブレンダーで滑らかにしたもの
メレンゲは卵白(2個)に砂糖(30g)を数回に分け、艶が出るまで電動ホイッパーで混ぜる
タルトにジャムを詰め、メレンゲは角が立つように飾り付け
200度に余熱したオーブンで、焦げ目がつくまで7~8分焼く
冷やして完成♪
レモンカード(レモンジャム)の酸味と濃厚さが、梅ジャムにも共通すると思いましたが…
梅酒感の強い、大人味になりました(笑)
酸っぱあま!
メレンゲの優しい味が、梅ジャムのパンチに負けるので、…生クリームの方が合ったかも?
残りは1/8ピースずつにカット、ラップにメレンゲが付かないようフワッと包み冷凍しました。
冷凍の方がひんやり美味しい♪
ジャムは凍らせてもカチコチにならず、メレンゲも柔らかいままなので、解凍せずに食べれます。
解凍は冷凍庫から冷蔵庫に入れておくだけで、自然解凍されます↓
今度はタルト生地じゃなく、パイ生地で作ってみようかな~。
▼ 梅酒の話