るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:笠原シェフ

[賛否両論]の笠原シェフがYouTubeを始めました。その中で紹介されていた「なすの田舎煮」を作りました♪切れ込みを入れたナスを油で炒めて、煮汁で15分程煮込み、1日冷蔵庫で冷やします。紫色が炒めて茶色になり、漬けている間に青色に…笠原シェフ曰く?日本料理ではこの色 ...
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[賛否両論]笠原シェフがYouTubeを始めました。


その中で紹介されていた
「なすの田舎煮」を作りました♪

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切れ込みを入れたナスを油で炒めて、煮汁で15分程煮込み、1日冷蔵庫で冷やします。

紫色が炒めて茶色になり、漬けている間に青色に…

笠原シェフ曰く?日本料理ではこの色を茄子紺(なすこん)と言うそうです。(´・∀・`)ヘー

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ご飯→鰹節→海苔→焼き豚→大葉→なすの田舎煮→茗荷をトッピング

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タレをかけて、豚丼完成〜\( ´ω` )/


冷たい肉そば(山形)のトッピングに、なすの田舎煮、白髪ねぎの辣油和え、トマト、鶏チャーシュー

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▼ 以前、グリル掃除が面倒な話を書いた所


沢山アドバイスを頂き、グリル用の焼き魚トレーを購入しました。

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(※ 水はグリル下に張っています)

トレーを使い、グリルで焼きなすを作りました🍆

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ボン!と、1つ爆発💥したので、竹串で皮に数ヶ所穴をあけた方が良いです。

皮を剥いてカットして、鰹節と醤油をかけて♪

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とろうま〜♪

焼きなすのタルタル

冷ました焼きなす、ケイパー、アンチョビ、コルニッションをみじん切り
水で晒した玉ねぎみじん切り(水を切り、キッチンペーパーで拭き取る)
調味料(オリーブオイル、レモン果汁、塩、ブラックペッパー)と和えて、冷蔵庫で冷やす

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軽くトーストした食パンに乗せても美味しいです。

ひんやりトロッとした食感と酸味、温かいサクッとしたトーストの組み合わせが◎


▼ タルタルの材料はまちまち、お好みで


▼ アクアイグニス仙台に笠原シェフプロデュースのお店があります


いつか『賛否両論』さんにも行ってみたい(ღ✪v✪)✧





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仙台空港近くにドライブ🚙 ³₃今年4月にオープンした、アクアイグニス仙台へ行ってきました。 猿田彦珈琲やマルシェ、パン屋さん、お食事処、日帰り温泉などが入った新しい商業施設です。マルシェ先ず、お昼ご飯♪笠庵賛否両論の笠原シェフのお店です。カウンター席から見え ...
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仙台空港近くにドライブ🚙 ³₃

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今年4月にオープンした、アクアイグニス仙台へ行ってきました。

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猿田彦珈琲やマルシェ、パン屋さん、お食事処、日帰り温泉などが入った新しい商業施設です。

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マルシェ

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先ず、お昼ご飯♪

笠庵

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賛否両論の笠原シェフのお店です。

カウンター席から見えた空

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笠庵 おまかせ御膳 ¥3500

ちょっと…ランチとしてはお高いけど、賛否両論に行ったと思えば…!(笑)


八寸…美しいです。

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とうもろこしのすり流し、ほやとごぼう醤油
カモの低温ロースト、サーモン…

お品書きを確かめつつ、ゆっくり頂きます。

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お花〜♪ 目でも楽しい!

丁度良いタイミングで、次のお皿が…


冬瓜の餡が掛かった茶碗蒸し

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とろーり…


メインはお魚かお肉が選べ、私はお肉をチョイス

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ご飯と仙台みそのお味噌汁も到着

森林鶏の天ぷら…梅のタルタルと伊達塩を添えて

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ほうじ茶と杏仁豆腐 桃のソース

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まるで旅館のお料理の様に品数が多く、かつ
量が少しずつなので、バランスよく美味しく食べれました。

ご馳走様でした!


屋上に登ると、海が見えました。

空と海と木々…気持ちが良いです。

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その後、1時間半ほどお風呂に入りのんびり…

大浴場、露天風呂、ドライサウナ、水風呂があります。
肌がすべすべするお湯でした♪


湯上り処にはライブラリーカフェが併設され、皆さんそれぞれ寝転んだり、寛いでいました。


中庭にはキッチンカーが数台、出店しています。

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バブルワッフル キャラメル&ナッツ ¥650

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中にアイスクリーム入り
大きいかな?と思いましたが、甘過ぎず食べやすくてペロリでした(*´ڡ`*)

その後、パン屋さん、パティスリー、マルシェでショッピング

素敵にセレクトされたお土産屋さんもあり、
ゆったり、1日リラックスして過ごせました。


▼ アクアイグニス仙台のマルシェ



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