るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:魚

いつも『不穏なーー』シリーズでは、Mの揚げ足を取っては揉めてるので(笑)たまには平和な展開を…その昔、お膳に出されたものは全て食べる習わしだった宮中で天皇陛下が柏餅の葉っぱまで召し上がってしまった…という逸話を思い出しました。出したものを何でも食べてくれるの ...
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いつも『不穏なーー』シリーズでは、Mの揚げ足を取っては揉めてるので(笑)
たまには平和な展開を…

ご飯01
ご飯02
ご飯03

その昔、お膳に出されたものは全て食べる習わしだった宮中で
天皇陛下が柏餅の葉っぱまで召し上がってしまった…という逸話を思い出しました。

出したものを何でも食べてくれるのは嬉しいですが…黒焦げの魚の皮はただの炭でした〣( ºΔº )〣


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ランキン01  

さて、昨日のお魚↓を夕食に出した時です。 「褒め」かと思ったら、急にディスられた様な…多分、Mの言わんとした事は「(プロが作った)お惣菜みたいに上手に作れたね」という意味だったと思います(笑)そして…薄々気付いてた!Mの、私の料理への評価が低いこと…「不穏な食卓 ...
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さて、昨日のお魚↓を夕食に出した時です。


魚02
魚03
魚04

「褒め」かと思ったら、急にディスられた様な…

魚05
魚06

多分、Mの言わんとした事は
「(プロが作った)お惣菜みたいに上手に作れたね」という意味だったと思います(笑)

そして…

薄々気付いてた!
Mの、私の料理への評価が低いこと…


「不穏な食卓」シリーズ
実は10記事近くストックがたまってます。
愚痴多めのため、投稿に躊躇…

好き嫌い言われず、好きに料理を作れるのは幸せですけどね〜(-∀-`; )

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ランキン01 

伝説の家政婦・志麻さんが好きです。志麻さんはフランス料理店で働いていたので、フレンチテイストのレシピが魅力です♡素材を活かした調理法が多く、勉強になります。1分で決まる! 志麻さんの献立の作り方志麻タラを沢山貰ったので、お魚の調理法を参考にさせて頂きました♪ ...
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伝説の家政婦・志麻さんが好きです。

志麻さんはフランス料理店で働いていたので、フレンチテイストのレシピが魅力です♡

素材を活かした調理法が多く、勉強になります。

1分で決まる! 志麻さんの献立の作り方


タラを沢山貰ったので、お魚の調理法を参考にさせて頂きました♪


↓(※ 参考…「ブリのシチリア風」)


耐熱皿に魚を並べ、ミニトマト、レモン、オリーブ、叩いたアンチョビを乗せ、塩胡椒をし


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オリーブオイルを回しかけ、250℃のオーブンで10分焼く


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サッパリして、ワインが欲しくなる味です。

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↓(※ 参考…「イワシのグラタン」)


(a) オリーブ、アンチョビ、ニンニクを刻み「タプナード」を作る


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耐熱皿にレンチンしたじゃがいもを敷き


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粗く潰し

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(a) のタプナードを乗せ

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塩胡椒をし、表面をオリーブオイルでパリッと焼いたお魚を乗せ


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パン粉とオリーブオイルをかけ


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230℃のオーブンで15分焼く

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オリーブの味が効いていて、じゃがいものマイルドさとお魚がマッチ!

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↓(※ 参考…「イワシのコンフィ」)


魚の両面に塩コショウをし、30分置いて水分を拭き

耐熱皿に並べ、ニンニク、タイム、ローリエ、唐辛子を乗せ


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オリーブオイルをヒタヒタに入れ、120℃のオーブンで1時間ほど加熱


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タイムではなくローズマリーを使いました。
オイルで日持ちもして、良い香り♪

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低温でじっくりオイルで煮てしっとり…♡


3つともオリーブオイルをかけ、オーブン調理というシンプルさです。

材料に「イワシ」が多いので、今度イワシを買って、本のレシピ通りに作ってみたいです♪



▼ 志麻さんの本を買った時の話


▼ レイチェル・クーさんも好き…♡


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ランキン01 

ニシン…骨が多いですよね~。人に注意して、自分が引っかかってしまいました。小さめ、ひと口分のご飯を飲み込むと…皆さまも小骨にはご注意を…【訂正】申し訳ありません!!!この記事をアップ後に「ご飯飲み込みは危険」というご報告を複数受けました。調べもせず、大変 ...
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ニシン01
ニシン02

ニシン…骨が多いですよね~。
人に注意して、自分が引っかかってしまいました。

ニシン03
ニシン04

小さめ、ひと口分のご飯を飲み込むと…

ニシン05
ニシン06

皆さまも小骨にはご注意を…

【訂正】

申し訳ありません!!!
この記事をアップ後に「ご飯飲み込みは危険」というご報告を複数受けました。
調べもせず、大変失礼しましたm(_ _)m

咳をしても、水を飲んでも、胸を叩いても取れなかった小骨が…小さなご飯ひと口で簡単に取れ
喜んで記事にしてしまいましたが…

コレ、逆に骨を喉の奥に押し込んで傷付けてしまったり、やってはいけない方法だそうです!
(たまたま私の場合、上手く取れたのだと…)

お子さまだったり、大きな骨の場合は、ぜひぜひ耳鼻咽喉科で診てもらって下さい。

教えて下さった皆さま、本当に有難うございました。

1番の対処法は…骨をちゃんと取り除いて食べる!ですね♫

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