るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:煮玉子

牡蠣が大好きです。1番好きな食べ方は…やっぱり生牡蠣♪シンプルに焼き牡蠣、バター醬油も良いしグラタンも、味噌鍋もたまりません。今回はちょっと変わったメニューにしてみました。[柚子味噌]柚子味噌味噌、柚子の果汁と皮、アガベシロップ好きな甘さと酸味に調整♪長芋を ...
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牡蠣が大好きです。

1番好きな食べ方は…やっぱり生牡蠣♪

シンプルに焼き牡蠣、バター醬油も良いし
グラタンも、味噌鍋もたまりません。

今回はちょっと変わったメニューにしてみました。

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[柚子味噌]

柚子味噌味噌、柚子の果汁と皮、アガベシロップ

好きな甘さと酸味に調整♪

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長芋をすって、とろろに

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耐熱皿にとろろをしき
レンチンで半分加熱したブロッコリーと塩水で洗った牡蠣を並べる

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柚子味噌を回しかけ

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更にとろろを上からかけ、粉チーズたっぷりとブラックペッパーを振る

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柚子味噌を周りにも少し

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トースターで20〜25分(焦げそうな時は途中アルミを乗せて)焼いて完成!

牡蠣とブロッコリーの柚子味噌とろろグラタン

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グツグツ煮立ってるので、ミトンで気を付けながらトースターから取り出します。

牡蠣から出た水分と柚子味噌が溶けて、良い味になっていました。

ホワイトクリーム不使用のヘルシーグラタン風♪

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焼けた柚子味噌部分も美味しいです。

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下の方のとろろはモチっとした食感です。

牡蠣はとろろに挟まれて蒸し焼きされたイメージで、ふっくら!


絹厚揚げに柚子味噌をかけて、トースターで焼いても美味しかったです(ᵒ͈̑ڡᵒ͈̑ )

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以前、どこかの居酒屋メニューで見て、ずっと作りたいと思っていた一品↓

雲丹煮玉子

半熟のゆで卵をタレに漬け込み…

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雲丹をドンと乗せ…

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わさび

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刻んだ海苔をパラパラ…醤油を少し

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雲丹はお高いけど…お店で食べるよりはだいぶ安上がり♡


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とろろご飯に乗せても合いました。

▼ my楽天room♪
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ランキン01  

台湾風煮卵「茶葉蛋(チャーイェータン)」を作りました。恐竜の玉子みたいな模様が面白いです。(茶葉)…烏龍茶や紅茶で煮るから (蛋)…卵ちなみにピータンは→(皮蛋)先ず、ゆで卵を作って、スプーン等でヒビを入れる(調味料↓)とヒタヒタの水で20分ほど煮る紅茶 (1パック) 八 ...
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台湾風煮卵茶葉蛋(チャーイェータン)」を作りました。
恐竜の玉子みたいな模様が面白いです。

(茶葉)…烏龍茶や紅茶で煮るから (蛋)…卵
ちなみにピータンは→(皮蛋)

先ず、ゆで卵を作って、スプーン等でヒビを入れる

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(調味料↓)とヒタヒタの水で20分ほど煮る

紅茶 (1パック) 八角(スターアニス) 1個
シナモン (1/2本) ローリエ (1枚)
醤油 (大さじ3) 砂糖 (大さじ1.5)
五香粉 (小さじ1/2) 塩 (少々)

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(濃いですが、紅茶を煮出した色です)
そのまま粗熱が取れたら、液に漬けたまま一晩冷蔵庫に置く


殻を剥くと…模様が出てきました♪
恐竜の卵みたい♡

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殻が一部分でも取れてしまうと、そこから調味液が入り込み、柄が変わってしまいます(↓左)

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殻が剥がれないように、キレイに卵の殻にヒビを入れるのがポイントです。

(↓2日間漬け込んだもの)

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色は濃いですが味は薄め(もう少し醤油を入れても良かったかも?)ほんのり八角が香ります♪


そして…卵というと、カットすると黄身が包丁に付いて上手く切れませんよね。

(↓ラップを巻いた包丁でカット)

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「糸で切る」「包丁にラップをかけて切る」等、色々試しましたがイマイチ上手くいかず…

こんな商品を購入しました♡
玉子 半ぶんこ

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早速…

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すパァァン…!

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気持ちいぃ~♪ 
買って大正解でした♡(∩´∀`∩)

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