(札幌) 素晴らしいホスピタリティのカフェ [マーメイドコーヒー ROASTERS 札幌]
綺麗な紅葉ですね〜🍁10月に行った札幌で、素敵なカフェを発見！たまたま狸小路を歩いていて ᐢ⓿ᴥ⓿ᐢ「ROASTER」の文字が目に入りました。繁盛店で、入口は少々混雑していました。真っ白な熊やマーメイドのオブジェが入口に沢山！マーメイドコーヒーROASTERS札幌 さん(@m ...
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綺麗な紅葉ですね〜🍁
10月に行った札幌で、素敵なカフェを発見！
たまたま狸小路を歩いていて ᐢ⓿ᴥ⓿ᐢ
「ROASTER」の文字が目に入りました。
繁盛店で、入口は少々混雑していました。
真っ白な熊やマーメイドのオブジェが入口に沢山！
マーメイドコーヒーROASTERS札幌 さん
(@mermaid_coffee_roasters_spr)
※ 不具合で、インスタが貼れずすみません🙇♀️
さすが札幌、外国人観光客のお客さんが多いです。
入口横に、白い焙煎機
SCAJで開催された「ローストマスターズチームチャレンジ2023」で、北海道チームが
審査員特別賞を受賞されたそうです🏅✨すごい！
▼ SCAJについては「カスカラシロップ」の話の時に少し記述しています。
入ってすぐに、会計コーナーがあります。
ビターブレンドとマイルドブレンドのコーヒーサーバーが置かれ、試飲が出来るスタイル☕️
横のショーケースにはクッキーやスコーン
後ろのオーブンで焼いている様です🍪
中央のテーブルにはシングルオリジンの焙煎豆とテイスティング用コーヒーがずらり！
浅煎りと深煎り、抽出液の色がハッキリと違います。
自分の好きな焙煎度も探しやすいですね♪
プロフィールカードには丁寧にコーヒー豆の詳細が書かれています。
試飲用に小さなグラスが用意されているので、じっくり好みを選ぶのも楽しそうです♪
折角なので、ハンドドリップを頂戴する事に！
途中、挽いた豆を見せに来てくれました！良い香り🥰
ハンドドリップはオリガミのドリッパー？
店内はふわふわなスモークツリーのスワッグが飾られています。鹿！？🦌
壁に飾ってあったマーメイドが印象的でした。
2階席は靴を脱いで上がる、くつろぎスペース。
朗らかにサムズアップのポーズで、店員さんがコーヒーを運んで来てくれました。
ブラジル (浅煎り)
アナエロビックファーメンテーション
ハンドドリップ ¥650 たっぷりの量です！
それほど醗酵感は強くなく、飲みやすい風味の良いコーヒーでした 💕
アナエロビックファーメンテーションは嫌気性発酵(けんきせいはっこう)という製法
▼アナエロについて (2021.11)
コーヒーチェリーをタンクなどに詰めて、空気に触れさせない事で
酸素を嫌う酵母等の発酵が進み、独特なフレーバーが生まれます。
クッキー(3枚) ¥250
ショコラアーモンド、アールグレイ、ココナッツ！
キレイ♪ サクサクです。
あら？！こんな所にもマーメイドが…！
帰る際は、店員さん達がお店の外まで出て、お見送りして下さいます。
雰囲気が素敵で、コーヒーも美味しくて…
ぜひMも連れて行きたい！と、翌日再訪しました。
すると、たまたま会計に居た店員さんが、昨日コーヒーを淹れて下さった方で！
明るくフレンドリーな雰囲気、おもてなしの心、居心地の良い店内、知識と技術…
そんなピースが揃ったお店で、すっかりファンになりました。
コーヒーはカラフルなオリジナルの紙カップで提供されます。ぽっちゃりマーメイド🧜♀️さん
コスタリカを2種注文☕️
同じ国の農園や精製方法が違うコーヒーを飲み比べ♪
(青) コスタリカ ブラックハニー(カトゥーラ)
(赤) コスタリカ ハーモニー レッドハニー (カトゥアイ)
カトゥーラ、カトゥアイはコーヒーの品種です。
「アラビカ種」の中に「ブルボン種」があり、そこから突然変異したり交配して
カトゥーラ、カトゥアイが誕生しました。
↓(コーヒーの系図)THE COFFEE BOOKより
ほうじ茶のスコーン(¥300)
ブラックハニーの方がよりジューシーで、レッドハニーの方が軽く優しい甘さ♪
ハニーと言っても、蜂蜜が入っている訳ではなく🍯
「ハニープロセス」という精製方法を指します。
コーヒーの果肉と豆の間のミューシレージという粘液質部分を残して乾燥させる製法です。
ミューシレージの除去率によって
ブラックハニー、レッドハニー、イエローハニーなど、呼び名が変わります。
▼ 長い名前はコーヒーの自己紹介♪ (2020.12)
出る時に気付きましたが、ハンドドリップのコーナーに
「セルフドリップ」用のドリッパー、サーバー、ポット、ドリップ方法の案内が用意されていました。
すごい。どこまでも客の要望に応えようというサービス…Mは自分で淹れてみたかったそう(笑)
ホスピタリティマインドを隅々まで感じました。
札幌に行く機会があったら、絶対またマーメイドコーヒーさんに伺いたいです。
ご馳走様でした+.ﾟ(´▽`人)ﾟ+.ﾟ
☆ クリックして頂けますと嬉しいです♪
10月に行った札幌で、素敵なカフェを発見！
たまたま狸小路を歩いていて ᐢ⓿ᴥ⓿ᐢ
「ROASTER」の文字が目に入りました。
繁盛店で、入口は少々混雑していました。
真っ白な熊やマーメイドのオブジェが入口に沢山！
マーメイドコーヒーROASTERS札幌 さん
(@mermaid_coffee_roasters_spr)
※ 不具合で、インスタが貼れずすみません🙇♀️
さすが札幌、外国人観光客のお客さんが多いです。
入口横に、白い焙煎機
SCAJで開催された「ローストマスターズチームチャレンジ2023」で、北海道チームが
審査員特別賞を受賞されたそうです🏅✨すごい！
▼ SCAJについては「カスカラシロップ」の話の時に少し記述しています。
入ってすぐに、会計コーナーがあります。
ビターブレンドとマイルドブレンドのコーヒーサーバーが置かれ、試飲が出来るスタイル☕️
横のショーケースにはクッキーやスコーン
後ろのオーブンで焼いている様です🍪
中央のテーブルにはシングルオリジンの焙煎豆とテイスティング用コーヒーがずらり！
浅煎りと深煎り、抽出液の色がハッキリと違います。
自分の好きな焙煎度も探しやすいですね♪
プロフィールカードには丁寧にコーヒー豆の詳細が書かれています。
試飲用に小さなグラスが用意されているので、じっくり好みを選ぶのも楽しそうです♪
折角なので、ハンドドリップを頂戴する事に！
途中、挽いた豆を見せに来てくれました！良い香り🥰
ハンドドリップはオリガミのドリッパー？
店内はふわふわなスモークツリーのスワッグが飾られています。鹿！？🦌
壁に飾ってあったマーメイドが印象的でした。
2階席は靴を脱いで上がる、くつろぎスペース。
朗らかにサムズアップのポーズで、店員さんがコーヒーを運んで来てくれました。
ブラジル (浅煎り)
アナエロビックファーメンテーション
ハンドドリップ ¥650 たっぷりの量です！
それほど醗酵感は強くなく、飲みやすい風味の良いコーヒーでした 💕
アナエロビックファーメンテーションは嫌気性発酵(けんきせいはっこう)という製法
▼アナエロについて (2021.11)
コーヒーチェリーをタンクなどに詰めて、空気に触れさせない事で
酸素を嫌う酵母等の発酵が進み、独特なフレーバーが生まれます。
クッキー(3枚) ¥250
ショコラアーモンド、アールグレイ、ココナッツ！
キレイ♪ サクサクです。
あら？！こんな所にもマーメイドが…！
帰る際は、店員さん達がお店の外まで出て、お見送りして下さいます。
雰囲気が素敵で、コーヒーも美味しくて…
ぜひMも連れて行きたい！と、翌日再訪しました。
すると、たまたま会計に居た店員さんが、昨日コーヒーを淹れて下さった方で！
明るくフレンドリーな雰囲気、おもてなしの心、居心地の良い店内、知識と技術…
そんなピースが揃ったお店で、すっかりファンになりました。
コーヒーはカラフルなオリジナルの紙カップで提供されます。ぽっちゃりマーメイド🧜♀️さん
コスタリカを2種注文☕️
同じ国の農園や精製方法が違うコーヒーを飲み比べ♪
(青) コスタリカ ブラックハニー(カトゥーラ)
(赤) コスタリカ ハーモニー レッドハニー (カトゥアイ)
カトゥーラ、カトゥアイはコーヒーの品種です。
「アラビカ種」の中に「ブルボン種」があり、そこから突然変異したり交配して
カトゥーラ、カトゥアイが誕生しました。
↓(コーヒーの系図)THE COFFEE BOOKより
ほうじ茶のスコーン(¥300)
ブラックハニーの方がよりジューシーで、レッドハニーの方が軽く優しい甘さ♪
ハニーと言っても、蜂蜜が入っている訳ではなく🍯
「ハニープロセス」という精製方法を指します。
コーヒーの果肉と豆の間のミューシレージという粘液質部分を残して乾燥させる製法です。
ミューシレージの除去率によって
ブラックハニー、レッドハニー、イエローハニーなど、呼び名が変わります。
▼ 長い名前はコーヒーの自己紹介♪ (2020.12)
出る時に気付きましたが、ハンドドリップのコーナーに
「セルフドリップ」用のドリッパー、サーバー、ポット、ドリップ方法の案内が用意されていました。
すごい。どこまでも客の要望に応えようというサービス…Mは自分で淹れてみたかったそう(笑)
ホスピタリティマインドを隅々まで感じました。
札幌に行く機会があったら、絶対またマーメイドコーヒーさんに伺いたいです。
ご馳走様でした+.ﾟ(´▽`人)ﾟ+.ﾟ
☆ クリックして頂けますと嬉しいです♪
