るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:焼き色

オーブンの熱を補うために、天板に石を入れるとか、ピザストーンを置くとか…色々読みました。ストーン!コレでピザもさっくり焼けます。うちのオーブンは小さいため直径23cmのピッツェリアプレートを購入[冷凍ピザもパリッと焼ける] ピッツェリアプレートリマーク(Remark)裏 ...
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オーブンの熱を補うために、天板に石を入れるとか、ピザストーンを置くとか…色々読みました。

チーズケーキ05

ストーン!コレでピザもさっくり焼けます。

FullSizeRender

うちのオーブンは小さいため
直径23cmのピッツェリアプレートを購入

[冷凍ピザもパリッと焼ける] ピッツェリアプレート


裏返した角皿の上にピザストーンを置き、しっかり余熱し(←重要)その上で焼いてみました。

焼く前、クープを失敗したにもかかわらず…

フランスパン04



角皿を逆さにした上に、ピザストーンを置き、その上に生地を乗せ焼くと…驚く位、膨らみました!

今までとは、全然違う!!
均一ではないし、エッジもないけど、クープは開きました(粉多過ぎた…)

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断面

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焼き色も「モルトパウダー(麦芽粉)」を加える事で、改善しました。

初期の絶望的な状況からは一歩脱して、希望が…!


サンドイッチに♪

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ランキン01