るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:自家製

自家製梅酒…甘さ控えめで(基本、母が)作っています。甘味が足りない時は、別に(私が)作った梅シロップで味の調整♪梅酒に生姜なんて入れるわけがない…「申し訳ないけど、飲めないよ…」とMこれがニンニクのオイル漬けこれが梅シロップ瓶はニンニク臭くなったので、しっかり ...
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自家製梅酒…甘さ控えめで(基本、母が)作っています。

甘味が足りない時は、別に(私が)作った梅シロップで味の調整♪

梅酒01

梅酒に生姜なんて入れるわけがない…
「申し訳ないけど、飲めないよ…」とM

梅酒02
梅酒03

これがニンニクのオイル漬け

IMG_8035

これが梅シロップ

IMG_8052

瓶はニンニク臭くなったので、しっかり洗浄
パッキンの臭いが取れず苦労しました。

IMG_8048

ニンニクオイル梅酒(!?)は別の容器に保管し、中に入っていた梅は全部処分…
(ニンニクオイル梅酒はお肉を煮込む時に使えるかと)

ストックの梅酒を入れ直しました♪ 

IMG_8359

まさか、まさかの失敗でした( ˊᵕˋ ;)

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IMG_2617


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ランキン01  

のんびり夫婦の日常のふじさき理央さんにマリトッツォの記事をご紹介頂きました♡理央さん、有難うございます♪そういえば、セブンのマリトッツォ…私、縦半分に切ってました(笑)ピントが合ってなくて↑前回は載せませんでした。なんの話!?…と思われたら、是非、上の理央 ...
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のんびり夫婦の日常ふじさき理央さん
マリトッツォの記事をご紹介頂きました♡


理央さん、有難うございます♪


そういえば、セブンのマリトッツォ…私、縦半分に切ってました(笑)

IMG_7166

ピントが合ってなくて↑前回は載せませんでした。

なんの話!?…と思われたら、是非、上の理央さんの記事をご覧下さい(´^∀^`)フフフ…♪


・*:..。o♬*゚・*:..。o♬*゚・*:..。o♬*゚・*:..。o♬*゚


梅酒サーバーの口が最近緩いです↓


6年前のLINEBlogに梅酒サーバーの話があったので、こちら(livedoor)に移動します↓


.☆゚+.☆゚+.2015/07/13 LINEBlog投稿☆゚+.☆゚+.


おはようございます(*^^*)るるっぱです。

ベランダのトマトが干からびそうです。バジルは完全にアウト…
種まきからやり直そうかな〜(´・_・`)バジル…

さて、皆さんのお家で夏の定番の飲み物と言ったら何でしょう?

うちは『ルイボスティー』を飲みます。


基本、冬も一緒ですが、夏は冷やしてグイグイ♪

2017-05-10-00-42-30 

アフリカのお茶で、抗酸化作用があるみたいです。
最初はクセがありますが、味も大好き(*^o^*)
好みの濃さに煮出してます。


色が似てる

2017-05-10-00-42-34

これは去年の梅酒です。

蛇口からクイッと出すの、可愛いでしょ?


横にあるのは焼酎サーバー

2017-05-10-00-42-38

旦那さんが、容れ物好きなんです。  

多分、知人をお家に招待した時に喜ばれそうな物を彼は集めてるのかな?と思ってます(笑)


最近は何故か油入れが欲しいといいますが、いちいち容器に移すのも面倒…
注ぎ口から垂れてらきたらベタベタするからと、却下し続けてますε-(´∀`; ) 


・*:..。o♬*゚・*:..。o♬*゚・*:..。o♬*゚・*:..。o♬*゚


▼ 梅酒の話



▼ ルイボスティーの話


▼ Mのお気に入り



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実家の庭の木の梅で梅酒と梅干しを作ります。梅干しは母任せですが、梅酒は旦那さんも一緒に♡今、飲んでいるのは2年前に仕込んだ梅酒です。下の写真、右上と左上の瓶の中の色が違うのが分かるでしょうか?梅とホワイトリカーと氷砂糖の分量の違いです。左下↑は梅シロップで ...
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実家の庭の木の梅で梅酒と梅干しを作ります。

梅干しは母任せですが、梅酒は旦那さんも一緒に♡

今、飲んでいるのは2年前に仕込んだ梅酒です。

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下の写真、右上と左上の瓶の中の色が違うのが分かるでしょうか?

梅とホワイトリカーと氷砂糖の分量の違いです。

FullSizeRender

左下↑は梅シロップです。

炭酸水で割ると梅ソーダになりますし
梅酒の仕上がりが酸っぱい時は、甘味の調整に使ったりします。

右下は母のメモ書き

梅:1.2kg ホワイトリカー:1.8ℓ 氷砂糖:1kg

砂糖が多めで、Mはひと口呑んで「あまっ!」

次は氷砂糖は700g位に減らして作る予定です。


作った年代や、梅と砂糖と酒の比率の違うものを用意し、旦那さんと利き酒タイム(笑)

IMG_5580

右端の少し濁った梅酒が1番美味しかったそうです。

1番古い梅酒です。やはり古い方が味が良いのかな…?

真ん中は色で分かるように梅が多過ぎました(笑)

左端は「甘い」と言われた梅酒です。

梅酒01

材料に蜂蜜や黒糖を加えたりもしますが、氷砂糖で作るのが1番スッキリします。

残った梅は梅ジャムにしたり、そのまま冷蔵庫で冷やして食べたり。

IMG_5737

エキスが出切って…しおしおの小さい梅は、固くあまり美味しくありませんが
実が大きくふっくら柔らかな梅は、梅酒をしっかり吸いジューシーでとっても美味しいです。
(冷やすとデザートのよう♡)

取り出した梅の実は、冷蔵保存していますが、1~2年は余裕で持ちます。


[震災後] 
実家の庭の梅は、東北大震災後の数年間は取りませんでした。
その後、庭の除染を経て、役所で梅の実の放射線測定をしてもらい
安全と認定された上で、自家用の梅酒、梅干しを作っています。

震災関連記事
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ランキン01  

前に書きましたが、せっせとヨーグルト作りをしています(笑)(→「R-1自家製ヨーグルト♡」) ドリンクタイプのヨーグルトから、色んな種類のヨーグルトを作りました(*^▽^*) ★ざっくり高機能ヨーグルト・効能の違い★※ 高機能ヨーグルトとはプロバイオテ ...
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ヨーグルト01

前に書きましたが、せっせとヨーグルト作りをしています(笑)(→「R-1自家製ヨーグルト♡」

ドリンクタイプのヨーグルトから、色んな種類のヨーグルトを作りました(*^▽^*)

ヨーグルト02

★ざっくり高機能ヨーグルト・効能の違い★

※ 高機能ヨーグルトとはプロバイオティクスヨーグルトとも呼ばれてます。
 
プロバイオティクスとは…腸内フローラ(腸内細菌)のバランスを調整し
人体に良い影響を与える生きた微生物(善玉菌)の事だそうです。


R-1…免疫効果を高める
LG21
お腹に優しい乳酸
PA-3プリン体を分解・吸収
ガセリ菌SP株…内臓脂肪を減らす

発酵時間の関係もあるかもしれませんが
PA-3から作った自家製ヨーグルトは酸味が強かったです。
 
プラズマ乳酸菌は全く固まらず…ヨーグルト風味の牛乳になりました(笑)
発酵乳乳酸菌飲料の違いかもしれません。)


まだ作った事はありませんが↓こちらもこれからの季節気になります!
L-92…花粉症やアレルギー症状を緩和 


さて、私の好きなギリシャヨーグルト「パルテノ」(森永製菓)は…
ざるにキッチンペーパーを敷き、水切りします。

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800〜900cc のヨーグルトが、約半分の500g弱になりました!

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おぉ!フワトロ濃厚♡ パルテノの滑らかさには叶いませんが、十分満足!

ハチミツをかけて食べると、幸せ~(*´ч`*)

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ヨーグルトを水切りした際の水分=ホエイ(乳清)が沢山出たので
再利用を調べると、なんとリコッタチーズが作れるそうで!!
※ リコッタ…2度煮るという意味。

ホエイに同量の牛乳を加え、60度位に温め、レモン汁をスプーン1杯加え混ぜると分離してきます。

グツグツ…。 

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水切りヨーグルトと同様、ざるにキッチンペーパーを敷き、漉します。

image

最後に、ギュとペーパーごとしぼります。
 
ホエイ+牛乳 500cc から、50g位のリコッタチーズと400cc弱のホエイに分かれました。

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酸味もなく(というかほぼ無味?!)マイルドな味わいです。

塩胡椒とオリーブオイルをかけて、おつまみになりそう♪

参考にしたリコッタチーズレシピはこちらです♡ ⇒Cookpad


最後に、残りのホエイはお味噌汁に入れてみました。

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う~ん、ちょっとヨーグルトのクセが強く出た感じが…私はちょっと苦手かも…(;^ω^)

ヨーグルト03

旦那さんには「ホエイ入りお味噌汁」と、伝えずに出したところ…
特に何も言われなかったので…気付かなかったのか、気にならない程度なのか…?
 
次、ホエイが出た時はカレーに入れてみようかな?

タンパク質、ビタミン、ミネラル豊富らしいので、捨てるのは勿体ないですもんね( ´罒`*)✧


ーー以上、自家製ヨーグルト活用でした♡


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すみません。本日、写真記事です。

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さて、自家製ヨーグルトを作ろうと思ったわけは…

「ダンナ様は安月給」さまのこちらの記事↓を読んだからです(๑•̀ㅂ•́)و✧

「R-1ヨーグルトを家で作ろう!」

自家製ヨーグルトの作り方が、細やかにイラストでレポートされていて
手順がとても分かりやすく、私も作れそう♪ と感じました。

うちも、免疫力アップのためにR-1ヨーグルトを飲んでいますが
やはりお高いので、毎日は続きませんでした(笑)

(過去記事はこちら→「R-1健康法」) 
R-1 01

自分で作れるとは考えもせず…目からウロコです!(*'▽'*)


しかし「温める作業がちょっとネックかも…」と、ズボラな私は …

どどどーーん!

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買ってしまいました!ヨーグルトメーカー!!

なんとこの商品、ベストセラー商品だそう♡



本体はとっても軽い!です。

さて、安さんの記事を参考に最初、牛乳1リットルを電子レンジで温めますが…

結構ドキドキ…(~_~;)

600wを3分で、十分温まっていたので、ここで「R-1」飲むヨーグルトを投入する事にしました。





しかし、ここで私は初歩的なミスをしてしまいます!

入れるヨーグルト分の分量を、牛乳から減らさないといけない事に…

入れてる最中に思い出しましたΣ(´д`;)

あわてて少し減らして、よくまぜまぜ。

牛乳パックを振る際に、役に立ったのがコレです!口がピタッとハマります♪ 



ヨーグルトと牛乳の比率が合わないと、上手く固まらないかも…

不安を抱きつつ、電源スイッチをオンにしました。


それから、ヨーグルトの事をすっかり忘れてましたが
気付いた時には(8時間位経過??)既に電源は切れてーー

しっかり固まっていました!!

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わぁあ~〜(//∇//) よかった…

お味は、安さんもお書きになってましたが、あっさり酸味も少なくマイルドな感じ。

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めっちゃ美味しい(๑'ڡ'๑)୨♡ 食べやすい♪

旦那さんには(水で戻した)チアシードを入れて、少し緩めにして飲ませました。

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これで、毎日R-1(もしくはPA-3)を摂れると思うと嬉しい~~‹‹(´ω` )/››

安さん、本当にステキ情報有難うございました~(*´∇`*)