[玉ねぎケーキ] ツヴィーベルクーヘン(ドイツ風キッシュ) ※追記あり
ぱんをたずねて2000里ちょいのぱん太さんのブログを読んでいてそういえば日本では、何故か「ドイツ料理屋さん」を殆ど見かけないと思いました。ぱん太さんのブログにはいっぱい美味しそうなドイツメニューが♡ (※レシピもこちら♪) ↓↓↓ドイツはメシウマ天国玉ね ...
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そういえば日本では、何故か「ドイツ料理屋さん」を殆ど見かけないと思いました。
ぱん太さんのブログにはいっぱい美味しそうなドイツメニューが♡
(※レシピもこちら♪)
↓↓↓
粉類を合わせ、人肌に温めた牛乳を中央に入れ、よく混ぜ合わせる
玉ねぎケーキのレシピを教えて頂いたので、作って見ることに♡
【追記】ぱん太さんがクリスママさんに聞いてくれたら「薄力粉」でした~!Σ(゚∀゚ノ)ノ
ドイツの秋の定番メニューだそうです。
Zwiebelkuchen(ツヴィーベルクーヘン)
(生地)
強力粉 250g
牛乳 120cc
バター(有塩) 30g
ドライイースト 3g
きび砂糖 小さじ1
塩 少々
(フィリング)
玉ねぎ 400g
ベーコン 100g
バター 大さじ1/2 (炒め用)
生クリーム 100ml
水切りヨーグルト 大さじ2
強力粉 大さじ1 (打ち粉用)
塩胡椒 適量
粉類を合わせ、人肌に温めた牛乳を中央に入れ、よく混ぜ合わせる
室温で柔らかくしたバターも加え、よくこねる
最初、粉類をボール内で混ぜていましたが、上手くまとまらず、まな板に移動
(※追記 薄力粉なら簡単にまとまりそうですね♪)
なんとか、ひとまとめに!
炊飯器に「発酵」ボタンがあるのを思い出し、使ってみる事に…
フィリングを型に流し入れ、200度に余熱したオーブンで焼く
30分で様子を見ると、まだ水分があるようで、アルミホイルを乗せ更に10分焼きました(計40分)
不格好だけど…
間違ってるかも知れません(笑)
食べた事がないから、合ってるか分からない!
味は素朴で玉ねぎの甘さを味わえるお食事系キッシュ♡ 温かくても冷めても美味しいです♡
(※ キッシュロレーヌはアパレイユ(卵液)にグリュイエール・チーズが入ってます。
土台のタルトorパイはイースト無し+薄力粉(?))
ミミ部分(?)が多かったので、小麦粉は200gで良かったかも…そもそも強力粉で合ってたのか…?
【追記】何度もすみません…薄力粉でした(゚◇゚)
生地が薄力粉ということは、土台はもっとサックリした食感なのかもしれません。
冷めるとカットしやすいです。
残りはワンカットずつラップで包み冷蔵
里芋のサラダを添えて
昔、とある番組の『世界の朝ごはん』というコーナーが大好きでした。
外国のお料理は朝から煮込み料理だったり、オーブンを使ったり、手間がかかっている印象で。
日本の料理は基本、焼くか煮るかで、調理自体はシンプルというか
生卵を乗せるだけTKG、切り身を焼くだけ焼き魚、切るだけ冷奴、混ぜるだけ納豆、味海苔、梅干…
外国人から見た和定食は粗食に映るんじゃ…??なんて、いつも思っていました。