るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:野菜

♪うちのごはんっ🍚…という小池栄子さんのキッコーマンのCM豚大根の旨辛煮大根、豚肉だけで10分!魅力的な言葉です…3種の醤(ジャン)と牛だし入り…との事。牛だし…ということは、ダシダ?韓国風?中華?3種の醤とはコチュジャン、黄醤(中華大豆みそ)、豆板醤だそうです。 ...
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♪うちのごはんっ🍚…という小池栄子さんのキッコーマンのCM

豚大根の旨辛煮

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大根、豚肉だけで10分!魅力的な言葉です…

3種の醤(ジャン)と牛だし入り…との事。
牛だし…ということは、ダシダ?韓国風?中華?

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3種の醤とはコチュジャン黄醤(中華大豆みそ)、豆板醤だそうです。

黄醤…買ったことないなぁ。

こういう完成したタレは自分では再現出来ない、本格的な味になるのが嬉しいです♪

大根は縦4等分に切ったあと、7mmの斜め切りにする…?

んん? 分からない。
間違って太い千切りになってしまいました。

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豚バラを加えて炒めます。

タレの色はミートソースの様な赤

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水を加えて、6分煮ます

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辛すぎず、旨辛!

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大根がパクパク進みました(๑´ㅂ`๑)

玉ねぎ、豆腐、トマト🍅のお味噌汁をつけて…

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豆腐麺や低糖質ヌードル…今まで色々試しましたが、なかなか口に合いませんでした。

低糖質・高タンパクの大豆麺

…一体どんな麺?


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大豆を50%ブレンド、1人前(62gあたり)242kcal、糖質20.9g、たんぱく質19.3g

パスタ、汁麺、焼そば、幅広いメニューに使えると、裏面に説明があります。

色は濃いめの茶黄色、細麺です。

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レンジで茹でると、大豆なのか?少し臭みが上がりました。

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茹で上がり味見をすると、パツンというかモサッとした、お蕎麦のような食感です。

今回はキューピーのあえるパスタソースを使いました。

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冷凍庫にあったムール貝、キャベツ、セロリをオリーブオイル、ワインビネガー、水で煮て
そこへソースを投入

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塩胡椒で味を調整

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市販のソースは薄かったり濃かったり様々なので、色々混ぜる事が多いです。

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濃厚なソースと絡めると、パスタとは言い難いけれど臭みも軽減され、普通に食べれました♪

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ダイエットなど、食べれない人の助けになってくれるヘルシー麺

ヘルシーに麺料理を!というメーカーさんのチャレンジ精神は素晴らしいです( •̀ •́ )୨⚑︎゛

今後もっともっと美味しくなると良いですね〜✨


ところで、もう少し全体の塩分量を減らしたい。
年齢も上がり、バランスに気をつけたい今日この頃です。

和食は塩分、中華は、洋食はカロリーが多いんですよね。韓国料理は塩分も糖分も多そう。

地中海料理はオリーブオイルと塩のみのシンプルな味付けが多く、塩分控えめだとか。

地中海料理…作った事あったかな?と検索すると、ハリッサやムサカが出てきました。

▼ ハリッサ鍋 (2019.11)


▼ ムサカ (2020.2)




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焼きレタスが美味しいと聞き、やってみました♪1/6位にカットして、フライパンでこんがり蒸し焼きにすると甘い!野菜の素焼き、美味しいですよね♪ これは甘とう美人万願寺とうがらしと似てます。鰹節を乗せて醤油を垂らすだけで美味野菜はピクルスやお漬物にしておくと、簡 ...
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焼きレタスが美味しいと聞き、やってみました♪

1/6位にカットして、フライパンでこんがり蒸し焼きにすると甘い!

ほっけ

野菜の素焼き、美味しいですよね♪ 

これは甘とう美人

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万願寺とうがらしと似てます。
鰹節を乗せて醤油を垂らすだけで美味


野菜はピクルスやお漬物にしておくと、簡単に食卓に出せて楽です。

かんたん酢に漬けるだけ♪ カンタンピクルス
(※ 瓶は煮沸消毒して下さい)

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トマト(アイコ)、 キュウリ、おくら、ミョウガ、ピーマン、大根など

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同じ材料で、キムチ漬け

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こちらは冷やしおでん

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大根や練り物は煮た後に、粗熱を取ってタッパーに入れ、冷蔵庫へ

ピーマンは穴を開けて、レンチン(5分位)でシナシナにして、麺つゆ(or 白だし)に浸ける
ゆで卵やトマトもひと晩一緒に♪

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出汁に鰹節や梅干しを入れると風味アップします♫


こちらは富澤商店で購入したぬか床パック
もみーな

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パックにぬかと好みの野菜を入れて、パックの上から揉むだけ、手も汚れずお手軽

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2日位で、いい感じに漬かってました。

同じ野菜でも食べ方を変えると飽きません♪(๑´ڡ`๑)


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ランキン01  

1つの材料やメニューから、大量に作ったシリーズを過去~最新まで、まとめました。バランスよく日常も描きたいので、レシピ系はひとまとめにしがちです。━─━─━─[バゲットアレンジ]━─━─━─━ ━─━─━─[サラダ]━─━─━─━ ━─━─━─[スープ]━─━ ...
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1つの材料やメニューから、大量に作ったシリーズを過去~最新まで、まとめました。

こね03

バランスよく日常も描きたいので、レシピ系はひとまとめにしがちです。

━─━─━─[バゲットアレンジ]━─━─━─━



━─━─━─[サラダ]━─━─━─━



━─━─━─[スープ]━─━─━─━



━─━─━─[もち麦]━─━─━─━




━─━─━─[野菜、きのこ]━─━─━─━

[かぼちゃ]

[茄子]

[ミズ]

[舞茸]


━─━─━─[豆腐]━─━─━─━



━─━─━─[お鍋]━─━─━─━



━─━─━─[カレー、スパイス]━─━─━─



━─━─━─[お魚]━─━─━─━



━─━─━─[お餅]━─━─━─━



━─━─━─[ホットサンド]━─━─━─━




━─━─━─[スイーツ]━─━─━─━

[かぼちゃケーキ]

[アップルケーキ]

[バスクチーズケーキ]

[プリン]

[スコーン]

━─━─━─━─━─━─━

配合を変え、自分好みを探求するのが好きで…我ながら凝り性です(笑)

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[もち麦の凄い効果!ぷちぷちもちもち食感][もち麦のダイエット効果は?](つづき)グレインズサラダをご存知でしょうか?穀物を使ったサラダをグレインズサラダというそうです。白米好きの旦那さんも食べてくれました。もち麦ご飯(白米1:もち麦1)と刻んだ野菜をドレッシングで ...
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(つづき)

グレインズサラダをご存知でしょうか?

穀物を使ったサラダをグレインズサラダというそうです。

サラダ01

白米好きの旦那さんも食べてくれました。

もち麦ご飯(白米1:もち麦1)と刻んだ野菜をドレッシングで和えるだけの簡単サラダです。

サラダ03

もち麦をサラダで食べる場合は「茹でる」そうですが
水溶性植物繊維が流れるのが勿体ないので、私は炊飯器で炊き「冷ご飯」で使っています。

もち麦の配合を増やすと、炊きあがりは癖の強いにおいが立ち上がりますが
冷ますことで軽減され、更にお酢と合わせると、さほど気にならなくなります。


色とりどりの野菜や果物を準備♪ 

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甘い野菜が好きな方はパプリカ、苦味が好きな方はスプラウト
カリカリ好きな方は胡桃、ネバネバ好きな方はオクラなど♪

お好きな食材を細かく刻み、好きなだけ入れて完成です♡

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① もち麦チョップドサラダ
(※ チョップドサラダ…野菜を細かく刻んだサラダ)

▪️もち麦ご飯 ▪️ ブロッコリー ▪️ トマト 
▪️ きゅうり▪️ スプラウト ▪️くるみ
○ オリーブオイル ○ 白ワインビネガー
○ 塩胡椒

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ブロッコリーは茹でて冷ましておき、細かくし、くるみも小さく砕きます。

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くるみが入ると食感がアップします♪


② もち麦とタコとオクラのサラダ

▪️ もち麦ご飯 ▪️ 生食用タコ ▪️ オクラ
▪️ パプリカ ▪️炒りごま
○ オリーブオイル ○ バルサミコ酢 ○ 塩胡椒

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オクラは板ずりして、生のまま薄切りにします。

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よく和える。

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パプリカの彩りが良く、バルサミコ酢のコクと生タコが合います♪


③ もち麦とエビのフルーツほろ苦サラダ

▪️ もち麦ご飯 ▪️蒸しエビ(パナメイエビ)
▪️ グレープフルーツ ▪️ くるみ
▪️ きゅうり ▪️ ラディッシュ
○ オリーブオイル ○レモン果汁
○ 粉チーズ(パルメザンチーズ)

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レモンのスッキリした酸味とグレープフルーツの苦さが大人味です♪

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粉チーズを振るとマイルドになります。

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④ もち麦とアボカドのチーズサラダ

▪️ もち麦ご飯 ▪️アボカド ▪️ ラディッシュ
▪️ カッテージチーズ ▪️ きゅうり
○ ごま油 ○ リンゴ酢 ○ 醤油(少し) ○ かつお節

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りんご酢は白ワインビネガーに比べると、ツンとするお酢の香りが強め。

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しょう油+鰹節でほんのり和風です。

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カッテージチーズ+アボカドで濃厚かつヘルシー♪


⑤ もち麦と長芋と新生姜のシャキシャキサラダ

▪️ もち麦ご飯 ▪️ サラダチキン ▪️ きゅうり
▪️ 長芋(さいの目切り) ▪️ 新生姜(みじん切り)
▪️ スプラウト  ○ オリーブオイル ○ 梅肉

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サラダチキンも小さく刻みます。

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長芋の食感に、新生姜のアクセントが合います。

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梅肉の酸味でお酢いらず♪


⑥ もち麦タマゴサラダ

▪️ もち麦ご飯 ▪️ ゆで卵
○ マヨネーズ ○ 醤油(香り付け) ○ 明太子 

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マッシュしたゆで卵でたまごサラダを作り、もち麦と醤油少々を混ぜ、明太子をトッピング♪

サラダというか、もう混ぜご飯かな…?(笑)


⑦ もち麦とサバとオリーブのサラダ

▪️もち麦ご飯 ▪️ サバ缶(水煮) ▪️ オリーブ
▪️ トマト▪️ スプラウト ▪️ 大葉 ▪️ くるみ
○ オリーブオイル ○ 白ワインビネガー ○ 塩胡椒

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野菜の色合いは赤、緑、黄色などを意識して、4〜5種類混ぜ合わせています。

サバの水煮缶の汁(小さじ1)も加えました。オリーブの塩気があるので、塩は控えめで。

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サバのにおいを大葉の香りで緩和♪


何と合わせても、もち麦合います!
野菜に負けない食感が楽しいです♡

食感のある食材を合わせると、より咀嚼数も増え、水を飲む回数も増えます。

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※ サラダは一人分もち麦ご飯(50g=ご飯茶碗1/3)入り


蓼食う虫もテキサスカイエさんにご紹介頂きましたヾ(●´∇`●)ノ♪
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 美人のご友人、セイラさんの美容法が明かされます!

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