るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:茄子

本日はレシピ記事です♪嬉しい事に…東京メヲト雑記帖のサンさんがビーフシチューを作って下さいました♡(※ ブログ名にブログをリンクしています)サン@tokyomewoto@meringong 作りました!めちゃめちゃ美味しかったし、お肉とじゃがいもだけだったので簡単でした✨ワインを ...
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本日はレシピ記事です♪

嬉しい事に…東京メヲト雑記帖
サンさんがビーフシチューを作って下さいました♡
(※ ブログ名にブログをリンクしています)

現在、サンさんのブログはキャンプ編 in 青森に突入です!((o(。>ω<。)o))
Webメディアにも4コマ漫画を寄稿されています。

↑都内で台湾気分になれるお話です♪

さて、美味しそうな鰤(ブリ)を見つけたので、塩焼きにして食べました。
ブリの切り身が残ったので、翌日パスタにする事に♪

ブリと茄子のトマトパスタ
[レシピ] (2人分)
パスタ(2人分) ブリ(一切れ) 茄子(1〜2本) 舞茸(適当)
トマトの水煮(1/2缶) 赤ワイン(おたま1/2) ケチャップ(大さじ1) ブイヨン顆粒(3g位)
オリーブオイル ニンニク 唐辛子 バジル 塩胡椒(適量)

① パスタをたっぷりのお湯に塩を入れ茹でる
② オリーブオイル(大さじ1〜2)でニンニク(2かけ)と唐辛子(1本)を香りが出るまでゆっくり熱する

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③ ②のフライパンで茄子と舞茸を炒める
④ ブリは塩を両面に振り、グリルで両面を焼く
⑤ ブリの塩焼きの身をほぐし、骨を取り除く

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⑥ フライパンにトマトの水煮、赤ワイン、ケチャップ、パスタの茹で汁をおたま一杯ほど加え煮込む
⑦ ブイヨンと⑤のブリのほぐし身を加え、サッと煮込み、塩胡椒(クレイジーソルト)で味を整える

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⑧ パスタが茹であがったら、フライパンに入れ混ぜ合わせる
⑨フライパンに盛り、バジルを散らし完成♪

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Mはトマト味のパスタには「粉チーズ」をたっぷりかけます(笑)

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▼ その理由は…


パスタは皿に盛る時にソースが飛び散るし、具と麺の配置バランスもあるし
「縦に盛ると見栄えが良い」と聞きますが、テクニックがないと難しい…!

Sui彩日記Suiさん
“美味しんぼ”な旦那さまのパスタコレクションが素敵(*´ч`*)☆。.:*・゜


チーズはパルメザンチーズ(粉チーズ)ではなく、パルミジャーノ・レッジャーノ…
カルボナーラはベーコンではなくちゃんとパンチェッタを使う…本格派なパスタが美味しそうです♡♡

さて、そんなだんな様に残念な事とは…?


もう一品
カブと豆のカレースープ
[レシピ](3〜4人分?)
カブ(1個半) 人参(1本半) 万願寺唐辛子(2本) ソーセージ(ひと袋) ミックスビーンズ(1/2)
カレー粉(大さじ1) ギー(大さじ1) コンソメ顆粒(5g) 昆布出汁(小さじ1) 水(適量)
チューブニンニク(1cm) チューブ生姜(1cm) 塩胡椒(適量)

① カブは皮を剥き8等分、葉はよく洗い小口切り
人参と万願寺唐辛子は乱切り、ソーセージは半分に斜め切り

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② ミックスビーンズは水洗いし、昆布出汁を入れた浸る位の水で煮る
③ フライパンでカブと人参をギー(油)でこんがり焼く
④ カブと人参に焼き色が付いたら、万願寺唐辛子も一緒に炒める
⑤ ②の鍋が沸騰したら、ソーセージとカブの葉も加え煮る

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⑥ ④にカレー粉をまぶし、よく炒める

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⑦ フライパンに具が半分浸る位の水を加える
⑧ 豆の鍋に⑦を加え煮立てる
⑨ 軽くアクを取ったら、ニンニクと生姜とコンソメを加え10分煮込む

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⑩ 塩胡椒(ブラックペッパー多め)で味を整えて完成♪

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玉ねぎを切らしていたので、昆布出汁で旨み、お豆でコクをアップしたつもりです(笑)
カブの葉がシャキシャキ良いアクセントでした♪

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秋茄子の美味しい季節ですね~ なすと茗荷を沢山貰ったので、色々作ってみました。 好きなのは、生姜を効かせたシンプルな煮浸しです。 色が悪い!(笑)  素揚げした ...
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秋茄子の美味しい季節ですね~

なす01
なす02
なす03

なすと茗荷を沢山貰ったので、色々作ってみました。


好きなのは、生姜を効かせたシンプルな煮浸しです。



色が悪い!(笑) 

素揚げした方がツヤツヤ美味しそうですが、カロリー控えめに茄子は炒めて
火が通ったら、麺つゆとすりおろし生姜(チューブ)でさっと煮て、冷やす


定番の味噌炒めと 浅漬け

我が家の味噌炒めは自家製しその実を入れます♪


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なす 2本 ピーマン 1個 しその実 大さじ1
味噌 大さじ1  酒 大さじ2
みりん 大さじ1 三温糖 小さじ2
醤油 小さじ1/2  チューブ生姜 少々
(※ 味噌により、甘さはお好みで)

大さじ1~2の油で、しんなりするまで茄子を炒め、調味料としその実を合わせ完成


 無印良品のサブジ(カレー)で炒め煮

  

カレーは大体何でも合う!


薬味として↓



薄く輪切りにした茄子を水にさらし→塩揉みし、水分をギュッと絞る

茗荷の千切り、すり胡麻、麺つゆで和える

お蕎麦にたっぷりトッピング

      

↑ 白い物体は水晶鶏です♪ 
(ひと口大に切った鶏胸肉に片栗粉をまぶして茹でた、つるっと人気のレシピ)


なす、万願寺唐辛子、舞茸、茗荷…少量の米油で天ぷら



ヒルナンデス!で島谷ひとみさんが紹介してた茄子のタルタル

詳しいレシピ→ なすのタルタル

なす05

↑ アレンジで大さじ1のヨーグルトを加えました。

  

なすタルタルは↑冷や奴に乗せて、玉ねぎぽん酢をかけてもイケます♡


焼きナスには、頂き物のピーマン味噌を塗って♪

 

豚汁(具は茄子、茗荷、豚こま、舞茸、豆腐)とバゲットという変なメニュー(笑)

枝豆ディップも一緒に出しました。


kiriのクリームチーズ 1個(18g)
明太マヨネーズ 小さじ2をよく混ぜ
さやを外した枝豆50gと合える

茄子タルタルを食べた旦那のリアクション…↓

なす04

…いも(笑)


同じくヒルナンデスで紹介されてたレシピ→ なすの唐揚げ

サクサク美味しかったです♪

  

醤油、ニンニク、七味、胡麻で下味を付けた茄子に片栗粉をまぶし、オリーブ油で揚げ焼き


ナスとツナとトマトのパスタ
鷹の爪とにんにく多めでピリッと♡



パスタはうちは2人で150g位です。
トマト缶半分+ツナ缶に茹で汁を加え、最後にクレイジーソルトで味の調整…お好みで粉チーズを♪


冷麺のトッピングの豚キムチ茄子



計10品以上、作りましたかね?(´∀`*)

毎日茄子料理でも文句一つない旦那さんでした(笑)
中でも「美味しい」とリアクションがあったのは「なすの唐揚げ」でした~♡

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ランキン01