[レシピ]
強力粉(200g) グラニュー糖(25g) 塩(3g) 
スキムミルク(6g) ドライイースト(3g) 水(110g) 
無塩バター(30g) 卵(25g) レーズン(60g)
トッピング用アーモンドスライス…が無かったのでクルミ(適量) グラニュー糖(少々)

※ ラム酒漬けは私の好みで(笑) 通常のレシピはレーズンをぬるま湯で洗い、水分をよく切ります




生地を前後左右に何度も折り込むようにして、レーズンを全体に混ぜ込んでいきます。




倍くらいになるまで1次発酵(50分)



3つに分割、濡れ布巾を乗せてベンチタイム(20分)



棒状に3本成形



ツォップフ(zopf)はドイツ語で｢おさげ髪｣という意味だそうです。



本来このまま、天板に乗せて焼くそうですが
バターを塗ったパウンド型を使いました。

2次発酵(50分)



溶いた卵をハケで表面に塗り、くるみとグラニュー糖(少々)をトッピング
※ あれば、あられ糖をトッピングすると可愛いです♪



210℃に余熱したオーブンで25分焼く


ツォップフ(おさげ)…どこ行った！？



おさげ感は消えてしまいましたが(型に入れなければ良かった…)