るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:自家焙煎

人にプレゼントする時は、前日、もしくは当日に焙煎して「したて」を大事にしています。焙煎仕立てより、3日〜1週間経過した方が、ガスが抜けて「飲み頃」という話もありますが「焙煎したて、挽きたて、淹れたて」の3たてをとにかく賞味して欲しいM▼ 同じような話を描いてた ...
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人にプレゼントする時は、前日、もしくは当日に焙煎して「したて」を大事にしています。

コーヒー01
コーヒー02

焙煎仕立てより、3日〜1週間経過した方が、ガスが抜けて「飲み頃」という話もありますが
「焙煎したて、挽きたて、淹れたて」の3たてをとにかく賞味して欲しいM

コーヒー03


▼ 同じような話を描いてた


概ね良い感想ばかりで、Mの自信になってます。


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※ まん防前の話です。(3話予定)褒められるのが大好きなMです(笑)現在、我が家には6kg近い生豆があります。生豆を買い始め、おうち焙煎を始めて…生豆購入量は60kg以上になりました。数えると、ざっと80種類以上…様々な国や農園の生豆を購入しています。一度に焼く量は70〜2 ...
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※ まん防前の話です。(3話予定)

カフェ01
カフェ02

褒められるのが大好きなMです(笑)

現在、我が家には6kg近い生豆があります。

カフェ04

生豆を買い始め、おうち焙煎を始めて…
生豆購入量は60kg以上になりました。

数えると、ざっと80種類以上…様々な国や農園の生豆を購入しています。

一度に焼く量は70〜240gと少量のため
Mがこの2年ちょいで焙煎した回数は500回位!?

週末に3〜5回焙煎(たまに平日も)年間日曜が約50日として…その位焼いてるかな?

お仕事ではなく、趣味というのがスゴいです(笑)



▼ 「コーヒーベルト(コーヒー栽培地域)」の話



▼ 「スペシャルティコーヒー」の話



―――――――[スタンプ宣伝]―――――――

[パセリさんとバジルくん]
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久しぶりにコーヒーの話GWに、部屋の模様替えで、夫のコーヒースペースを移動したので、新鮮です♪出社前に家で仕事をしたり、早朝出の忙しい朝も、必ずコーヒーは淹れています。(つづく)▼ my楽天room♪クリックして頂けますと嬉しいです♪    ...
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久しぶりにコーヒーの話

GWに、部屋の模様替えで、夫のコーヒースペースを移動したので、新鮮です♪

コーヒー
コーヒー02
コーヒー03
コーヒー04
コーヒー05

出社前に家で仕事をしたり、早朝出の忙しい朝も、必ずコーヒーは淹れています。

(つづく)

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昨日(1/12)から、Starbucksの首都圏の店舗は、午後8時までの短縮営業だそうです。一刻も早く、感染者数が減少しますように…(つづき) (※ 2020.2月の話です。情報が変更されている場合もありますので、ご了承ください)コーヒーのメッカ(聖地)?清澄白河に行ってきました。清 ...
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昨日(1/12)から、Starbucksの首都圏の店舗は、午後8時までの短縮営業だそうです。
一刻も早く、感染者数が減少しますように…

(つづき)

(※ 2020.2月の話です。情報が変更されている場合もありますので、ご了承ください)


コーヒーのメッカ(聖地)?清澄白河に行ってきました。

清澄白河を散策…味がある建物が所々に♡

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しばらく歩き…ARiSEさん発見!

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店内は狭く、ベンチがあり、席数は3〜4人が座れる程度でしょうか?
写真は撮れませんでしたが、思い思いにコーヒーを楽しむお客さんが数名

ラテン風な?ファッションのご主人が、ドーナツドリッパーで、コーヒーを淹れてくれました。
(思いの外…早い抽出!)

ドミニカ(多分…?)  ¥500

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浅煎りで、スッキリとしたフルーティな酸味が飲みやすい!
アジアのコーヒー豆にも力を入れているお店です。


お次はニュージーランド発のコーヒーショップ

ALL PRESS ESPRESSO
東京ロースタリー&カフェ

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ラ・マルゾッコのエスプレッソマシンと
山積みのコーヒー豆の入った麻袋がレジ横に見えます。

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天井がとにかく高く、ロースタリー!という雰囲気。

大きなガラス窓の向こうに、巨大な焙煎機を眺めながら、コーヒーを味わう贅沢感がありました。

カフェ

Cafe Mocha ¥600

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底の丸いマグではなく、グラスにラテアート…カッコイイです♡

Brownie ¥450

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互いに味を引き立てる“フードペアリング”という捉え方があります。

濃厚なコーヒーには濃厚なスイーツが合います♫



▼ 楽天room♪コーヒー本のコレクションあります☕️
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前回行った時は駐車場(3台?)がいっぱいで入れず、オープンと同時に伺いました(昨年11月の話です)午前中は豆の焙煎をしている為、オープンは12時からだとか。畑の奥にプレハブのお店が見えます。SEKIYA COFFEE&GOOD TIMES(ドライブスルーはバイク用↑)暖簾がかかっています。 ...
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前回行った時は駐車場(3台?)がいっぱいで入れず、オープンと同時に伺いました(昨年11月の話です)

午前中は豆の焙煎をしている為、オープンは12時からだとか。

畑の奥にプレハブのお店が見えます。
SEKIYA COFFEE&GOOD TIMES

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(ドライブスルーはバイク用↑)

暖簾がかかっています。
外にはテーブル席

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フジローヤルの1kgと5kgの直火式焙煎機がありました。

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焙煎機を至近距離で見ながら、待つことしばし…

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寡黙な店主さんが、ネルドリップで温度計を使い、丁寧にコーヒーを淹れて下さいました。
(が、ちょっと温かった…)

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ただ、あくまでも“コーヒー豆の販売”がメインのため、喫茶店ではなく
セミナー(試飲?)という形で(¥400〜¥500)、コーヒーを提供して貰える様です。


それにしても…素晴らしきかな、この雰囲気!

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火鉢、ヤカン、薪…

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アンティークなテーブルや椅子やソファなど、素朴なあたたかみがあります。

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時折、ご主人が火鉢の炭を混ぜていました。

母を連れて行きましたが、昔母の実家に囲炉裏があった事を思い出し懐かしかった様です。

Mは「俺がやりたい事だよ~」と羨望の眼差し(笑)


▼ 楽天room始めました♪
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久しぶりにコーヒー話です。よろしければ、お付き合い下さい♫Mは抽出方法の中ではサイフォン式が1番のお気に入りです。以前ご紹介しましたが、いい具合に攪拌できると、ロート内のコーヒーが3層に分かれ対流が起こる事で、抽出後に、ロート内にふんわり山の様にコーヒードー ...
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久しぶりにコーヒー話です。
よろしければ、お付き合い下さい♫

クーラー

Mは抽出方法の中ではサイフォン式が1番のお気に入りです。

サイフォン01

以前ご紹介しましたが、いい具合に攪拌できると、ロート内のコーヒーが3層に分かれ

対流が起こる事で、抽出後に、ロート内にふんわり山の様にコーヒードームが出来上がります。

コーヒードーム

膨らむのはコーヒーの鮮度も関係しています。

IMG_1938

綺麗に仕上がると、とても満足気なM

サイフォン02

目に見えて「上手く抽出出来た」痕跡が残るのが面白いですね♪

もう少々濃く、コーヒー豆についてまとめたので、ご興味がある方は続きもどうぞ〜♫
(近々アップ予定)


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仙台の冬の恒例、定禅寺通りで光のページェントが開催中です。寒い冬空、眩いイルミネーションを見上げる人々で溢れています。仙台三越のライオンもサンタ衣装でおめかし♪三越の正面のビルの2階に、ずっと気になるカフェがありました。ホシヤマ珈琲 本店 さん有名店ですが、 ...
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仙台の冬の恒例、定禅寺通りで光のページェントが開催中です。

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寒い冬空、眩いイルミネーションを見上げる人々で溢れています。


仙台三越のライオンもサンタ衣装でおめかし♪

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三越の正面のビルの2階に、ずっと気になるカフェがありました。

ホシヤマ珈琲 本店 さん

有名店ですが、敷居が高い気がして、今まで入った事がありませんでした。
以前「アエル店」に伺うと、満席で入れず…。

入口からドア越しに、整然と並ぶ美しいカップが見えました。


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店内はアンティークかつ、格式高い雰囲気で
お客さんは三越の買い物袋を持った方々が多く、皆さん上品に談笑されています。

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下調べなく行ったので…メニューを見てびっくり!

1番お安くて…ロイヤルブレンド (¥1200) 税別
Mはキリマンジャロ (¥1300) 税別

コーヒーを挽く音、店内のBGMも心地良く大人なムードです。


カップアンドソーサーはXmas仕様

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CHRISTMAS…

睦まじいライオンの親子のXmasの様子が優しげに描かれています。

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大倉陶園さんXmas collectionです。

伝票やテーブルランプもノスタルジックな風情

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コーヒーは勿論美味しかったですが、美しい器、店内の優雅な空気感、店員さんの物腰や笑顔…

ホスピタリティ(おもてなし)を含めてのお値段なんだと感じました。

コーヒー01

百均の袋をぶら下げて入店してしまったよ…

 三越のライオンで思い出した話

「ライオン違い(2015.8)」
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週末、せっせとコーヒー豆焙煎に勤しむ旦那さん早く感想を聞きたくてしょうがない様でソワソワ(笑)皆さん、営業のお仲間さんなので…さすが、Mをくすぐる言葉を分かってらっしゃる!色んな角度からMを褒めちぎって下さって、その上、コーヒーのお礼に色々おすそ分けまで♪「 ...
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週末、せっせとコーヒー豆焙煎に勤しむ旦那さん

感想01
感想02
感想03

早く感想を聞きたくてしょうがない様でソワソワ(笑)

感想04

皆さん、営業のお仲間さんなので…さすが、Mをくすぐる言葉を分かってらっしゃる!

色んな角度からMを褒めちぎって下さって、その上、コーヒーのお礼に色々おすそ分けまで♪

感想05

「俺の焙煎、いい感じだよね?」と、同僚さん達の反応に大満足のMでした。

感想06

プロのバリスタやロースターと呼ばれる人達は
焙煎の温度管理を徹底し、珈琲の濃度も計測し、常に一定に淹れられ
味の違いも、的確に判別出来る舌と表現力を持ってるんじゃないかな?と思います。

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仙台大観音さまです。どどぉーーん!正式名称は仙台天道白衣(てんどうびゃくえ)大観音、大きさは100mだそうです。大きくて真っ白!その大観音近くの仙台泉区長命ケ丘(ちょうめいがおか)のカフェに行ってきました。Natural cafe ROUTE99 さんこんなボードが店頭にありました。 ...
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仙台大観音さまです。


どどぉーーん!


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正式名称は仙台天道白衣(てんどうびゃくえ)大観音、大きさは100mだそうです。


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大きくて真っ白!

その大観音近くの仙台泉区長命ケ丘(ちょうめいがおか)のカフェに行ってきました。


Natural cafe ROUTE99 さん


こんなボードが店頭にありました。

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柿とコーヒー…?確かに不思議な組み合わせです(笑)


落ち着いた雰囲気の店内。

ブルース系の音楽がゆったり流れています。


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こちらには看板犬のクリマル君が居ます♪


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手前にあるのは水出しコーヒーを作る道具だそうです。


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実際に見ると、とっても大きなモフモフな秋田犬!


ドアを開けていても逃げる事もなく、自由に店内でくつろいでいます♪


撫でさせて貰うと、本当にフワフワで大人しくて大きくて可愛い♡♡♡


こちらは自家焙煎カフェで、店主の方が常連さんの前で会話しながら、豆の選別をしていたり

アットホームな感じがしました。



本日のコーヒー(¥500) グァテマラ


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「うちのミルクは生クリームなので、加減して入れて下さい♪」と

ミルクと砂糖を添えてくれました。


深煎りコーヒーを飲みつつ、わんちゃんを眺める穏やかな時間でした♪

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写真記事が連続してすみませんm(*_ _)mイラスト記事が間に合いませんでした…!本日は「仙台で初めてエスプレッソを提供した」と言われる老舗のご紹介です♫カフェ・バル・ミュゼット さん(Google)ラカーサ・デルカフェ・バルミュゼット (食べログ)仙台泉区桂の閑静な住宅街に ...
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写真記事が連続してすみませんm(*_ _)m
イラスト記事が間に合いませんでした…!


本日は「仙台で初めてエスプレッソを提供した」と言われる老舗のご紹介です♫


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仙台泉区桂の閑静な住宅街にあります。
近所にこんなカフェがあったら良いですね〜♡

店内はこじんまりとして、外にも小さなデッキスペースがあります。

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入口付近には焙煎機“ディードリッヒ”がドーンと!

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こちらで働いて経験を積み、カフェをオープンされる方も多いようです。

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「本日のシングルオリジン」とティラミスのセット
¥850 (税別)

ケニア (シングルオリジン…単一農園(農協)単一銘柄)

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スターバックスリザーブでも使われる高級コーヒーメーカー『クローバー』で抽出して貰えました♪
(※ 名称にクローバーの紹介をリンクしています)

ハッキリ言って…感動する美味しさでした!

豆が良いのか焙煎が良いのか抽出が良いのか、全てが良いのか?! 奥深い味わいが広がりました。

ティラミスも絶品♡

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嬉しいことに、2杯目のドリンクは
エスプレッソ ¥230というサービス価格で頂く事が出来ます。

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「砂糖を2〜3杯加えてよくかき混ぜて飲み
カップの底に沈んだ砂糖をスプーンですくって食べると極上のドルチェに…♡ 」

そんな紹介文があり、やってみると…
深く苦いエスプレッソとお砂糖が絶妙で「ドルチェ」に納得♪

最高の1杯を頂きに、又伺いたいです。

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▼ この日の前の晩の話ですいそいそと焙煎準備を始める旦那さんロースタリー(焙煎所)カフェ…自家焙煎カフェちゃんとしたロースター(焙煎士)が焙煎した豆をあげたら?という私の意見に固まるMそっかそっか…コーヒー好きの同僚さんに「自分が焙煎した豆」をあげたいのね…「 ...
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▼ この日の前の晩の話です

朝09

いそいそと焙煎準備を始める旦那さん

朝10
朝11
朝12

ロースタリー(焙煎所)カフェ…自家焙煎カフェ

ちゃんとしたロースター(焙煎士)が焙煎した豆をあげたら?という私の意見に固まるM

朝13
朝14
朝15

そっかそっか…コーヒー好きの同僚さんに「自分が焙煎した豆」をあげたいのね…

「美味しいコーヒーを飲ませたい」というより
自分のコーヒーを「美味しいと言って貰いたい」んだと(笑)

横顔を見ると、目尻を下げて満足そうな顔でパッケージを眺めてました。


▼ 以前は手動ミル♪

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…元はと言えば、ペーパードリップで飲む同僚さん用に豆を挽いてあげたくて
グラインダーを買ったようなものでした。

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