自家製マヨを使って、たまごサラダを作った時に
ハムエッグロールを焼きました。 

レシピは門間みかさんの本から♪




生地は著書の全卵入り「レモンロール」用タイプを参考に作りました。



家のマフィン型が小さいので (アルミカップは9号…油を塗りました) 生地は小さめに成形



1次発酵後に生地量を半分にし、半分は1個46g×4つに丸め、もう半分(右)はレモンロール用に丸め



20分ほど、ベンチタイムを取ったあと、麺棒で丸く伸ばし、ハムを乗せてくるくる巻いて
料理用ハサミで真ん中をカット



ハサミで切込みを入れた後、上下左右をくるっと後ろ側に生地を巻き込む



型に入れて、2次発酵後に、溶き卵をハケで塗り



たまごサラダを乗せ



シュレッドチーズを乗せ、パセリを散らす



180℃に余熱したオーブンで15分ほど、焼く



調理パンはあまり買わない方ですが、作ってみると簡単で面白かったです♪



隣にあるのはレモンロール
同じ生地から、別のパンを一緒に焼きました。

(つづく)


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