ホテルオークラのスコーンレシピと「3COINS」のお皿
↓前にも書いたホテルオークラのレシピ…作ってみました！未だ「無塩バター」がなく「加塩バター」で(笑)(※ レシピには「普通のバターではなく無塩バターを使ってください」とありますが、致し方ない…。その分、塩は入れませんでした)左は〔ヨーグルト＋グラニュー糖＋卵〕 ...
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↓前にも書いたホテルオークラのレシピ…
作ってみました！
未だ「無塩バター」がなく「加塩バター」で(笑)
(※ レシピには「普通のバターではなく無塩バターを使ってください」とありますが、致し方ない…。
その分、塩は入れませんでした)
左は〔ヨーグルト＋グラニュー糖＋卵〕
右は〔強力粉＋ベーキングパウダー〕
バターの量がすごい…通常の3倍！！
スコーンを作るときはバターは冷たいまま、粉をサラサラに仕上げていましたが
こちらのレシピはバターを柔らかくして混ぜ合わせるとの事…
この時点でしっとりしています
ヨーグルト類を混ぜ合わせると、かなり柔らかい生地になるので(通常のスコーンはもっと粉っぽい)
ひとまとめにして冷蔵庫で少し休ませ、まな板の上で折り畳むように延ばしていきます
型抜きした生地の表面に、ツヤ出しの(卵+牛乳)を塗り、オーブンへ
お腹はしっかり割れました♪
バターの重さの分、膨らみは低いかも？
ちなみに↓こちら『グレーテルのかまど』のレシピ
焼きたてを口に入れると…
あら♡ 和食器に洋菓子…いい感じです♪
バターの重さの分、膨らみは低いかも？
ちなみに↓こちら『グレーテルのかまど』のレシピ
焼きたてを口に入れると…
表面サクッ！中フワッ！
柔らかくしっとりして、バターのリッチ感はあるのに軽い♡
常温で置いたもの、冷凍→レンチン、食べ比べましたが、断然焼きたてが最高でした。
こちら、300円ショップで見つけた可愛いお皿
あら♡ 和食器に洋菓子…いい感じです♪
「加塩バター」を使った塩味は、ジャムを塗ってしまえばあまり気になりません。
↓ホテルオークラのスコーン ～シェフのこだわりレシピ～
