るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:梅酒

自家製梅酒…甘さ控えめで(基本、母が)作っています。甘味が足りない時は、別に(私が)作った梅シロップで味の調整♪梅酒に生姜なんて入れるわけがない…「申し訳ないけど、飲めないよ…」とMこれがニンニクのオイル漬けこれが梅シロップ瓶はニンニク臭くなったので、しっかり ...
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自家製梅酒…甘さ控えめで(基本、母が)作っています。

甘味が足りない時は、別に(私が)作った梅シロップで味の調整♪

梅酒01

梅酒に生姜なんて入れるわけがない…
「申し訳ないけど、飲めないよ…」とM

梅酒02
梅酒03

これがニンニクのオイル漬け

IMG_8035

これが梅シロップ

IMG_8052

瓶はニンニク臭くなったので、しっかり洗浄
パッキンの臭いが取れず苦労しました。

IMG_8048

ニンニクオイル梅酒(!?)は別の容器に保管し、中に入っていた梅は全部処分…
(ニンニクオイル梅酒はお肉を煮込む時に使えるかと)

ストックの梅酒を入れ直しました♪ 

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まさか、まさかの失敗でした( ˊᵕˋ ;)

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のんびり夫婦の日常のふじさき理央さんにマリトッツォの記事をご紹介頂きました♡理央さん、有難うございます♪そういえば、セブンのマリトッツォ…私、縦半分に切ってました(笑)ピントが合ってなくて↑前回は載せませんでした。なんの話!?…と思われたら、是非、上の理央 ...
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のんびり夫婦の日常ふじさき理央さん
マリトッツォの記事をご紹介頂きました♡


理央さん、有難うございます♪


そういえば、セブンのマリトッツォ…私、縦半分に切ってました(笑)

IMG_7166

ピントが合ってなくて↑前回は載せませんでした。

なんの話!?…と思われたら、是非、上の理央さんの記事をご覧下さい(´^∀^`)フフフ…♪


・*:..。o♬*゚・*:..。o♬*゚・*:..。o♬*゚・*:..。o♬*゚


梅酒サーバーの口が最近緩いです↓


6年前のLINEBlogに梅酒サーバーの話があったので、こちら(livedoor)に移動します↓


.☆゚+.☆゚+.2015/07/13 LINEBlog投稿☆゚+.☆゚+.


おはようございます(*^^*)るるっぱです。

ベランダのトマトが干からびそうです。バジルは完全にアウト…
種まきからやり直そうかな〜(´・_・`)バジル…

さて、皆さんのお家で夏の定番の飲み物と言ったら何でしょう?

うちは『ルイボスティー』を飲みます。


基本、冬も一緒ですが、夏は冷やしてグイグイ♪

2017-05-10-00-42-30 

アフリカのお茶で、抗酸化作用があるみたいです。
最初はクセがありますが、味も大好き(*^o^*)
好みの濃さに煮出してます。


色が似てる

2017-05-10-00-42-34

これは去年の梅酒です。

蛇口からクイッと出すの、可愛いでしょ?


横にあるのは焼酎サーバー

2017-05-10-00-42-38

旦那さんが、容れ物好きなんです。  

多分、知人をお家に招待した時に喜ばれそうな物を彼は集めてるのかな?と思ってます(笑)


最近は何故か油入れが欲しいといいますが、いちいち容器に移すのも面倒…
注ぎ口から垂れてらきたらベタベタするからと、却下し続けてますε-(´∀`; ) 


・*:..。o♬*゚・*:..。o♬*゚・*:..。o♬*゚・*:..。o♬*゚


▼ 梅酒の話



▼ ルイボスティーの話


▼ Mのお気に入り



 励みになります( ´∀`)つ

バスタイム中映画のパンフレットや雑誌をファイルボックスに入れ、梅酒の棚の下に置いていました。その後、しっかり水分を拭いて乾かした所、多少ページはビロビロになりましたが紙どうしはくっ付きませんでした(*´∀`)-3データの時代ですが、紙が好きです…―――――― ...
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バスタイム中

梅酒01
梅酒02

映画のパンフレットや雑誌をファイルボックスに入れ、梅酒の棚の下に置いていました。

梅酒03
梅酒04

その後、しっかり水分を拭いて乾かした所、多少ページはビロビロになりましたが
紙どうしはくっ付きませんでした(*´∀`)-3

データの時代ですが、紙が好きです…


―――――――[スタンプ宣伝]―――――――

[巾着袋の介!]IMG_1972


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夏が近付くと食べたくなるケーキがあります。パイの上に黄色いレモンカード、真っ白なイタリアンメレンゲが美しいレモンパイ♡家にある「梅ジャム」で代用して、レモンパイならぬ「梅パイ(梅タルト)」を作ることにしました。土台は富澤商店で購入クッキートルテ(¥334)梅ジャ ...
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夏が近付くと食べたくなるケーキがあります。

パイの上に黄色いレモンカード、真っ白なイタリアンメレンゲが美しいレモンパイ♡

家にある「梅ジャム」で代用して、レモンパイならぬ「梅パイ(梅タルト)」を作ることにしました。


土台は富澤商店で購入
クッキートルテ(¥334)

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梅ジャムは、自家製の梅酒の梅の実を砂糖や蜂蜜を加え煮詰め
種を取り除き、ブレンダーで滑らかにしたもの

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メレンゲは卵白(2個)に砂糖(30g)を数回に分け、艶が出るまで電動ホイッパーで混ぜる

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タルトにジャムを詰め、メレンゲは角が立つように飾り付け

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200度に余熱したオーブンで、焦げ目がつくまで7~8分焼く

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冷やして完成♪

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レモンカード(レモンジャム)の酸味と濃厚さが、梅ジャムにも共通すると思いましたが…
梅酒感の強い、大人味になりました(笑)

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酸っぱあま!

メレンゲの優しい味が、梅ジャムのパンチに負けるので、…生クリームの方が合ったかも?


残りは1/8ピースずつにカット、ラップにメレンゲが付かないようフワッと包み冷凍しました。

冷凍の方がひんやり美味しい♪
ジャムは凍らせてもカチコチにならず、メレンゲも柔らかいままなので、解凍せずに食べれます。

解凍は冷凍庫から冷蔵庫に入れておくだけで、自然解凍されます↓

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今度はタルト生地じゃなく、パイ生地で作ってみようかな~。

梅酒の話

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実家の庭の木の梅で梅酒と梅干しを作ります。梅干しは母任せですが、梅酒は旦那さんも一緒に♡今、飲んでいるのは2年前に仕込んだ梅酒です。下の写真、右上と左上の瓶の中の色が違うのが分かるでしょうか?梅とホワイトリカーと氷砂糖の分量の違いです。左下↑は梅シロップで ...
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実家の庭の木の梅で梅酒と梅干しを作ります。

梅干しは母任せですが、梅酒は旦那さんも一緒に♡

今、飲んでいるのは2年前に仕込んだ梅酒です。

IMG_5610

下の写真、右上と左上の瓶の中の色が違うのが分かるでしょうか?

梅とホワイトリカーと氷砂糖の分量の違いです。

FullSizeRender

左下↑は梅シロップです。

炭酸水で割ると梅ソーダになりますし
梅酒の仕上がりが酸っぱい時は、甘味の調整に使ったりします。

右下は母のメモ書き

梅:1.2kg ホワイトリカー:1.8ℓ 氷砂糖:1kg

砂糖が多めで、Mはひと口呑んで「あまっ!」

次は氷砂糖は700g位に減らして作る予定です。


作った年代や、梅と砂糖と酒の比率の違うものを用意し、旦那さんと利き酒タイム(笑)

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右端の少し濁った梅酒が1番美味しかったそうです。

1番古い梅酒です。やはり古い方が味が良いのかな…?

真ん中は色で分かるように梅が多過ぎました(笑)

左端は「甘い」と言われた梅酒です。

梅酒01

材料に蜂蜜や黒糖を加えたりもしますが、氷砂糖で作るのが1番スッキリします。

残った梅は梅ジャムにしたり、そのまま冷蔵庫で冷やして食べたり。

IMG_5737

エキスが出切って…しおしおの小さい梅は、固くあまり美味しくありませんが
実が大きくふっくら柔らかな梅は、梅酒をしっかり吸いジューシーでとっても美味しいです。
(冷やすとデザートのよう♡)

取り出した梅の実は、冷蔵保存していますが、1~2年は余裕で持ちます。


[震災後] 
実家の庭の梅は、東北大震災後の数年間は取りませんでした。
その後、庭の除染を経て、役所で梅の実の放射線測定をしてもらい
安全と認定された上で、自家用の梅酒、梅干しを作っています。

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