るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:練習

先月、Mご飯をご紹介した際「何でしつこくオムライス言うんですか?自分本位ですね!」と、批判を受けましたが… あれは、今回の記事の前フリでした。しばらくオムレツと奮闘していて…(笑)休日お昼にオムライスが丁度良いかな、と提案しましたが、あの日はMが “作りたいモ ...
続きを読む
先月、Mご飯をご紹介した際
「何でしつこくオムライス言うんですか?自分本位ですね!」と、批判を受けましたが…


あれは、今回の記事の前フリでした。

しばらくオムレツと奮闘していて…(笑)
休日お昼にオムライスが丁度良いかな、と提案しましたが、あの日はMが “作りたいモード” で♪

一度に卵を3個消費するので、卵が安い時だけのトライ


美しい…!

YouTubeさまさまです。シェフ…惜しげも無く技を教えて下さり有難うございます。

見ると実に簡単そうですが、見るとやるとでは大違い!3度の挑戦を良ければご覧下さい。


材料…卵(3つ)+牛乳(大さじ1)+塩(少々)

IMG_4277

卵を泡立てないように切るのがポイントです。

18〜20cmの小さめフライパンに、バターか油を投入

FullSizeRender

スクランブルを作る要領で、箸で勢いよくかき混ぜ🥢

FullSizeRender
FullSizeRender

熱が通り過ぎないよう、濡らした布巾の上に置いて、余熱で火を通す

ヘラで端を内側に折る

FullSizeRender

奥に寄せてフライパンのフチも使い、両側を折る

内側がとろとろ…でも表面がシワシワ!

FullSizeRender

火が強すぎました…(.ᇂ_ᇂ:

目指すはつるん!スベスベ!な表面です。

卵3個だと、意外と大きなオムレツにはなりません。
卵のサイズもありますが、オムレツ屋さんは卵4つは使うのでは…?


ケチャップライスを作り、次はオムライスに挑戦

IMG_4280
FullSizeRender

濡れ布巾の上でフライパンを冷ましながら、よくかき混ぜ余熱で卵に火を通す

少し火の上に戻し、表面を固め…ご飯を投入

FullSizeRender
FullSizeRender
FullSizeRender

ご飯が多過ぎて包めません…

このままお皿の上にひっくり返し、キッチンペーパーで、少し端の形を整える

FullSizeRender

おぉ!形は歪ですが、サイズ感はなかなか良いです。

FullSizeRender

うーん…白身の点々と気泡が気になる。

最初の混ぜ方が悪いのかな?

FullSizeRender
FullSizeRender

味は熱々とろとろで美味しかったです。

挑戦 5度目

FullSizeRender
FullSizeRender

ちゃんとシェフのポイントを見直し、ホイッパーをボールの底に付け、泡立てないよう卵を混ぜる!

少し油も多めにしてみました。

FullSizeRender
FullSizeRender

箸で混ぜて混ぜて、フライパンを濡れ布巾の上で冷やしながら、ヘラで端に寄せて整える

FullSizeRender
FullSizeRender

卵が柔らかいので、ひっくり返すのが難しい!
返した瞬間に形が微妙にぷにゃっと崩れる…

つなぎ目を少し焼き固めて、お皿へポン!

FullSizeRender

少し穴が見えますが、キメ細かな表面になりました。

FullSizeRender
FullSizeRender
FullSizeRender

割って中を見ると…

FullSizeRender
FullSizeRender

とろっとろ♪

あともう一歩でしょうか。
形をアーモンド型に整えて、もう少し表面に艶とテリが出れば…🥚


うちは卵料理でリクエストされるのは、だし巻き玉子がダントツです。その次はホロホロ炒り卵。

オムレツの要望は少なく、作る時はずっと自己流だったので良いチャレンジになりました。


↓居酒屋さんのだし巻き玉子

FullSizeRender
IMG_1697

どうやったら、こんなきめ細やかな断面になるのか??

だし汁多過ぎると、あとから水分が出てきたり難しい。

シンプルなのに奥が深いです。卵料理…


▼「世界一の朝食」billsのスクランブルエッグの作り方 (2019.4)




⭐︎ クリックして頂けますと嬉しいです♪
 にほんブログ村 イラストブログ イラストエッセイへインスタ03

ハートのラテアート↓の話の余談 エスプレッソの液面に、丸く白いミルクのキャンバスが浮かび上がればエッチングという、ピック(ピンや爪楊枝など)で絵を描くラテアートが可能です♪コーヒーの茶色い部分をピックですくって描きますが、チョコソースなどで描くパターンも。実 ...
続きを読む
ハートのラテアート↓の話の余談


エスプレッソの液面に、丸く白いミルクのキャンバスが浮かび上がれば
エッチングという、ピック(ピンや爪楊枝など)で絵を描くラテアートが可能です♪

コーヒーの茶色い部分をピックですくって描きますが、チョコソースなどで描くパターンも。


実は数年前に一度、ラテアート教室に行ったことがあります。

↓先生のお手本…チューリップの左右対称が美しい!

IMG_8836

猫ちゃんはピンで描いたエッチング・ラテアート
チューリップはフリーポア・ラテアートです。

ミルクを注ぐだけで描く、フリーポア(pour…注ぐ)に憧れます♡

キレイ!

IMG_8841

ミルクを落とす位置を、何度も水で練習します
(カップの中央を狙います↓)

IMG_8838

私が描いたクマ(笑)

IMG_8843

バランスが悪く、滲んで、ぶちゃいく…!

まだまだ私には険しいラテアートの道です。
(先ず、エスプレッソ抽出をやった事がありません)


▼ 全自動マシンを買う前は手動でエスプレッソを淹れてたM (2016)


当時はグラインダー(豆を挽く機械)がなく、マジックブレッドで豆を挽いていました。


▼ my楽天room♪
IMG_2617


クリックして頂けますと嬉しいです♪

 にほんブログ村 イラストブログ イラストエッセイへ
ランキン01  

うちの全自動のエスプレッソマシンでは、いまいちキメ細かなスチームミルクが出来ず諦めてた ラテアート…普通にラテやカプチーノは飲めるので、いっかな…と(↓シナモンシュガー乗せ)↓Mが描いた何か(笑)でも……DAISOのフレンチプレスで、いい感じのミルクが作れて!ココ ...
続きを読む
うちの全自動のエスプレッソマシンでは、いまいちキメ細かなスチームミルクが出来ず
諦めてた ラテアート…

普通にラテやカプチーノは飲めるので、いっかな…と
(↓シナモンシュガー乗せ)

IMG_2725

↓Mが描いた何か(笑)

FullSizeRender

でも……DAISOのフレンチプレスで、いい感じのミルクが作れて!

ココアやインスタントコーヒーで、ラテアート練習出来るというので!!

買ってみましたー♡

DAISO
ティー&コーヒープレス ¥550(税込)

IMG_7457

※ 本来はコーヒー&紅茶の抽出器具です。

↓ コーヒー抽出器具の話


温めた牛乳を入れて、ブランジャーを上下させる事で空気が入り、カサが増します。

それなりに、ミルクの泡立てはコツが必要で苦戦…

IMG_7923

練習用にインスタントコーヒーと純ココアを準備

IMG_7981

コーヒーの方が白黒ハッキリ出ます

IMG_7852

でも、ココアパウダーの方が同じミルクで何度も練習できる!

IMG_8004
IMG_8006

全然上手くいかない…フニャフニャハート達…

IMG_7930

しつこく練習あるのみ!!

IMG_7976

牛乳は無駄にしたくないので、1日に使う量は400〜600ml(1日に私が飲める量)と決めて

IMG_7997

お?少しは形になってきた…?

IMG_8026

左右対称が難しい〜

IMG_8062

もう…我ながら、不器用!

IMG_8096

お腹はココアでタプタプです。

10日目…牛乳6本は使ったんじゃないでしょうか?

IMG_8086

まだまだ完璧とはいきませんが…
なんとか…ハートに見えますかネ?(*´∀`)-3

1番大切なのはミルクの質感でしょうか。

ミルクがキメ細かいと浮きますが、弱いと沈み、強いと広がらない…難しい~


↓へっぽこバリスタなおくんの動画を練習法の参考にさせて頂きました♪



▼ my楽天room♪
IMG_2617


クリックして頂けますと嬉しいです♪

 にほんブログ村 イラストブログ イラストエッセイへ
ランキン01  

4年前に運転免許を取得してから、ほぼペーパードライバーの私です(´-ω-`) (→「合宿免許」) お盆休みに、運転練習を再開しました。 Σ(゚д゚lll) ギャー!テンパり過ぎ!! 町内は時速40キロの ...
続きを読む
4年前に運転免許を取得してから、ほぼペーパードライバーの私です(´-ω-`)

(→「合宿免許」)


お盆休みに、運転練習を再開しました。

車運転01
車運転02 車運転03
車運転04

Σ(゚д゚lll) ギャー!テンパり過ぎ!!


町内は時速40キロのため、時速30~40キロでゆっくり走行練習しました。

車運転05


『初心者マーク』を外して初めての運転でしたが…
まだまだ1人で運転は無理そうです(´×ω×`) 


ガンバる…!