続・フランスパン②【悲報】オープン用温度計を使ってみたら…!
コメント欄で、オーブン用温度計を勧めて頂きました♪SATO 調理用温度計 オーブンメータ No.1726佐藤計量器製作所小さめで可愛い♡250℃に予熱しても、そこまで上がってない事は予想出来ました。早速使ってみると…(※ ↑余熱完了時に、生地を入れる為ドアを開けています)バ ...
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コメント欄で、オーブン用温度計を勧めて頂きました♪

バゲットのクープをぱっくり開かせるには
250℃ 10分+ 230℃ 10分 + α…程度の熱量とスチームが必要らしい…
とりあえず、ピザストーンをもう1枚枚追加購入

余熱完了してもドアは開けず空焚きして、最高温度になった所で生地を入れ

小さめで可愛い♡

250℃に予熱しても、そこまで上がってない事は予想出来ました。

250℃に予熱しても、そこまで上がってない事は予想出来ました。
早速使ってみると…

(※ ↑余熱完了時に、生地を入れる為ドアを開けています)

(※ ↑余熱完了時に、生地を入れる為ドアを開けています)
バゲットのクープをぱっくり開かせるには
250℃ 10分+ 230℃ 10分 + α…程度の熱量とスチームが必要らしい…
今までオーブンの表示温度をそのまま信じていましたが
250℃の予熱完了で、まさかたったの160℃だったとは…。゚(゚´ω`゚)゚。
とりあえず、ピザストーンをもう1枚枚追加購入

余熱完了してもドアは開けず空焚きして、最高温度になった所で生地を入れ
スチームを発生させる為に、熱した器にお湯を入れてみる事に…
【注意⚠】
※ スチームを発生させる方法は湯皿を置く、熱したタルトストーンに熱湯を掛ける等…
様々な情報がありますが
スチーム機能のないオーブンで、無理にスチームを起こす行為は故障の原因になります!
事故が起きても責任は負えませんので、もし試される場合は自己責任でお願い致します。
オーブンも蒸気も大変熱く危険です。火傷には気を付けて、くれぐれも安全に配慮して下さい。
(つづく)