｢耳まで美味しい生食パン｣に挑戦！

こちらの浅井商店さんのレシピを参考にさせて頂きました♪

浅井商店さんのレシピは通常の食パンレシピより水分量が多く、捏ねあげる自信がなく…
(プロの方でも手ごねは45分かかっていました)
レシピや焼成温度は変えています…悪い癖…

人気の強力粉
春よ恋(富澤商店) ¥538(税込)



生クリーム、バター、蜂蜜と…リッチな配合で、捏ねてる感触はかなり油分が多い印象



手が温かいため、捏ねてるうちに生地温度が27℃に…！(捏ねあげ温度は25℃が理想)




前回、型の縁から2～3cmの所まで2次発酵させた所、型いっぱいに膨れてしまったので
早めに焼き始めました。

210℃にオーブン予熱し、オーブンメーター温度が170℃になった所で焼き始め
途中、180℃に上がったので温度を下げ、170℃に調整し40分焼きました。

すると…



あれ？？なんで？？(※レシピ通りじゃないせい？)



実家に持って行きました(※ 6月の話です)



丸一日経過



シワシワになって、これはこれでちょっと美味しそう♪

高さが足りず、断面は背の低い山食のよう(笑)



蜂蜜の風味というか甘さがあり、美味しかったです。
生クリームも入ってるし、きっと焼いた当日はもっとしっとり柔らかだったんじゃないかな。

次こそ｢ホワイトライン｣を目指すぞ〜！


色んなパンを作りたく、本を買ったものの…
基本で、まだ足踏みしてます(^_^;)

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