タラを沢山貰ったので、お魚の調理法を参考にさせて頂きました♪

↓(※ 参考…「ブリのシチリア風」)

耐熱皿に魚を並べ、ミニトマト、レモン、オリーブ、叩いたアンチョビを乗せ、塩胡椒をし

オリーブオイルを回しかけ、250℃のオーブンで10分焼く

サッパリして、ワインが欲しくなる味です。

↓(※ 参考…「イワシのグラタン」)

(a) オリーブ、アンチョビ、ニンニクを刻み「タプナード」を作る

耐熱皿にレンチンしたじゃがいもを敷き

粗く潰し



(a) のタプナードを乗せ



塩胡椒をし、表面をオリーブオイルでパリッと焼いたお魚を乗せ




パン粉とオリーブオイルをかけ




230℃のオーブンで15分焼く

↓(※ 参考…「イワシのコンフィ」)

魚の両面に塩コショウをし、30分置いて水分を拭き

耐熱皿に並べ、ニンニク、タイム、ローリエ、唐辛子を乗せ

オリーブオイルをヒタヒタに入れ、120℃のオーブンで1時間ほど加熱

タイムではなくローズマリーを使いました。
オイルで日持ちもして、良い香り♪



低温でじっくりオイルで煮てしっとり…♡


3つともオリーブオイルをかけ、オーブン調理というシンプルさです。

材料に「イワシ」が多いので、今度イワシを買って、本のレシピ通りに作ってみたいです♪

▼ 志麻さんの本を買った時の話