↓【サラダ編】




① たらとじゃがいもとキャベツと舞茸の塩麹鍋
(和風だし+塩麹+酒)



② かぶと里芋とささみのすり流し豆乳スープ
(かぶはすりおろし葉は細切り、オリーブ油回しかけ)



③ サーモン、かぼちゃ、舞茸、雪菜の豆乳味噌スープ



④  鶏だんごとキャベツと小松菜、人参のごま豆乳スープ(中華出汁+すりごま)



⑤ 豆腐と白菜とえのきのみぞれスープ
(みぞれ…大根のすりおろし+和風出汁+醤油)



⑥ えのき、ささみ、雪菜の雑穀スープ
(中華+ごま油)



⑦ じゃがいもとセロリと釜揚げしらすのコンソメスープ



⑧ お豆としめじとブロッコリーのトマト豆乳スープ(ベースは鶏ガラスープ)



⑨ ゴボウと玉ねぎの豆乳ポタージュ
(ブロッコリーの軸の皮を剥き、ゴボウと玉ねぎと一緒に煮て、ブレンダーでペーストに)



豆乳が分離しちゃいました…
トッピングはフライドオニオン

⑩ サバ缶とれんこんと白菜の生姜もち麦みそ汁



⑪ 豚キャベツと色んなきのこのキムチスープ



⑫ クラムチャウダー風アサリの豆乳スープ
(マッシュルーム入り、玉ねぎ、じゃがいも、人参)



クラムチャウダーには｢ニューイングランド風(クリーム)｣と｢マンハッタン風(トマト)｣があるそうです。

⑬ 銀鮭の粕汁
(仙台味噌、ごぼう、人参、大根、油揚げ、コンニャク)



⑭ トマトと豆腐、ふんわり卵の酸辣湯



青梗菜と椎茸入り。