るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:鍋

秋ですね〜。冬はほぼ、お鍋だった気もするのに…?(「楽」だからですけど)昨日は夫が出張なのを忘れて、おでん🍢作って待ってました(笑)出張が出来るようになっただけ(前はどんなに遠くても出張させて貰えなかった…)良かったなぁ。(つづく)Instagramでは過去の記事をまとめ ...
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秋ですね〜。

鍋と焼売_出力_001
鍋と焼売_出力_002

冬はほぼ、お鍋だった気もするのに…?
(「楽」だからですけど)

昨日は夫が出張なのを忘れて、おでん🍢作って待ってました(笑)

出張が出来るようになっただけ(前はどんなに遠くても出張させて貰えなかった…)良かったなぁ。

(つづく)


Instagramでは過去の記事をまとめています♪
8月中は夏っぽい話を集めてました。

秋は…父の話をまとめようかと思っています。

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[秋、見っけ!~ハートのとさか~]

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コストコにて見知らぬ方に後押しされて、購入を決めました♪名古屋に行った際はいつも山本屋さんの味噌煮込みうどんを頂いてました♪ 懐かしい…寿がきやプレミアム みそ煮込みうどん ¥848生麺、スープ、だしパックが入っています。トッピングに鶏もも肉、卵、油揚げ、笹か ...
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コストコにて

味噌煮込みうどん

見知らぬ方に後押しされて、購入を決めました♪

名古屋に行った際はいつも山本屋さんの味噌煮込みうどんを頂いてました♪ 懐かしい…


寿がきや
プレミアム みそ煮込みうどん ¥848

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生麺、スープ、だしパックが入っています。

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トッピングに鶏もも肉、卵、油揚げ、笹かま、ねぎ、椎茸を使いました♪

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だしパックはむろ節、いわし煮干、かつお節、昆布、椎茸の5種類が入ってるそうです。

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見映えが悪くてすみません(^_^;)

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パッケージみたいにキレイに出来ない〜!
私のセンスの無さ…

八丁味噌の甘く濃厚な味わいが麺に絡み
麺は太くコシがあり、噛みごたえが良いです(*´ч`*)

うどん

キムチを足しても合いました♡ 八丁味噌と発酵食品どうしの相乗効果でしょうか♪

Mはスープを全部飲み干してました。
私はスープにご飯とチーズ、溶き卵を回し入れて「おじや」に…

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見た目はアレですが、美味しかったです♪

鍋…煮てる間に、具材が沈んだり、配置が変わったり、アクが出たり、スープがは吹きこぼれたり
全然美味しそうに撮れません…


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盛り付けのテクニックなども載っています。

ハーフのお子さん達とのクッキング風景もあり、ほのぼのする1冊です♪



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4月頭の話…今現在は夫婦2人では買い物に行かないようにしてます。カレーこじらせてます(笑)カレーを作った後の面倒事といえば…鍋洗い!少し残していたルーに、水、ブイヨン、ナンプラー、具材を等加えカレースープにリメイクしたり残ったルーと、鍋肌にこびりついたルーを ...
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4月頭の話…
今現在は夫婦2人では買い物に行かないようにしてます。

スーパー01
スーパー02
スーパー03

カレーこじらせてます(笑)


カレーを作った後の面倒事といえば…鍋洗い!

少し残していたルーに、水、ブイヨン、ナンプラー、具材を等加えカレースープにリメイクしたり

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残ったルーと、鍋肌にこびりついたルーをこそげ落として、水分とご飯を加え煮て
ココット皿に入れ、チーズを乗せてトースターで焼き、チーズカレーリゾットにしたり

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レンチンしたじゃがいもとコーン(缶詰)を入れ煮て、カレー味のサラダにしたり

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カレーラーメンスープにしたり…

ラーメン

鍋の汚れを落とす手間を、節約ご飯にしています(主に翌日の私の昼ごはん…)

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ロカボダイエットにぴったりのお鍋の季節が到来しました!シメさえ我慢すれば、お鍋はお腹いっぱい食べれるヘルシーダイエット食です。私は去年の冬、鍋ばかり食べて3kg痩せました。     ↓「お鍋ダイエット(2017.12)」白菜かキャベツか水菜さえあれば、手軽に作れる鍋。 ...
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ロカボダイエットにぴったりのお鍋の季節が到来しました!

シメさえ我慢すれば、お鍋はお腹いっぱい食べれるヘルシーダイエット食です。
私は去年の冬、鍋ばかり食べて3kg痩せました。
     ↓
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白菜かキャベツか水菜さえあれば、手軽に作れる鍋。
「プチっと鍋」や「鍋キューブ」など、美味しい一人鍋用スープも売っていて便利ですね♪

そこで、ダイエット鍋に最適な具材を選んでみました!


⑸ 長ねぎ
(1本辺り60g)100g 34kcal (糖質5.8g)

鍋といえば、やっぱりねぎ!(夫の好物)
熱を通すとトロッと美味しいですよね。

ネギの成分、アイリンは糖質燃焼を促し、ビタミンB1(脂肪燃焼効果)の吸収を助けてくれます。

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↑ ネギの使い方(笑)で印象的だったお店


⑷ もやし
100g 12kcal(糖質0.2g)

もやしは栄養価は高くありませんが、とにかく安く経済的で、カサ増しにもってこい♪

疲労回復効果のあるアスパラギン酸、消化酵素のアミラーゼが腸の働きを整えてくれます。

もやし


⑶ 白滝(糸こんにゃく) 
100g 5kcal(糖質0.3g)

超々低カロリー!!食物繊維が豊富で、糖質や脂質の吸収を緩やかにします。

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⑵ 木綿豆腐 
100g 72kcal(糖質1.2g)
絹豆腐…100g 56kcal(糖質1.7g)

豆腐を選ぶなら木綿です。崩れにくく、言わずもがな、低カロリー、高タンパク!
コレステロールを排出する効果があります。
 
豆腐レシピ記事↓↓↓






⑴ 舞茸、えのき
舞茸 100g 15kcal(糖質0.9g)
えのき 100g 22kcal(糖質3.7g)

舞茸には「MXフラクション」という成分があり
えのきはきのこの中でも「キノコキトサン」(腸内環境を整えてくれる)の含有量が1番高く
「エノキタケリノール酸」には内臓脂肪の燃焼効果が!

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わたし的第1位は舞茸です!
(※ 白菜、キャベツ、肉、魚のメイン食材は省いています)

お出汁にもダイエット成分が出るので、出来るだけスープはあっさり、塩分控えめに仕上げます。

メインのお肉やお魚は低糖質なので、なんでもOK。
鶏むね肉がタンパク質も高くヘルシーですが
鍋はお野菜が多く淡白なので、鶏もも肉でも豚バラ肉でも、好きに入れています。

うちは「せり鍋」の頻度が高いです♪


お鍋レシピ記事↓↓↓

鍋01

鍋02

鍋03

ちなみに我が家は夫婦二人暮しなので、野菜は丸ごとより、1/2や1/4にカットされたものを買います。
賞味期限までに使わなきゃ!というストレスが減るからです。
     ↓
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この冬は沢山お鍋を食べてきましたが「変わり鍋」はあまり挑戦してませんでした。(→「爆鍋生活!」)スーパーには面白そうな市販の「鍋つゆ」がいっぱい!試さずにいられません(๑´ڡ`๑)♪カレー鍋!キャベツ高い~…(´;ω;`)人参、玉ねぎ、ジャガイモ…ほとんどカレー ...
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この冬は沢山お鍋を食べてきましたが「変わり鍋」はあまり挑戦してませんでした。

スーパーには面白そうな市販の「鍋つゆ」がいっぱい!試さずにいられません(๑´ڡ`๑)♪

カレー鍋!

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キャベツ高い~…(´;ω;`)
人参、玉ねぎ、ジャガイモ…ほとんどカレーみたいな具材(笑)

ブロッコリーの芯(皮を厚めにむいて)、エリンギ、えのき、豚バラ、鶏団子、豆腐…

鍋の白い物体はすりおろした大和芋です(扱う時はビニール手袋推奨~)

結構甘めで、お子さんにカレー鍋が人気なのは頷けます!

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〆には南部せんべい(青森の「せんべい汁」に使う、味のしない固いお煎餅)を入れて…

翌日は少し出汁でのばして、うどんと焼き餅を加え、カレーチカラうどんにしました♪

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崩れた豆腐が…(´ヮ`;)見た目がごっちゃり…


トマト鍋!

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カレー鍋と同じような具材
かなり…甘口!!(´ε`;)ケチャップみたいな甘さで…少し重かったです。

〆は勿論チーズリゾットにしましたが、写真撮り忘れました。

カレーもトマトも鍋にうっすら色が付くので、土鍋ではなく普通の鍋で作った方が無難かな…(´^`)?


旦那さんが1番リアクション多めに、喜んで食べたのは

ゼンショーさんの「もつ鍋(みそ味)スープ」でした♪

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これも火を入れた後、写真撮り忘れました。

翌日は残りスープにほうとうを入れて、卵を落として煮込みほうとうで食べました♡

やっぱり鍋は最後の〆まで食べ切ると、満足感が違いますね!
ただ、市販のストレート鍋つゆは大体3〜4人前なので、次からは半分に小分けして使おうと思いました。

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毎晩連続お鍋の末(→「爆鍋生活」)旦那さんのお気に入りはあったでしょうか? 聞いてみました。 まさかの、作ってないメニュー・・・ ...
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毎晩連続お鍋の末(→「爆鍋生活」)旦那さんのお気に入りはあったでしょうか?

聞いてみました。

なべ03 なべ04
なべ05

まさかの、作ってないメニュー・・・

多分、鶏だしうま塩[ミツカン]で作ったせり鍋(お肉無し)の事だと思われます。

何を食べたのか記憶に残ってないんだろうな…(笑)

作った本人も忘れるので仕方ないですね(^_^; 


「またアレ作って♡」とリクエストされるようなご飯レパートリーがありません。  


ヘルシー鍋を作りながら、私の脳内はというと…

日に日に

なべ06

むくむく反動が起きてました(笑) 

鍋を止めた途端、あっという間にリバウンドしましたよ…( •᷄⌓•᷅ )੨੨

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(つづき) 体質の差の話を書きましたが(→「規則正しい生活」) 鍋生活中もその事を強く感じました。 鍋を始めて、毎晩(特に前半) お腹を下してた旦那さん… 健康に良いつもりで作っているのに、ぐったりする姿を見て心配になりました。 ...
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体質の差の話を書きましたが(→「規則正しい生活」)
鍋生活中もその事を強く感じました。

鍋を始めて、毎晩(特に前半) お腹を下してた旦那さん…

なべ01

健康に良いつもりで作っているのに、ぐったりする姿を見て心配になりました。

なべ02

こんなに野菜を食べても、私の善玉菌は働いてくれないのに!(→「腸活結果」)


鍋期間の食生活 [基本]
(鍋のメニュー内容→「怒涛の22鍋バリエ」)

朝食
私: カフェラテ or エスプレッソ
旦那: ヨーグルト+シリアル(少々) orフルーツ/エスプレッソ

昼食
私: 玉ねぎヨーグルトor ヨーグルト+シリアル
旦那: 外食(ラーメン、うどん、牛丼、定食etc)

おやつ
私: ジンジャーココア + たまにラスク(1枚)


体重が増えてなければ、1枚食べてOKというマイルール(笑)

夕飯
私: 鍋 + ご飯なし
旦那: 鍋 + ご飯(100~120g) + 納豆1パック

晩酌
旦那: ノンアルビール + チョコ
(今までおつまみは「浜風」か「ナッツ」しか食べない旦那が…チョコをたべたがるように…!)


2、3欠片のカカオ高めのチョコをノンアルビールのお供にしてます。
(体が糖質を欲しているのか…?)


毎日同じものを食べても、片や便秘、片や下痢!!

2人足して、2で割れれば良いのに(切実)

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ヨーグルト月間(→「玉ねぎヨーグルト」)後半から取り入れたお鍋! 野菜がしっかり取れ、体もポッカポカ♪ (*⁰▿⁰*) 満腹食べて、ダイエットにもなって(結果は→「お鍋ダイエット」)おすすめです♡ 3週間分の我が家のお鍋(22鍋!)をどうぞ~( *´ω`* )/ ...
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ヨーグルト月間(→「玉ねぎヨーグルト」)後半から取り入れたお鍋!

野菜がしっかり取れ、体もポッカポカ♪ (*⁰▿⁰*)

満腹食べて、ダイエットにもなって(結果は→「お鍋ダイエット」)おすすめです♡

3週間分の我が家のお鍋(22鍋!)をどうぞ~( *´ω`* )/


鍋1日目
ぶりと真鯛のレタスしゃぶしゃぶ
お出汁(地鶏昆布白だし[ミツカン]) 

前菜(?)にローストビーフ(笑)


〆はおじや。
絶対新聞紙を引く旦那です→「豆乳鍋」


鍋2日目
せりと舞茸鍋
(鶏だしウマ塩[味の素/鍋キューブ])


野菜オンリー鍋 + 鰹のたたき


鍋3日目
牡蠣の味噌鍋
(赤味噌+白だし+みりん)


牡蠣大好きです!キャベツと玉ねぎで甘めに♪ かきの木茸(茶色いエノキ)もコリコリ美味しい。


鍋4日目
おでん
(地鶏昆布白だし)


(旦那の好きな昆布と大根を買い忘れ…ちくわぶも忘れ…)


鍋5日目
きのこ鍋
(ほんだし[味の素]+味噌)


え?ただの味噌汁だろって?(笑)


鍋6日目
豚バラ肉と白菜のミルフィーユ鍋
(濃厚パイタン[味の素/鍋キューブ])


うま塩が美味しかったので、別味の鍋キューブを買ってみましたが…
ちょっと…豚骨臭が強い…(;´Д`)

次回は、ほんだし(小栗旬のCM)でリベンジしたいです、ミルフィーユ鍋。


鍋7日目
金目となめこ鍋
(白だし[キッコーマン])


魚のだしとなめこのとろみが意外とマッチ♡


鍋8日目
モツ鍋
(知床鶏ガラスープ[無塩]+塩)


ぷるぷる牛モツとたっぷりにんにく~♪


鍋9日目
スンドゥブ…?
(創味シャンタン+辛味噌)


海鮮はアサリじゃなく、牡蠣を入れました…
全然スンドゥブじゃなかった( ºΔº )〣
豆腐と卵の入った甘辛い牡蠣鍋に(笑)


鍋10日目
水餃子のキムチ鍋
(鶏昆布だし+キムチ)


紫の葉野菜は金時草(きんじそう)♪


鍋11日目
肉豆腐鍋
(白だし+醤油+みりん+砂糖+酒)


下仁田ネギがとろ~♡


鍋12日目
鶏とマッシュルームのレモン鍋
(吾妻食品・野菜専用ハーブオイル+ブイヨン)


野菜は皮付き、ローズマリーがなかったのでディルで香り付け♪


鍋13日目
かぼちゃのほうとう鍋
(白だし+味噌)


 焼き芋入り♡

お肉を忘れて、慌てて途中投入!

粉付きのままのほうとうを入れると汁にとろみがつきます。


ほうとう、つるつる♡


鍋14日目
鶏団子の豆乳鍋
(ごま豆乳つゆ[ミツカン/こなべっち])


1人用の小袋が可愛いです♡
「お鍋を食べて明日もがんばるっち!」と書いてあります(笑)



鍋15日目 
きりたんぽ鍋
(白だし+醤油+鶏ガラスープ[無塩])


きりたんぽがじゅわっとお出汁を吸って美味しい♡

ねぎは今が旬の仙台曲がり葱♪


鍋16日目
トムヤンクン鍋
(トムヤンクンの素[水牛印])


パクチー、伊達むらさき、わさび菜が山盛りで、草鍋みたいに(笑)


シーフードミックスで簡単に♪


鍋17日目
みぞれレモン鍋
(塩レモン鍋つゆ[もへじ])


KALDIの「塩レモン鍋つゆ」を使いました。大根下ろしをたっぷり乗せて♡

鍋つゆは塩味しっかり、すっぱめです。

翌日、スープ残りに少しお湯を足し、パスタを入れて昼食にしました(๑>؂<๑) 


麺が茶色いのは全粒粉スパゲティのせい。


鍋18日目
長芋団子の寄せ鍋風
(白だし)


お肉が少なくて、冷凍シーフードを足したので寄せ鍋風です。

長芋に片栗粉と分葱を入れて団子にし、鍋にスプーンで落として、蓋をして蒸し煮♪
ふわっと美味しかったですが、やっぱり粘りが強く固めの「大和芋」で作った方が良いですね。


鍋19日目
石狩鍋
(味噌+白だし+練りごま[かどや]) 


豆腐は木綿。生鮭、春菊、じゃがいも、バターイン♪でボリューミィです。



鍋20日目
水炊き鍋と湯豆腐
(知床鶏ガラスープ[無塩]+昆布エキス)


濃縮の鶏ガラスープは冷凍キューブにしてます(右下)
岩手の奥州こくみ鶏を大きめにカット♪ 

水菜とキャベツたっぷりで、[ヤマサ]まる生ぽん酢でさっぱりと食べました。
大泉洋さんのCMが好き…(笑) 


大きくカットした豆腐が入らず、別鍋で湯豆腐にしました(笑)


絹豆腐と木綿豆腐を半分ずつ。
[白だし+生醤油+青葱のみじん切り]を小さめ器に入れ鍋で温めて、タレに♪


水炊きの旨味たっぷりの煮汁は少し残しておいて
翌昼、塩と春雨を足して 「スープ 春雨」にしました。


鍋21日目
塩麹鶏の和風クリームシチュー鍋
(シチュールー+白だし+味噌)


鶏肉は生塩麹[ハナマルキ]で揉んでおく。
オレンジ白菜!オレンジ色でかわいいです。


カリフラワーは煮崩れやすいので、最後に入れた方が良かった。
白だしベースでシチュールーは少なめ、コク出しに味噌と豆乳で仕上げました♡

少し残しておいて、翌昼は冷凍讃岐うどんを入れてリメイク♪



22鍋!連続で、作りまくりました(笑) 大体材料もかぶってるので買い物も楽!

はりはり鍋、カレー鍋、トマト鍋、あんこう鍋、はまぐり鍋…
まだまだ試したい鍋が沢山で、鍋の世界は奥が深いです。

ダイエット中で〆(しめ)は殆どしなかったので、鍋の愉しさは半減していたかも(・¬・)


他にも凝り性な性格(笑)がわかる、こんなレシピもどうぞ~♪→「舞茸レシピ」


舞茸もダイエットにぴったりの食材です!

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(お鍋話つづき) さて「玉ねぎヨーグルト」中、お通じ解消のため始めた鍋ですが、毎日たっぷり食べて… ゆっくりですが、体重減少しました! 先月のパンプキンパニック(→「かぼちゃケーキ研究」)リバウンドから遂に脱出…!ε-(´∀`*) ...
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さて「玉ねぎヨーグルト」中、お通じ解消のため始めた鍋ですが、毎日たっぷり食べて…

ゆっくりですが、体重減少しました!

先月のパンプキンパニック(→「かぼちゃケーキ研究」)リバウンドから遂に脱出…!ε-(´∀`*)

グラフ01

なんとお鍋期間中、リバウンド無しです!
(※ 運動は全くしていません)

これまでのダイエットグラフ→「リバウンドの日々~グラフ公開~」


出来るだけお出汁はあっさりめ(塩分控えめ)
2人で大皿2枚分の野菜を毎日どっさり食べました。

…食べた野菜の1部がこちら!


野菜をザクザク切るだけ!


調理は鍋に入れて火にかけるだけ!!


山ほど(↑これで2人分) 食べてもカロリー低めは…さすが野菜です!

 ↓ パクチー他


(朝昼晩のご飯内容については又今度書きます♪)


これから、Xmasケーキ、チキン、忘年会、年越しそば、お節、お雑煮…

いっぱい食べなきゃいけないので(え) 少しでも体重減らしておきたい…!

なべ話、しばらく続きます~♪

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鍋にもトレンドがあるみたいです。 例えば、去年2016年の流行りは草鍋とか! 今年はタッカンマリやマルミット鍋が来るのでは?という記事を読みました。 マルミットとはフランス語で鍋の事だそうです。つまりマルミット鍋を日本語訳す ...
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鍋にもトレンドがあるみたいです。
例えば、去年2016年の流行りは草鍋とか!

今年はタッカンマリマルミット鍋が来るのでは?という記事を読みました。

ナベ01
ナベ02

マルミットとはフランス語で鍋の事だそうです。つまりマルミット鍋を日本語訳すると鍋なべ?!

チゲ鍋もキムチ鍋という意味で使ってますが、実際は韓国語でチゲ=鍋なのでやっぱり鍋なべ?!


うちの土鍋達


右上のグレーの蓋の鍋はDAISOで¥400で購入しました。
なんでもペタライト(オーストラリア海岸の砂)入りで割れにくいとか。

お鍋の高さ(深さ)はこんな感じ↓


懐かしのタジン鍋(中央)はしばらく使っていない…

右上の1人鍋(100均)はヒビが入ってるので、そろそろ割れそうです。

食べたい量に合わせて作れるので、数サイズあると使い勝手良いですね♪(場所取りますが)

STAUBのお鍋とか…可愛くて憧れます(*´∀`*)

あと、とんすいレンゲ をニトリで揃えました (@ ¥92/外税)


ずっと不揃いなのが気になっていて…
(割る度に不揃いが増えていく食器あるある)

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以前「舞茸ダイエット」で「まいたけはレシピが少ない」と、書きましたが (※ ↑タイトルクリックで記事に飛びます) 「期待してます」と言って頂けたので、下手なりに色々作ってみました♫ 1日50gはこんな量です(笑) ...
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以前「舞茸ダイエット」で「まいたけはレシピが少ない」と、書きましたが
(※ ↑タイトルクリックで記事に飛びます)
「期待してます」と言って頂けたので、下手なりに色々作ってみました♫

まいたけ01
まいたけ02

1日50gはこんな量です(笑)


どんな料理に混ぜても違和感ない舞茸…実食~!


《 ご飯・パスタ系 》

舞茸ご飯

○ 米(2合) ○ 舞茸(1/2パック) ○ 人参(1/2本)
○ 醤油(大さじ1) ○  酒(大さじ1) 
みりん(小さじ1 ○ 顆粒だし(小さじ1/2)


1. 舞茸は割き、人参は千切りにする
2. 炊飯器に普通の水加減でお米と水を入れ、調味料を入れ軽く混ぜ、具材を乗せる
3. 炊飯器のメニュー「炊き込みご飯」で炊く


おこげもしっかり出来ました♡


舞茸と牡蠣のクリームパスタ

○ 牡蠣(良く水洗いする) ○ 舞茸  ○ ベーコン ○ にんにく(ひとかけ) ○ イタリアンパセリ
○ 生クリーム ○ 無調整豆乳 (各100ml) ○ クレージーソルト ○ 粉チーズ ○ バター


(えのきと枝豆も余ってたので入れました)

1. たっぷりのお湯でパスタを茹でる(うちは二人前で150g)
2. フライパンで、にんにくとベーコンをオリーブ油で炒め、香りがたったら舞茸や牡蠣等を入れる
3. 豆乳、生クリームを入れ煮立て、お玉1杯の茹で汁を加え、粉チーズとクレソで味を整える
4. 茹で上がったパスタをフライパンに入れ、バターひとかけ、イタリアンパセリを加え和える


お皿に盛って、黒胡椒を振って完成~♡


トマトチーズリゾット 舞茸のフリット添え

フリット
○ 舞茸 
[衣]
○ 小麦粉 (大さじ2) ○ 片栗粉 (大さじ1) ○ ベーキングパウダー (小さじ1/2) ○ 水 (60ml)
(※ ビールを入れる様ですが、無かったのでベーキングパウダーを入れました)


1. 分量外の小麦粉を舞茸にまぶし、別のボールで混ぜ合わせた衣を付ける
2. 油で揚げて1度油を切り、油を高温にして、2度揚げする (サクッと揚がります)

トマトチーズリゾット(2人分)
○ ご飯 (100g) ○ 玉ねぎ (1/4個)    ○ シーチキン (大さじ1) ○ トマトダイス缶 (1/2缶) 
水 (100m ) ○ コンソメキューブ (1/ 2個 ) ○ とろけるチーズ (40g) ○オリーブ油、塩胡椒 (少々) 
○ アスパラ ○ プチトマト ○ イタリアンパセリ(適量)


1. 刻んだ玉ねぎをオリーブオイルで炒め、トマト缶と水を入れる
2. ご飯(冷やご飯を温め直したもの)とシーチキンを入れて煮る
3. コンソメとクレージーソルトで味付け、とろけるチーズを入れ混ぜ完成



グリルしたアスパラとプチトマトを添えました♪




《 おかず系 》

オイスターソース炒め

○ 舞茸 ○ 豚こま ○ 厚揚げ(五目) ○ チンゲン菜 ○ 小ねぎ
[合わせ調味料] 
オイスターソース、みりん(各大さじ1)  酒(大さじ2) 醤油(小さじ1) きび砂糖(小さじ1) 
創味シャンタン (小さじ1/2) うまくて生姜ねぇ(小さじ1) チューブにんにく(少々)


1. 豚こまは酒(大さじ1) 醤油、片栗粉(各小さじ1)で下味を付け、ごま油(大さじ1)で炒める
2. 火が通ったら、野菜も一緒に炒め合わせ、調味料を加え、最後に小ねぎを入れる
3. お皿に盛り、仕上げに煎り胡麻をかけて完成♪


[補足] 別日、 中華だし(ウェイパー、シャンタン、鶏ガラ系)を入れないバージョンで、
お肉下味無しでも作ってみましたが、味がぼんやりしました。


具材ほぼ一緒の、かきたま味噌汁(ボリューミー!)



野菜たっぷり舞茸餃子

○ 餃子の皮(20枚) ○ 舞茸(1/2房) ○ キャベツ(1/4個) ○ 豚ひき肉(100g)
○ 塩(小さじ1/2) ○ 醤油、酒 (各小さじ1) ○ チューブ生姜少々 ○ ごま油(仕上げ焼き用)
(余っていた厚揚げも入れました)


1. キャベツはみじん切りにして塩揉みをしておく
2. 舞茸、厚揚げをみじん切りにし、キャベツは水分をギュッとしぼり、ボールへ
3. 豚ひき肉も合わせ、醤油、酒で下味を付け、ビニール手袋でしっかり混ぜる(手がべとつくので…)
4. 餃子の皮で包む


5. 餃子を油を敷いたフライパンに並べ、少し表面を焼く
6. 餃子の半分位までお湯を入れ、蓋をして蒸し焼き
7. 餃子の皮に火が通り、水分が減ってきたら、蓋を取り、ごま油を餃子の上からかける
8. 水分が無くなったら完成


9. 醤油、酢、ラー油のタレを添えて♪

残りの餃子は冷凍保存して、後日水餃子にしました♡

1. 凍ったままの餃子をお湯で茹でるだけ、浮いてきたらお皿にのせ


2. 「うまくて生姜ねぇ」と小口切りした小ねぎをたっぷり乗せて♪


餃子を作った時の、余った餡を利用してリメイク!
舞茸団子の春雨スープ 

○ 餃子の餡 ○ 片栗粉(少々) ○ 青梗菜 ○ 春雨
○ 創味シャンタン ○ 鷹の爪 ○ チューブ生姜 ○ 醤油、ごま油(少々)


1. 舞茸入り餃子の餡(60g)に片栗粉(小さじ1/2)を合わせ、丸めて団子をつくる
2. お湯の中に団子を入れていれ火を通す(柔らかいので、火加減が強すぎると崩れます)
⒊ 創味シャンタン、チューブ生姜、輪切りの鷹の爪で味付けする
4. スープに春雨を入れ戻ったら、醤油とごま油を風味付けに少したらして完成♪            


舞茸えのきのホイル焼き~バター醤油味~

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○ 舞茸、えのき(お好み) ○ 酒、バター(各大さじ1) ○ 醤油(小さじ1)  ○ チューブニンニク、黒胡椒(少々)

1. スキレットの上にアルミホイルを敷き、きのこ類をのせ、酒をふる
2. バターとニンニクを上にのせ、アルミホイルで包み、火にかける
3. じゅうじゅう音がしてきたら、ホイルを開き、醤油と黒胡椒を振りかけ完成

※ 酸味が平気なら、バタぽん味も美味しいです♪ (バター+ポン酢)


《お鍋》

鶏とせりと舞茸の塩鍋

[お好みの具材と出汁] 
鍋用鶏もも肉、舞茸、せり、白菜、豆腐、もやし、鍋キューブ


宮城では、せりの「根」部分も一緒に食べるんですよ~(o´∀`o)

材料をお出汁を入れた鍋に入れて、火にかけるだけ!

お出汁は味の素の「鍋キューブ(鶏だし・うま塩)」を使いました♪ 


1人分=キューブ1個で使いやすい♡


《 スープ・シチュー系 》

たっぷり野菜ポトフ 

○ ベーコン ○ キャベツ ○ 舞茸 ○ 玉ねぎ ○ 人参  ○ かぶ ○ イタリアンパセリ
○ コンソメキューブ ○ 白ワイン ○ ローリエ ○ オリーブオイル ○ 塩胡椒

ポトフは具材を大きく切るのがポイントらしいです♪ 
玉ねぎとキャベツは芯を残したまま、カット(バラバラにならない)   


1. オリーブ油で、ベーコンと玉ねぎを炒める
2. 水(1リットル) 白ワイン(30cc) ローリエ(2枚)を入れ、じゃがいも、人参、かぶを入れ煮こむ
※ ワインはこれしか量がなく、ついでに「ニンニク」も切らしてました…(´・ ・`)

コトコト…


3. 10分程煮込み、アクをとり、コンソメキューブを2個入れ、キャベツも入れ煮込む
4. 更に10分後、舞茸を入れ煮込む (煮てる間、鍋の中はかき混ぜない)
5. 全体に火が通ったら、ローリエを取り出し塩胡椒(クレージーソルト)で味を整え る
6. 具材を崩さないようにお皿に盛り、イタリアンパセリを飾る


(本場のポトフは具材とスープを別々なお皿に盛り付けるらしいです)

まいたけ03

珍しく、こんな事言ってくれました 


鮭と舞茸のクリームシチュー

○ 鮭 ○ 舞茸 ○ かぶ ○ じゃがいも ○ 玉ねぎ ○人参
○ クリームシチューの素(ハウス食品の「北海道シチュー」) ○ 豆乳 ○ ローリエ


1. 野菜を適当な大きさに切って準備
2. 沸いたお湯に玉ねぎ、じゃがいも、人参、かぶ、ローリエを入れ、アクを取りながら15分煮込む
(※ シチューを白く仕上げたかったので、野菜は炒めませんでした)
3. 鮭、舞茸、かぶの茎部分を入れ、5分煮込む
4. ローリエを取り出し、シチューのルーを濃さを見ながら入れ(1/2箱使用) 5分煮込む
5. 豆乳を加え、好きな濃度に整え、ひと煮立ちして、完成♪


例の「カレーを美味しく食べるスプーン」で食べました(๑´ڡ`๑) 食べやすいかも?


面倒な時は…舞茸と野菜の時短スープ

1. ベーコンと舞茸、小さく切った野菜(キャベツ、もやし、いも)をコンソメキューブで煮て
2. オリーブオイルと醤油を香り付けに加え完成



《もう一品系 》

舞茸ともやしの塩ナムル
 
○ 舞茸、もやし (各50g)
○ ごま油、酢(各小さじ1)  ○ 創味シャンタン(小さじ1/4) ○ 白炒りごま、チューブ生姜、塩少々

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1. 洗ったもやしと舞茸(※ 舞茸は洗わない)を耐熱容器に入れ、ラップをかけ600W 2分
2. 調味料を全て混ぜ合わせる
3. 冷やして完成 ♪ あっさり美味♪ 


いや~(( ˘ω ˘ *)) 先月は舞茸料理ばっかり作っていました。
個人的には「炊き込みご飯」がお気に入り♡


ところで…何故14品?!キリ良く15品作れば良いのに、るるっぱ…

そう思われた方もいますかね?(いない…?)

実は一品、失敗作があるのです(笑)
その話はコチラ~♪→「舞茸で固まらない」

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ランキン01        

フライパンの話の続きです(๑´ω`๑) フライパンセットに付いてきた鍋(ポット)の使い勝手をリポートします♪ 煮込みハンバーグを作りました。 ① ぴかぴかセラミックコーティングの鍋にハンドル(取っ手)をセット♪ ② 油を引 ...
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フライパンの話の続きです(๑´ω`๑)

フライパンセットに付いてきた鍋(ポット)の使い勝手をリポートします♪

煮込みハンバーグを作りました。

スキレット2

① ぴかぴかセラミックコーティングの鍋にハンドル(取っ手)をセット♪

② 油を引かず、鍋に肉だねとじゃがいもを入れ

③ 表面に焦げ目が付くまで焼く。

④ 両面に焼き色が付いたら、赤ワインとトマトを加える。

⑤ お肉が浸る位の水とブイヨン(顆粒少々)とローリエを入れ、煮込む。

⑥ 蓋をしてコトコト…

⑦ 思わず買ってしまったルー『バリ辛』(笑) ジョロキア入り!

⑧ 目玉焼きも油無しで焼けて嬉しい…!(黒いのは黒胡椒)

⑨ トマトの皮を菜箸で取り除き、ルーは1個だけ(全量の8分の1)使用。

旦那氏、帰宅のタイミングで温め直し、ルーが煮詰まって良い感じに♪

一つの鍋で、焼きから煮込みまで調理出来て楽ちんでした(*^-^*)ゞ


茹でたブロッコリーをの乗せ完成。

  

旦那さんはご飯有り、私はご飯ナシのワンプレート晩ご飯。

ハンバーグ01
ハンバーグ02

ハンバーグ肉だねはスーパーで買いました(笑)

自分で作るより、安いし美味しいし、手も汚れない♫ ٩( ´ᆺ`)۶♫ 


ただ…白いフライパンのせいか、お肉焼くとすぐ黒くなります(´・_・`)

(チキン焼いた後↓)   ずぅぅん…

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スポンジで洗うと、キレイに焦げ?は落ちました(*´∀`)-3